Thursday, August 31, 2017

Ram bắp chay - Hoàng Thị Tố Hà (Deep-fried corn and mushroom rolls)


Hướng dẫn: Hoàng Thị Tố Hà

Là món chay đơn giản cho ngày rằm, là món khai vị trong bàn tiệc chay của người dân xứ Quảng. Cuốn ram bắp thơm lừng, giòn rụm, bùi bùi của bánh làm chạnh lòng nhớ quê xa. Hãy thử món chay dân dã này nha.

Nguyên liệu (cho 2 phần ăn)

     
  • Bắp Mỹ:  1/2 trái
     
  • Tàu hủ ky: 100 gr
     
  • Nấm rơm: 10 gr
     
  • Hành boa-rô: 1 cây
     
  • Bánh tráng: 1 gói
     
  • Hạt nêm chay: 1 muỗng cà-phê
     
  • Dầu ăn: 200 ml
     
  • Tiêu: 1/4 muỗng cà-phê

  •    Thêm 1 ít: Tương ớt



  • Thực hiện

  • 1. Tất cả nguyên liệu sơ chế, rửa sạch. Rồi lấy bắp bào mỏng.

  • 2. Hành boa-rô cắt lát mỏng. Ngò rí cắt nhỏ. Nấm rơm cắt lát, tàu-hủ ky cắt nhỏ.




  • 3. Cho bắp đã bào, tàu hủ ky, nấm rơm, boa-rô, ngò rí vào tô. Sau đó nêm hạt nêm chay và tiêu thôi (vì bắp đã ngọt nên không cho đường), tất cả trộn đều ướp 10 phút (gia vị nêm nhạt). 


  • Làm nước chấm: Cho ít dầu vào chảo, dầu nóng cho ít boa-rô băm nhỏ phi thơm, rồi cho tương ngọt vào xào (nếu tương đặc cho thêm ít nước), nêm ít đường. Tắt bếp.

  • 4. Cuốn ram: Dùng bánh tráng có màu vàng bánh sẽ vàng nhanh và đẹp mà không cháy (bánh trắng đợi bánh chiên cho vàng sẽ bị đen), dùng ít nước thoa bánh rồi cho nhân bắp vào, bẻ 2 đầu cuốn dài cỡ 10cm-12cm (kiểu cuốn ram như vậy).


  • 5. Cho dầu nhiều vào chảo, dầu hơi nóng nhẹ bỏ cuốn vào chiên liền với lửa nhỏ vừa. Khi thấy bánh bắt đầu cứng và vàng thì lấy ra để lên khăn giấy ăn cho ráo dầu, cứ chiên xong 1 mẻ cuốn, rồi chiên đến mẻ cuốn khác.


  • 6. Bánh vàng thơm giòn rụm, màu bánh đẹp. Bánh được ăn nóng, chấm với tương ớt hoặc tương ngọt đã được pha (vì đây là món ăn khai vị hoặc ăn vặt nên nước chấm đơn giản và rất ngon, không cần có rau các loại ăn kèm).


Chưa đến Rằm tháng 7, các quán ăn chay Hà thành đã đông khách và kín cỗ 'order'


Lương Chi

(Emdep.vn) - Tại Việt Nam, Rằm tháng 7 Âm lịch được xem là ngày xá tội vong nhân, cũng là ngày Vu lan báo hiếu. Nhiều người thường có tâm hướng Phật, cầu phúc cho cha mẹ nên quyết định ăn chay thanh tịnh suốt cả tháng. Vậy nên, hầu như các quán ăn chay đều vào tình trạng đông nghịt khách và kín cỗ oder.

Chị Nguyễn Thanh Thủy - quản lý cửa hàng ăn chay tại đường Nguyễn Chánh (Hà Nội) cho biết: "Số lượng khách đến ăn chay và đặt cỗ order trong các tháng khác thường tập trung vào ngày đầu tháng hoặc ngày rằm. Nhưng riêng tháng 7 Âm lịch thì khách ăn đến đông hầu như từ đầu tháng đến cuối tháng. Số lượng khách đặt cỗ order thì tập trung nhiều vào giữa tháng, càng đến gần ngày rằm thì càng đông".

