Bếp Chay Thanh Nhẹ: Cơm Bồ Đề Chay - Vegan Bodhi Rice (Hy Vọng)

Cơm Bồ Đề Chay - Vegan Bodhi Rice (Ảnh: Bình Thường)
Cơm Bồ Đề Chay - Vegan Bodhi Rice (*please scroll down for English*)

Hy Vọng tặng món cơm này, ngon và thực hiện đơn giản.

Bạn chỉ cần khoảng 10-15 chất đạm chay màu nâu. Ngâm nước nóng khoảng 10 phút.

Trong thời gian đó, cà chua thái lát, rau sà-lách xé khúc, hành tây thái mỏng (tùy thích). Pha dầu giấm với 1 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng canh mật thùa (hoặc đường), 1 muỗng cà-phê muối, 1 muỗng cà-phê tiêu. Có thể thêm bớt nguyên liệu cho hợp với khẩu vị.

Khi chất đạm chay mềm, vắt ráo nước. Để trong tô. Ướp 1 muỗng canh mật thùa (hoặc đường), 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tiêu đen, 1 muỗng canh dầu ô-liu, 1 muỗng cà-phê ớt bột, 1 muỗng cà-phê bột tỏi (tùy thích). Trộn đều.

Bắc chảo lên bếp, lửa cao. Cho 1 muỗng canh dầu ô-liu vào. Khi vừa nóng, xào chất đạm chay. Đảo đều tay. Nêm thêm gia vị cho vừa khẩu vị. Xào thêm khoảng 2 phút. Tắt lửa. Rắc thêm 1 muỗng cà-phê tiêu (hạt đừng nhuyễn quá).

Dùng với cơm nóng và rau, dầu giấm.

Chúc bạn dùng món chay ngon lạ.

Vegan Bodhi Rice

Some people prefer not to use terms like pork, beef, fish etc. for vegan dishes; so we're using Bodhi for vegan beef. Bodhi is a Pali and Sanskrit word meaning enlightenment or awakening. (The word "Buddha" in general means "Enlightened One," so there could actually be many Buddhas, including any of us.)

Hy Vọng contributed this simple and delicious vegan rice dish.

Soak 10-15 pieces of textured vegetable protein (the brown color) in hot water for about 10 minutes. Wait for them to soften.

Meanwhile, slice tomato; tear lettuce in small pieces; cut onion into thin slices (optional).

The salad dressing can be made with 1 tablespoon vinegar, 1/2 tablespoon agave nectar (or vegan sugar), 1 teaspoon salt, and 1 teaspoon ground black pepper. You can adjust the ingredients to taste.

When the vegan protein is soft, be sure to squeeze out excess water. Put in a bowl and marinate with 1 tablespoon agave nectar (or sugar), 1 tablespoon soy sauce, 1 tablespoon black pepper, 1 tablespoon olive oil, 1 teaspoon red chili powder, 1 teaspoon garlic powder (optional). Mix well.

Heat a skillet in high heat. Add 1 tablespoon olive oil. When the oil is just about hot, add vegan protein. Stir thoroughly. Season to taste. Stir fry for another 2 minutes. Turn off heat. Add coarsely ground black pepper.

Serve with steamed rice, salad, and dressing.

Very easy, right? And we don't have to worry about Mad Cow or anything. That's one of the benefits of eating vegan.