Bếp Chay Thanh Nhẹ: Nui xào thập cẩm - Penne with vegetables (Mai Phương)


Penne with broccoli, cauliflower, green beans, daikon radish, shiitake mushroom, leek, and carrot. For English recipe, please write: Info@VietnamAnChay.com

Nui xào thập cẩm
Mai Phương / Bếp Gia Đình

Đổi vị và phá cách một chút, bạn hãy thêm nui ống vào đĩa rau củ xào quen thuộc. Bạn sẽ có một món chay mới khá lạ miệng.

Nguyên liệu:

  • 150 gram (2/3 chén) nui ống
  • 50 gram (1/4 chén) bông cải xanh
  • 50 gram (1/4 chén) bông cải trắng
  • 50 gram (1/4 chén) củ cà rốt
  • 50 gram (1/4 chén) đậu cô-ve
  • 50 gram (1/4 chén) củ cải
  • 50 gram (1/4 chén) tỏi tây
  • 50 gram (1/4 chén) nấm đông cô
  • Dầu ăn, hạt nêm chay, đường, tiêu

Thực hiện:

  1. Luộc nui chín, xả nước lạnh, rưới ít dầu ăn. 
  2. Cà-rốt, củ cải gọt vỏ, tỉa hoa, xắt mỏng. 
  3. Đậu cô-ve tước xơ, rửa sạch, xắt vát. 
  4. Bông cải xanh, trắng tách nhánh nhỏ, rửa sạch. 
  5. Tỏi tây bỏ gốc, rửa sạch, xắt nhỏ một ít dầu trắng, còn lại xắt khúc 4 – 5cm (khoảng 2 inch).
  6. Cà-rốt, đậu cô-ve, củ cải, bông cải trắng trụng qua nước sôi. 
  7. Bắc chảo, phi thơm tỏi tây bằm, cho cà-rốt, củ cải, đậu cô-ve, bông cải xanh, trắng, nui vào xào, nêm hạt nêm, đường vừa miệng. 
  8. Trước khi tắt bếp cho tỏi tây vào, rắc tiêu, bày ra đĩa.

http://www.bepgiadinh.com/mon-chay/mon-chay/nui-xao-thap-cam