Chị Thủy cho biết, phần lớn khách đặt mâm cỗ chay tại nhà thường dùng để cúng chúng sinh, các đơn đã rải đều từ ngày mùng 5 đến ngày 15 Âm lịch. "Có nhiều nhà cúng sớm nên mâm chay thường được đặt từ trước ngày 15, mỗi ngày cửa hàng chúng tôi chạy khoảng 25 mâm cỗ, riêng từ ngày 10 - 15 thì tăng lên khoảng 6 - 12 mâm cỗ mỗi ngày. Hiện cửa hàng vẫn đang nhận thêm đơn đặt từ khách, dự kiến sẽ có khoảng 60 mâm cỗ oder được đặt trong riêng hai ngày 14 - 15 Âm lịch tới" - chị Thủy chia sẻ.

Quản lý cửa hàng cũng cho biết, vì tháng 7 còn được xem là thời điểm báo hiếu theo đạo Phật, rất nhiều người ăn chay thanh tịnh cả tháng để cầu phúc cho cha mẹ. Vậy nên số lượng khách đặt bàn ăn từ đầu tháng 7 Âm lịch đã tăng lên khá nhiều. Vào dịp cuối tuần vừa qua, quán đã kín chỗ, nhiều nhóm khách phải đứng đợi từ 30 phút đến 1 tiếng mới được xếp chỗ.

"Có nhiều gia đình đến ăn một bữa cơm chay đơn giản nhưng cũng có những nhà đến đặt hẳn mâm cỗ chay đắt tiền để thưởng thức. Thức ăn chay cũng rất phong phú, dùng để ăn no hay ăn thưởng thức đều được, tùy thuộc vào nhu cầu của khách mà chúng tôi gợi ý các món ăn chay, vừa ngon rẻ lại tốt cho sức khỏe" - chị Thủy cho biết.

Các món ăn chay của quán thường có giá từ 30.000 - 300.000 đồng, giá tiền tùy thuộc vào độ phức tạp của món ăn. Những món chay đơn giản như đậu hũ, các loại rau xào luộc thì giá khoảng 30.000 - 40.000 đồng, các loại khai vị súp chay có giá khoảng 40.000 - 60.000 đồng/chén, một số loại bún phở ăn cùng đậu hũ chiên có giá khoảng 60.000 đồng/suất, riêng những món như chả nem chay, thịt ram chay có giá khoảng 60.000 - 100.000 đồng/suất ăn. Nếu tính trung bình, một bữa cơm chay đơn giản cho cả gia đình với 1 món canh, 2 món chay thì giá khoảng 150.000 đồng.

Chị Thuỷ chia sẻ: "Nhiều gia đình đặt các món chay có cách làm phức tạp hơn như thịt ram chay, bánh tráng cuốn chay, lẩu chay thì có giá khoảng trên 300.000 đồng/mâm 4 người ăn. Ăn chay không chỉ để ăn no mà còn để thưởng thức, nên nhiều nhà không ngại đặt những mâm cơm thật ngon và đắt tiền". 

Anh Lương Phúc Thịnh - chủ cửa hàng ăn chay trên đường Giảng Võ cho biết: "Vào những ngày gần đây, số lượng khách tìm đến quán ăn chay khá đông, đặc biệt là dân văn phòng. Nhiều chị em ăn chay cả tháng nên bữa trưa thường tìm đến quán ăn chay để ăn. Chúng tôi bán cả suất cơm chay cho dân văn phòng, chỉ khoảng 35.000 đồng/suất, đầy đủ cơm trắng, đậu phụ, rau củ chấm mắm và canh. Các món đậu và rau củ được chế biến thay đổi theo thực đơn như xào, luộc, tẩm bột rán, áp chảo...". Tính ra, mỗi ngày anh Thịnh bán khoảng gần 100 suất cơm chay văn phòng.

