Bếp Chay Thanh Nhẹ: Cơm chiên thập cẩm chay

Món này tên tiếng Nhật là Yasai Yaki Meshi.
Ảnh: MOF

Đổi khẩu vị với cơm chiên thập cẩm chay
Thi Trân
Hướng dẫn của đầu bếp Tạ Thanh Vinh 
Nhà hàng MOF Saigon Pearl

Ăn chay giúp thanh lọc cơ thể, tốt cho sức khỏe, hoặc đôi khi chỉ để thay đổi khẩu vị cho gia đình. Bạn có thể trổ tài làm món cơm chiên thập cẩm chay từ đậu hủ, nấm, đậu, cà-rốt, rau, vừa ngon vừa đầy đủ chất dinh dưỡng.

Nguyên liệu:

  • 200 gr cơm trắng (khoảng 1 chén)
  • 35 gr bắp (ngô) (khoảng 1/4 chén)
  • 25 gr đậu Hà Lan (khoảng 2 muỗng canh)
  • 20 gr cà-rốt (khoảng 2 muỗng canh)
  • 15 gr bí khô (kanpyo) (khoảng 1 muỗng canh)
  • 15 gr nấm đông cô khô (khoảng 2 muỗng canh)
  • 10 ml dầu ăn (khoảng 2 muỗng cà-phê)
  • 10 ml nước tương (khoảng 2 muỗng cà-phê)
  • 1/4 muỗng muối
  • Ít lá rong biển khô cắt sợi 
  • Ngò tây

Thực hiện:

  1. Bí khô, nấm đông cô, cà-rốt xắt hạt lựu.
  2. Trụng sơ cà-rốt vào nước sôi cho mềm.
  3. Bắc chảo lên bếp, chờ nóng rồi cho dầu ăn vào.
  4. Cho bí khô kanpyo vào xào sơ, sau đó cho cà-rốt, đậu Hà Lan, bắp, nấm đông cô vào xào chung.
  5. Cho cơm vào xào, đảo đều cho tơi ra.
  6. Thêm vào 1/4 muỗng muối, 10 ml nước tương, đảo đều cho thấm gia vị.
  7. Khi các nguyên liệu đã chín cho ra đĩa và thêm vào một ít lá rong biển cắt sợi và ít ngò tây.

Chúc các bạn thực hiện thành công.

http://vnexpress.net/gl/doi-song/am-thuc/2012/09/doi-khau-vi-voi-com-chien-thap-cam-chay/