Friday, March 31, 2017

Người Trường Chay: Nhà sư Phật giáo Tây Tạng gốc Pháp Matthieu Ricard

"Người hạnh phúc nhất thế giới" tiết lộ bí quyết sống: Tập 10-15 phút/ngày và ăn từ bi

Hoàng Hương / Theo Telegraph, Huffingtonpost, Daily Mail

(Trí Thức Trẻ) - Đã bao giờ bạn tự hỏi “người hạnh phúc nhất trên thế giới là ai” chưa? Nếu tò mò, hãy gặp người đàn ông đó để hiểu bí quyết luôn hạnh phúc mãi mãi của ông.

Nhà sư Matthieu Ricard, 71 tuổi, một tăng sĩ của Phật giáo Tây Tạng gốc Pháp đã được nhận danh hiệu "người hạnh phúc nhất thế giới" sau 12 năm tham gia một nghiên cứu về thiền định và lòng từ bi.
Theo đó, nhà thần kinh học Richard Davidson, thuộc Đại học Wiscousin (Mỹ), đã kết nối hộp sọ của nhà sư với 250 cảm biến và phát hiện ra rằng khi Ricard ngồi thiền (suy nghĩ) về sự từ bi, tâm trí của ông sáng một cách bất thường.
Bộ não của thầy Matthieu Ricard sản xuất ra một cường độ những bước sóng gamma mạnh mẽ khác thường. Đây là những bước sóng liên quan đến ý thức, khả năng tập trung, việc học và trí nhớ - "chưa từng được thấy trước đây trong các tài liệu về khoa học thần kinh" – Davidson nói.
Kể từ đó, tất cả mọi người trên thế giới đều khát khao hạnh phúc giống như nhà sư Ricard, song làm cách nào để có được, giữ gìn nó và thậm chí để định nghĩa nó quả là không dễ dàng chút nào.
"Nếu muốn hạnh phúc, bạn nên cố gắng: Nhân từ. Nhân từ không chỉ làm bạn cảm thấy tốt hơn, mà còn làm người khác cũng nhân từ hơn", Mathiew Ricard chỉ chia sẻ đơn giản như vậy.
Ông tin rằng ai cũng có khả năng có một cái tâm "sáng" giống như ông, bởi vì trong mỗi con người đều có những điều tốt đẹp.
Việc cần làm là từ từ, từng bước một khơi dậy những điều tốt đẹp đó. Và hãy bắt đầu bằng việc nghĩ về những trải nghiệm hạnh phúc từ 10-15 phút /ngày.
Theo "người hạnh phúc nhất thế giới", nếu bạn luyện tập như thế hằng ngày, thậm chí là chỉ 2 tuần sau, bạn có thể nhận thấy một tinh thần tích cực hơn. Và nếu bạn luyện tập khoảng 50 năm giống như ông, bạn cũng có thể trở thành một người siêu hạnh phúc.
Thế nhưng, một khi đã trở thành một "ông hoàng" hạnh phúc rồi, bạn phải làm gì để tiếp tục kéo dài hạnh phúc đó mãi mãi cũng là một câu hỏi lớn.
Mới đây, nhà sư Mathieu Ricard đã phối hợp với Tổ chức "Đấu tranh vì sự đối xử có đạo đức với động vật" (People for the Ethical Treatment of Animal - PETA) cùng kêu gọi mọi người hãy thực hiện một chế độ thuần chay.
"Tôi thật sự quan tâm đến số phận của 8 triệu loài vật đang sinh sống cùng con người trên trái đất này. Hạnh phúc thật sự có thể đạt được khi chúng ta tránh gây ra nỗi đau cho người khác, loài khác. Vì vậy, hãy trở thành người ăn chay như tôi", Richard phát thông điệp trong một đoạn video được chia sẻ trên trang facebook của PETA.
Nhà sư Matthieu Ricard sinh năm 1946 tại Pháp trong một gia đình danh giá có cha là triết gia nổi tiếng, mẹ là họa sĩ theo trường phái trừu tượng và bà cũng đã đi theo Phật giáo.
Từ nhỏ, ông đã hình thành tư tưởng triết học và Phật giáo, cũng như mang trong mình niềm đam mê tu hành.
Đến năm 26 tuổi, Matthieu Ricard, lúc ấy là tiến sĩ ngành phân tử học đang làm việc tại Viện Pasteur, đã để lại sau lưng con đường danh vọng thênh thang của một nhà khoa học để đến Tây Tạng, trở thành một tu sĩ Phật giáo.
Năm 1980, lần đầu tiên ông gặp Đức Đạt Lai Lạt Ma và sau đó trở thành phiên dịch viên tiếng Pháp cho Người. Hiện nay, ông đang sống ở vùng núi Himalaya.