Anh Thịnh cũng cho hay, các đơn đặt mâm cơm chay để cúng ngày Rằm của các gia đình cũng tăng vọt. Nhiều món ăn chay ngon, phong phú được anh đưa vào thực đơn như củ sen hấp mật đường, chả nấm, khoai môn chiên xù, sườn chua ngọt chay, cá kho chay, tôm chiên xù chay... rất được nhiều người đặt. Những món ăn chay được chế biến khá tinh xảo... hương vị có thể hơi khác biệt một chút nhưng vẫn rất ngon miệng.

"Thịt chay ram mặn là món được nhiều người lựa chọn vào mâm cơm ngày Rằm nhất vì nó dễ ăn và khá ngon. Mâm cơm chay cúng thường có giá khoảng 300.000 - 600.000 đồng, có 8 - 15 món. Hiện số lượng đơn đặt mâm chay để cúng vào ngày 14 - 15 rằm đã kín, cửa hàng tôi không thể nhận thêm vì sợ không kịp làm để trả khách" - anh Thịnh chia sẻ.

Chị Nguyễn Thị Hạnh (Ba Đình. Hà Nội) cho biết, những ngày gần đây, chị đều ăn trưa tại quán cơm chay, buổi tối thì "trổ tài" làm các món chay khác lạ, ngon miệng cho cả nhà thưởng thức. Hiện chị cũng đã đặt 1 mâm cỗ chay để cúng Rằm tháng 7: "Để đặt được một mâm cơm chay cúng Rằm tháng 7, tôi đã gọi đến cháy cả điện thoại, vì thời điểm tôi oder thì các quán đều đã kín đơn rồi. Thật ra, tự làm món ăn chay ở nhà cũng được nhưng sẽ không được ngon và đẹp mắt bằng ngoài quán. Tôi cũng muốn để gia đình thưởng thức món chay nên đặt luôn ngoài quán, vừa tiện vừa ngon".

Wednesday, August 30, 2017

Những thực phẩm cung cấp protein cần thiết với người ăn chay


PV (Theo Health)

(VTV.vn) - Thực đơn ăn chay rất cần những thực phẩm cung cấp protein như đậu Hà Lan, đậu nành, đậu phụ, diêm mạch, lạc, bơ lạc, sữa non, hạt Chia...

Đậu Hà Lan là thực phẩm cung cấp nguồn protein rất tốt cho người ăn chay. Thực phẩm này có thể được trộn ăn kèm cùng các loại rau.

Hạt quinoa (diêm mạch) cũng là thực phẩm cần có trong chế độ ăn uống của người ăn chay. Thực phẩm này không chỉ chứa một lượng protein cần thiết mà còn có axit amin.

Lạc và bơ lạc có chứa chất béo và chất đạm lành mạnh, có thể được dùng làm nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn dành cho người ăn chay. Nửa chén đậu phộng có chứa 7,3 gram protein. Bên cạnh đó, thực phẩm này cũng cung cấp cả chất xơ, calo.

Các loại đậu đen, đậu đỏ, đậu trắng cũng là thực phẩm được lựa chọn trong chế độ ăn của nhiều người ăn chay với hàm lượng protein cao.

Loại đậu khác rất phổ biến trong chế độ ăn của nhiều người ăn chay là đậu phụ, đậu nành. Đây cũng là 2 loại đậu có nguồn protein dồi dào nhất với người ăn chay.

Đậu quả cũng có nhiều protein cần thiết và là thực phẩm quen thuộc để chế biến nhiều món ăn. Không chỉ để làm những món chính, đậu quả có thể dùng để làm món khai vị và trong bữa ăn nhẹ vào buổi tối.

Một loại thực phẩm khác giúp bạn bổ sung protein qua cả một số món ăn chính là hạt Chia. Loại hạt này cũng được dùng trong nhiều thức uống, sinh tố. 

Hạt hướng dương cũng có chứa chất đạm và chất béo bổ dưỡng. Loại hạt này có thể được dùng bổ sung vào món rau trộn.

Đối với người ăn chay, sữa non [thực vật] cũng là thực phẩm cần thiết cung cấp protein. Hàm lượng protein trong loại sữa này rất cao, đồng thời bao gồm những yếu tố tăng trưởng có lợi như (IgF).

