Bếp Chay Thanh Nhẹ: Ra-gu đậu trắng

Vegan Navy Bean Stew by Hồng Hương. For English recipe, kindly contact: Info@VietnamAnChay.com

Ra-gu đậu trắng
Hồng Hương

Trong thiên nhiên có nhiều rau củ bổ dưỡng, cách nấu ăn chay cũng đơn giản và thời gian chuẩn bị khá nhanh, mời các bạn cùng thực hiện với Hồng Hương món ra-gu đậu trắng này nhé!

Nguyên liệu: (cho 2 phần ăn)
  • 1 củ cà-rốt, cắt khúc vừa ăn
  • 1/2 chén đậu que (đậu cô-ve), cắt khúc vừa ăn
  • 1 cọng cần tây, cắt khúc vừa ăn
  • 1 chén bông cải xanh, tách miếng vừa ăn
  • 1/2 chén nấm nút (còn gọi là nấm mỡ, nấm khuy...), cắt đôi
  • 1 củ dền nấu chín, cắt làm 4
  • 1/2 chén đậu trắng đã nấu chín 
  • 1 quả cà chua, cắt làm 8
  • 1/2 củ hành (tùy thích), thái mỏng
  • 1 muỗng cà-phê tỏi băm (tùy thích)
  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • 2 chén nước ép cà chua 
  • Gia vị: hạt nêm, nước tương, ớt bột, tiêu

Thực hiện:
  1. Phi hành, tỏi trong dầu ăn, khoảng 30 giây.
  2. Cho cà-rốt vào, xào khoảng 1 phút.
  3. Sau đó thêm đậu que, cần tây, bông cải xanh vào xào, cho đến khi hơi mềm, khoảng 2-3 phút.
  4. Thêm nấm vào, xào khoảng 1 phút nữa.
  5. Tiếp đến, cho củ dền, đậu, cà chua vào, đảo đều tay khoảng 1-2 phút.
  6. Cuối cùng, cho nước ép cà chua vào.
  7. Nêm gia vị cho vừa khẩu vị. 
Món ra-gu đậu trắng của chúng ta sẽ có vị béo của đậu, độ giòn của các loại rau củ, nước xốt chua thơm của cà, và vị cay cay của ớt bột. Dùng với diêm mạch (quinoa), cơm, hoặc bánh mì, thật tuyệt vời đó bạn!

Chúc các bạn ăn chay thật ngon!