Bếp Chay Thanh Nhẹ: Phù trúc om nấm - Bean curd sheet and mushroom wrap

Bean curd sheet and mushroom wrap can be served as an appetizer or main dish. It is particularly suitable for the holidays. For the full recipe in English, please contact: Info@VietNamAnChay.com 
Thank you for visiting.

Phù trúc om nấm (theo Kenh14.vn)
Phù trúc - Bean curd sheets
Nguyên liệu:
- 100gr (7/8 chén) nấm hương
- 100gr (7/8 chén) măng tươi
- 1 gói váng đậu (hay còn gọi là phù trúc)
- 120ml (1/2 chén) xì dầu
- Một ít dầu vừng (dầu mè)
- 50gr (khoảng 1/2 chén) đường
- 120ml (1/2 chén) nước

Thực hiện:
Bước 1:
Ngâm mềm nấm rồi thái nhỏ.
Thái măng thành những miếng nhỏ dài cỡ như nấm rồi cho vào luộc qua.

Bước 2:
Ngâm mềm váng đậu.
Tẩm ướp một nửa số váng đậu với dầu vừng.

Bước 3:
Xếp một ít váng đậu đã tẩm ướp lên miếng váng đậu đã ngâm mềm.
Rải đều măng và nấm lên trên.

Bước 4:
Cuộn thật chặt váng đậu lại.
Cuộn thêm một lớp váng đậu nữa ở ngoài cho đẹp. 
Nhớ rắc một chút bột ngô vào đầu miếng váng đậu cho dính rồi hãy cuộn vào hết.

Bước 5:

Rán vàng. Sau đó cho xì dầu, đường, nước vào và đun trong khoảng 10 phút, sao cho váng đậu ngấm đều xì dầu là được.