Chỉ một muỗng bột ca cao không đường đã có chứa khoảng 1 gram protein. Với bột ca cao không đường, bạn có thể chế biến nhiều món ăn, thức uống bổ dưỡng.

Tuesday, August 29, 2017

Ăn chay thuần giúp giảm nguy cơ bệnh tim và đột quỵ

Bài: Ngọc Lam / Ảnh: Shutterstock

(TNO) - Chế độ ăn chay thuần - loại bỏ tất cả các loại sản phẩm động vật - có thể làm giảm nồng độ cholesterol và giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ, theo một nghiên cứu mới.

Trang Boldsky dẫn lời bà Susan Levin, Ủy ban Bác sĩ về Y học (Mỹ), cho biết những lợi ích về sức khỏe ngay lập tức của chế độ ăn uống dựa vào thực vật, như giảm cân, hạ huyết áp và cải thiện cholesterol, được ghi nhận sau nghiên cứu.

Các nhà nghiên cứu nhận thấy chế độ ăn chay thuần thực vật làm giảm mức cholesterol toàn phần. Sự tương quan mạnh mẽ giữa chế độ ăn chay và mức cholesterol thấp có thể là do sự kết hợp giữa chế độ ăn uống dựa trên thực vật có trọng lượng cơ thể thấp hơn và nồng độ cholesterol thấp.

Chế độ ăn chay thực vật gồm rau cải, trái cây, đậu, ngũ cốc nguyên hạt, các thành phần như chất xơ hòa tan, protein đậu nành và sterol thực vật.

Nhóm nghiên cứu đã tiến hành một cuộc kiểm tra dinh dưỡng trên 49 nghiên cứu và đưa đến kết luận trên.

Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nutrition Reviews.

Saturday, August 26, 2017

Ẩm thực chay mùa Vu Lan 2017 (Nhà hàng Gạo)


Thông tin & hình ảnh từ Nhà hàng Gạo 
33 Lê Quý Đôn, Quận 3, TP.HCM
Hotline: 0126 6666 627


Combo 1 bao gồm xà lách dầu giấm, nấm rơm kho, canh rong biển, đậu que xào nấm, cơm trắng, chuối, trà đá

Với thông điệp ăn chay vì sức khoẻ, Mùa Vu Lan năm nay nhà hàng Gạo (33 Lê Quý Đôn, Quận 3, TP.HCM) đã ra mắt thêm 05 combo chay với đủ các món mặn, canh, rau, cơm và tráng miệng bên cạnh các món chay đã có trong thực đơn trước đó.

Mùa Vu Lan (tháng Bảy Âm lịch) là dịp những người con thể hiện tình yêu thương và sự kính trọng đối với cha mẹ của mình. Trong tháng này, nhiều người lựa chọn ẩm thực chay như một phần không thể thiếu giúp thanh lọc cơ thể, đồng thời, về mặt tâm linh sẽ cảm thấy thanh tịnh hơn. 

Món chay rất tốt cho sức khỏe bởi những nguyên liệu đều từ các loại rau, củ, quả tươi. Vì thế mà thực khách có thể yên tâm khi thưởng thức bất kì thành phần nào của món chay cũng nghe thấy vị ngọt thanh tan trên đầu lưỡi. Ngoài vị ngon thanh đạm, món chay cũng hấp dẫn thực khách bởi sắc màu đẹp mắt từ các nguyên liệu giàu chất xơ.

Combo 2 bao gồm cuốn bì chay, canh chua nấm, mì căn xào sả ớt, rau muống xào, cơm thảo dược, chuối, trà đá

Để tạo ra được những món chay ngon và bắt mắt, các đầu bếp chuyên nghiệp tại Gạo luôn sáng tạo và tỉ mỉ trong từng khâu chế biến. Từ việc nhập nguyên liệu tươi xanh ô-ga-nic đến việc phối các món ăn với nhau để tạo nên sự đa dạng và dậy mùi thơm riêng biệt. Chính vì thế mà các món chay hấp dẫn không kém món mặn. 

Trong combo chay của Gạo vẫn có xà lách dầu giấm, gỏi hay cuốn làm món khai vị. Tiếp đó là nhóm món ăn chính như Mì căn xào sả ớt/ Nấm rơm kho/ Nấm bào ngư kho tiêu/ Nấm đông cô sốt dầu mè/ Nấm đậu kho, Canh rong biển/ Canh chua/ Canh bí/ Canh bông hẹ/ Canh khổ qua được dùng kết hợp với Cơm trắng/ Cơm gạo lứt/ Cơm thảo dược và các loại rau xào. Trong các combo này, Gạo còn tinh tế thêm ly trà kết hợp với chuối làm món tráng miệng.

Combo 5 bao gồm gỏi cuốn rau, đông cô sốt dầu mè, canh bông hẹ, dưa chua, cơm trắng, chuối, trà đá

Combo chay được phụ vụ suốt Mùa Vu Lan,  từ 7h00 đến 23h00, ngày 22/8 đến 19/9 Dương Lịch (trọn tháng 7 Âm Lịch).

☑️Combo 1: Xà lách dầu giấm, Nấm rơm kho, Canh rong biển, Đậu que xào nấm, Cơm trắng, Chuối và Trà đá.

☑️Combo 2: Cuốn bì chay, Canh chua nấm, Mì căn xào sả ớt, Rau muống xào, Cơm thảo dược, Chuối và Trà đá.


☑️Combo 3: Bánh phở cuốn, Nấm bào ngư kho tiêu, Canh bí đỏ, Dưa chua, Cơm trắng, Chuối và Trà đá.


☑️Combo 4: Gỏi cuốn rau, Nấm đậu kho, Canh khổ qua, Cải thìa xào nấm, Cơm gạo lứt, Chuối và Trà đá.


☑️Combo 5: Gỏi cuốn rau, Nấm đông cô sốt dầu mè, Canh bông hẹ, Dưa chua, Cơm trắng, Chuối và Trà đá.


Nguồn: http://www.nhahanggao.vn/vi/tin-tuc/den-gao-thuong-thuc-am-thuc-chay-mua-vu-lan-137

Friday, August 25, 2017

Thanh mát, bổ dưỡng với canh rong biển đậu hũ non


Bài & ảnh: Linh Đan

(NLĐO) - Mỗi mùa Vu Lan về, gia đình tôi có thói quen ăn chay vào dịp này, trước hết như là một cách báo đáp công ơn đấng sinh thành, kế đến đây là dịp để cả nhà chúng tôi cùng thanh lọc cơ thể, hạn chế dung nạp đạm và mỡ động vật, tăng cường chất xơ tạo nên sự dẻo dai, khỏe mạnh về thể chất lẫn tinh thần. 

Để đảm bảo dinh dưỡng và giúp các thành viên trong nhà luôn cảm thấy ngon miệng khi ăn chay, tôi thường ưu tiên chế biến các món ăn từ hai nguồn nguyên liệu chủ lực đó là rong biển và đậu hũ non. Rồi nào là, đậu hũ non kho tương hột, đậu hũ non tẩm bột chiên giòn, rong biển làm gỏi, rong biển xào… Đặc biệt, món canh rong biển kết hợp với đậu hũ non được cả nhà tôi mê thích. Món canh này nấu khá đơn giản, không mất thời gian nên dường như trên mâm cơm nhà tôi thường xuyên có sự hiện diện của món canh này.

Cách làm như sau:
Rong biển khô ngâm trong nước chừng 15 phút, khi rong biển nở xả lại với nước nhiều lần cho sạch. Sau đó, để ráo nước.
Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn.
Đun sôi nước rồi cho một ít gia vị nêm vào nồi, sau đó thả đậu hũ đã cắt miếng vào. Chờ nước sôi bùng trở lại tiếp tục cho rong biển vào, cho thêm vài lát gừng vào để làm mất mùi tanh của rong biển, nấu khoảng 5 phút là tắt bếp, không nên nấu quá lâu sẽ làm cho rong biển bị dai hoặc nhừ mất ngon.
Múc canh ra tô, rắc chút tiêu xay lên là đã hoàn thành tô canh rong biển đậu hũ non thanh mát bổ dưỡng. Dùng ngay khi canh còn nóng.
Có lẽ nhờ món canh rong biển đậu hũ non, hương vị lạ kích thích vị giác, dễ tiêu hóa, nên mỗi lần ăn chay chồng và các con tôi đều ăn hao cơm mà ai cũng bảo là mau đói bụng.
Nào các bà nội trợ hãy thêm vào thực đơn cho mùa Vu Lan của mình món này nhé. Chúc ngon miệng.

Saturday, August 12, 2017

Vì tình thương đối với muôn loài

Minh Trí 

(GNO) - Tình cờ đọc được báo Giác Ngộ, xin cảm ơn quý báo đã viết “Mời bạn cùng ăn chay” để các Phật tử như tôi được có thêm thông tin, nâng cao hiểu biết về lợi ích của việc ăn chay đối với bản thân và cộng đồng, qua đó có đủ tín tâm để tiếp tục con đường “thực dưỡng xanh” mà mình đã chọn. Nhân đây, tôi cũng xin chia sẻ việc ăn chay của mình...

Trong một đợt stress do bản thân cảm thấy mình bị đối xử bất công, tôi đã phải vào bệnh viện tâm thần điều trị trong hơn 1 tuần. Kể từ đó, tôi luôn phải uống thuốc đặc trị hằng ngày nhưng tâm lý luôn lo âu hoảng sợ. 

Tuy nhiên, trong cái họa tôi đã gặp được phúc. Số là qua trao đổi, tôi được một đồng nghiệp giới thiệu đến một vị thầy có thể giải thích cho tôi những chuyện tôi đã mơ thấy trong đợt bị bệnh và hướng dẫn tôi chữa bệnh. Từ yêu cầu của thầy, tôi bắt đầu tập ăn chay 10 ngày, kế đến là “ăn ngày nào tính ngày đó” đến bây giờ cũng đã được 5 năm.

Chắc do duyên lành, từ ngày tôi bắt đầu ăn chay, vợ tôi cũng phát hiện và đồng hành cùng tôi mặc dù trước đây gia đình tôi chỉ ăn chay vào ngày rằm và mồng 1. Thời gian này, vợ tôi có thai nhưng được sự động viên, chỉ dạy của thầy và thông tin từ các tài liệu, băng đĩa về lợi ích của việc ăn chay, đặc biệt là cuốn sách “Ăn chay và sức khỏe”, chúng tôi đã dần vượt qua được những tác động ngược chiều từ người thân về việc thiếu chất khi ăn chay. Cháu bé đã sinh ra khỏe khoắn, lanh lẹ và có phần hiếu động hơn.

Các duyên lành khác lần lượt đến từ những nghịch cảnh đã khiến đại gia đình của tôi cũng đều dần trường chay: bố mẹ tôi, mẹ vợ, 3 người anh em trai cùng vợ con. Thấm thoát đã gần 5 năm trôi qua, tuy gặp một số chướng duyên trên bước đường tu tập của mình nhưng nền tảng về việc ăn chay này đã giúp đại gia đình chúng tôi dần dần vượt qua. Chúng tôi hi vọng mình luôn giữ được sự thực tập này.

Đồng thời, tôi muốn chia sẻ những kinh nghiệm của mình trong việc ăn chay:

- Hãy tự mình tìm hiểu thông tin thật kỹ từ các băng đĩa, sách báo về lợi ích của việc ăn chay: nâng cao sức khỏe (do hệ tiêu hóa của con người được cấu tạo chỉ để ăn thực vật), thực hiện tình thương đối với muôn loài, bảo vệ môi trường, tránh nghiệp sát... 

- Hãy gặp và hỏi chuyện với những người ăn chay trường để có được lời khuyên tốt nhất;

- Hãy chiêm nghiệm xem người ăn chay khỏe hơn người ăn mặn hay ngược lại. Các sư thầy, sư cô có thường phải vào bệnh viện do thiếu chất không, hay chỉ có người thường rượu bia, ăn nhậu;

- Nếu không thể ăn chay trường ngay lập tức thì hãy tập dần dần: giảm thịt cá, tăng rau xanh tiến đến nâng dần số ngày ăn chay từ 4 lên 10 và nhiều ngày hơn nữa. Trong quá trình tập luyện này, bạn sẽ gặp không ít lời khuyên hãy bỏ việc ăn chay này cũng như cơ thể có thể có mệt mỏi do việc thay đổi chế độ nhưng hãy vượt niềm tin, có chí thì nên;

- Nếu là Phật tử, hãy thường xuyên sám hối cho nghiệp sát của mình và cầu nguyện để mình tĩnh tâm, vững chí phát triển con đường tu tập qua việc thực hiện giới không sát, ăn chay;

- Ăn chay trường kết hợp với thiền định sẽ giúp chúng ta khỏe mạnh cả tinh thần lẫn thể chất.

Cũng xin chia sẻ thêm - mặc dù ăn chay chỉ 2 bữa chính (trong đó có khoảng thời gian chỉ có 1 bữa chính), kết quả khám sức khỏe cho thấy các chỉ số đều tốt lên, đặc biệt là ở các chỉ số liên quan đến máu.

Hi vọng vì tình thương đối với muôn loài mà con người sẽ dần từ bỏ việc “ăn mạng” để tiến tới việc “ăn (an) lạc”.






Buffet Chay: Bánh xèo Bà Hai (Quận Phú Nhuận)


BÁNH XÈO BÀ HAI
49 Nguyễn Trọng Tuyển, P. 15, Q. Phú Nhuận, TpHCM 
0906 737 099
0964 929 499

Thông tin sau đây được trích từ trang mạng NhomMua.com:







Thanh đạm với các món ăn chay hấp dẫn, ngon ngọt tự nhiên với voucher áp dụng cho gói dịch vụ Buffet chay gọi món đặc sắc, hơn 20 món khác nhau tại Bánh xèo Bà Hai. Chỉ với 69.000đ cho trị giá 100.000đ.

Lưu ý khi mua

  • VOUCHER TRỊ GIÁ 100.000Đ
  • Áp dụng cho Buffet chay gọi món hơn 20 món tại Bánh xèo Bà Hai.
  • Thời gian áp dụng: 10h - 22h các ngày trong tuần. Áp dụng cả Lễ.
  • Hạn sử dụng voucher từ 29/06/2017 - 29/09/2017.
  • 01 voucher/ 01 người/ 01 vé (khộng bù tiền). Không giới hạn số voucher/ hoá đơn.
  • Một khách hàng được mua nhiều voucher. Không áp dụng mua mang về.
  • Quý khách vui lòng gọi điện thoại trước để đảm bảo có chỗ.
  • Không có giá trị quy đổi thành tiền, không hoàn trả tiền thừa.
  • Không áp dụng chung với các khuyến mãi khác.
  • Voucher còn hạn sử dụng được đổi trả với bất kỳ lí do gì.
  • Khách hàng chỉ cung cấp voucher/ evoucher khi đã sử dụng dịch vụ tại nhà cung cấp.




Friday, August 11, 2017

Một số thực phẩm giúp chống lại bệnh tật

Khắc Hùng (Theo belmarrahealth và health, 6/2017)

(SKĐS) - Có lẽ bạn đã nghe nói đến các loại siêu thực phẩm có lợi cho sức khỏe, nhưng bạn có thể không biết cụ thể đó là loại thực phẩm gì.

Dưới đây là 8 siêu thực phẩm bạn có thể dễ dàng kết hợp chúng vào chế độ ăn uống hàng ngày để giúp bạn chống lại bệnh tật, có được sức khỏe như ý và bền bỉ với thời gian.

Cải bó xôi
Đây là loại rau rất tuyệt vời với vai trò xây dựng cơ, giúp giảm nguy cơ bệnh tim, đột quỵ và loãng xương. Hơn nữa, các chất dinh dưỡng trong cải bó xôi giúp cải thiện lưu lượng máu, chức năng tình dục và thị lực. 

Cải bó xôi làm giảm nồng độ glucose, tăng độ nhạy cảm insulin và ngăn ngừa stress ôxy hóa ở những bệnh nhân bị bệnh đái tháo đường. Cải bó xôi và các loại rau xanh khác chứa chất diệp lục có hiệu quả trong việc ngăn chặn những tác động gây ung thư của các amin dị vòng được tạo ra khi nướng thực phẩm ở nhiệt độ cao. 

Do có hàm lượng kali cao, cải bó xôi được khuyến khích sử dụng cho những người có tăng huyết áp. Hơn nữa, trong loại rau này còn có nhiều vitamin A (rất cần thiết cho sản xuất bã nhờn để giữ cho tóc ẩm), vitamin C (cần thiết đối với việc xây dựng và duy trì collagen, cung cấp vật liệu cấu trúc cho da và tóc)...

Sữa chua
Sữa chua có chứa các vi khuẩn có ích cho đường ruột, giúp tiêu hóa tốt. Ngoài ra, vi khuẩn hữu ích trong sữa chua có thể làm tăng hệ miễn dịch của bạn, sữa chua cũng chứa canxi và protein thiết yếu.

Cà chua
Tiêu thụ cà chua tươi giúp cơ thể hấp thụ tất cả các dưỡng chất thiết yếu. Một số nghiên cứu kết luận các chất dinh dưỡng này làm giảm nguy cơ ung thư và giảm mắc bệnh động mạch vành. Các sắc tố đỏ của cà chua với màu sắc tươi sáng cũng là một chất chống ôxy hóa mạnh mẽ. Lycopene là sắc tố đỏ được tìm thấy dồi dào trong cà chua, có thể giúp bảo vệ cơ thể khỏi ung thư và hỗ trợ giải độc cơ thể.

Quả việt quất
Quả việt quất có các chất chống ôxy hóa mạnh giúp chống lại các tổn thương do gốc tự do gây ra. Không những quả việt quất giàu chất chống ôxy hóa mà còn rất giàu proanthocyanidins, chất có khả năng chống viêm. Do chứa một lượng cao phenol, đặc biệt axit gallic, quả việt quất được biết đến như là “tác nhân bảo vệ thần kinh”. Lợi ích sức khỏe quả việt quất cũng đã được chứng minh là làm giảm LDL cholesterol, làm tăng HDL cholesterol và giảm huyết áp một cách tự nhiên.

Đậu đen
Tất cả các giống đậu đều tốt cho tim, nhưng đậu đen còn tốt cho não của bạn. Đậu đen cũng là một loại thực phẩm ít calo và không chứa chất béo no, là một nguồn cung cấp chất sắt và đồng. Món súp đậu đen sẽ giúp cơ bắp sử dụng ôxy nhiều hơn và tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể. 

Một phần ăn bao gồm gần một chén đậu đen sẽ cung cấp 15 gram protein và chất xơ. Không giống như các nguồn protein động vật, đậu đen hầu như không có chất béo bão hòa. Nghiên cứu của Hiệp hội Hóa học Mỹ cho thấy, vỏ màu đen của loại đậu này có chứa hàm lượng cao các chất chống ôxy hóa flavonoid chống lại bệnh tật tốt hơn bất kỳ loại đậu có vỏ màu khác.

Quả óc chó
Loại hạt này được biết là để thúc đẩy sức khỏe tim đi kèm tính chống viêm tốt. Quả óc chó cũng chứa protein xây dựng cơ bắp, gần bằng một nửa so với thịt gà, vì vậy chúng là một nguồn thực phẩm ăn chay tốt. Nghiên cứu cho thấy, quả óc chó đã mang lại nhiều lợi ích đáng quan tâm, làm giảm cholesterol máu, bảo vệ tim mạch, phòng ngừa ung thư vú và tiền liệt tuyến, phòng chống đái tháo đường týp 2. Ngoài ra, quả óc chó còn giúp cải thiện chức năng sinh sản ở nam giới.

Yến mạch
Có nhiều chất xơ và protein, không chỉ giúp tiêu hóa mà còn giúp giảm cholesterol xấu. Yến mạch có chứa một hợp chất rất tốt được gọi là beta-glucan. Nghiên cứu đánh giá dinh dưỡng cho thấy, chỉ cần 3g một ngày của beta-glucan trong yến mạch có thể làm giảm nồng độ cholesterol xấu bằng 5-10%.