"Tại sao tôi lại ăn chay?": Chia sẻ của người đàn ông hạnh phúc nhất thế giới
"Đó chỉ mất một giây để quyết định dừng lại. Lý do chính không ăn thịt và cá là tha thứ cho cuộc đời của một ai đó. Đây không phải là một góc nhìn cực đoan. Đây là quan điểm hợp lý và từ bi nhất".
Người thầy đầu tiên của tôi là Kangyur Rinpoche, một người ăn chay nghiêm khắc. Ông đã chắp nguồn cảm hứng cho tôi cũng như giúp tôi hiểu bản thân mình rõ hơn.
Cả cuộc đời mình, tôi chưa bao giờ săn bắn nhưng thi thoảng cũng có đi câu cá, khi là một cậu bé ở Brtittany. Khi tôi 13 tuổi, đột nhiên có một ý nghĩ nảy ra trong tâm trí tôi: Làm sao tôi có thể làm những việc như vậy?
Tôi nhận ra rằng tôi hoàn toàn có thể tránh được việc đặt bản thân làm những việc không thích. Và khi 20 tuổi, tôi đã từ bỏ việc ăn thịt.
Chúng ta có thể tìm ra phương tiện để tồn tại mà không gây đau khổ cho người khác. Ở Ấn Độ là ví dụ, có hơn 400 triệu người ăn chay vẫn sống tốt. Sức khoẻ và tuổi thọ không hề bị thuyên giảm.
Thực tế, thậm chí từ một quan điểm ích kỷ, ăn chay vẫn tốt hơn cả. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng thịt đỏ tăng nguy cơ mắc ung thư ruột và nhiều bệnh khác. Tuy nhiên, lý do chính để dừng ăn thịt động vật là ngưng cướp đoạt cuộc sống của sinh vật khác.
Ngoài ra, Ủy ban Liên chính phủ về Biến đổi Khí hậu, một tổ chức không cuồng tín chế độ ăn chay khuyên rằng chúng ta hãy bắt đầu ăn ít thịt hơn. Đây là một trong những cách dễ dàng nhất để giảm sự nóng lên toàn cầu và có thể tạo ra sự khác biệt với tốc độ thay đổi khí hậu.
Nguyên nhân chính là do ngành chăn nuôi sản sinh ra khí mê-tan. Khí mê-tan cũng như CO2 hấp thu năng lượng của các tia hồng ngoại và giữ nhiệt cho Trái đất. Tuy nồng độ ít hơn khí CO2, khí mê-tan có thể hấp thụ và tỏa ra lượng nhiệt gấp 20 lần khí CO2.
Rất nhiều các nghiên cứu khoa học đã được thực hiện để đo sự ảnh hưởng của chế độ ăn chay giảm nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm như tiểu đường, tim, và những kết quả rất tích cực.
Trường Y Harvard ở Boston (Mỹ) nhận định chế độ ăn uống đặc biệt, dựa chủ yếu vào các loại thực vật như rau củ, trái cây và ngũ cốc có thể làm giảm đáng kể nguy cơ mắc tiểu đường type 2 so với người ăn nhiều thịt. 
Một nghiên cứu ở Oxford được thực hiện vào năm 2016 cho rằng việc ăn chay rộng rãi có thể cắt giảm 8,1 triệu ca tử vong mỗi năm.

Thursday, March 30, 2017

Vì Sao Ăn Chay: Mời bạn cùng ăn chay!

Mời bạn cùng ăn chay!

Minh Hồng / Ảnh: Nguyễn Thái Lam
(GN) - Ăn chay ngày nay đã trở nên phổ biến và khá nhiều bạn trẻ hưởng ứng việc ăn chay. Có bạn cho rằng ăn chay sẽ được bình an - tránh tai họa, có bạn chỉ vì mong thi đỗ vào một trường đại học mà phát nguyện ăn chay…

Để phát triển tình thương với mọi loài…

Bạn Trần Tấn Phát - sinh viên tại TP.HCM cho biết bản thân đã phát tâm ăn chay trường từ giữa năm 2014 và duy trì cho đến nay. Bạn chia sẻ, mình là con trong một gia đình Phật tử thuần thành, thường xuyên đến chùa lễ Phật và được nghe những bài thuyết pháp từ quý thầy.

Tuy còn trẻ nhưng Phát nhận thức được việc ăn chay chính là giảm bớt đi nghiệp sát sinh, là nuôi lớn lòng từ bi đối với loài khác, do vậy bạn càng kiên định hơn với quyết định này.

“Nhìn thấy các con vật cũng giống như mình, cũng có mạng sống, cũng mong muốn được sống - vậy thì tại sao chỉ vì một bữa ăn ta cho là ngon miệng mà phải giết chúng đi? Chỉ cần bị trầy nhẹ hoặc đứt tay ta cũng cảm thấy rất đau thì giết chết một sinh mạng, nỗi đau đó ở mức nào?”, Phát thấm thía chia sẻ sau khi nghe nhiều bài giảng về đề tài này.

Chia sẻ với Giác Ngộ, bạn trẻ này còn bày tỏ - ăn chay để cho thân tâm nhẹ nhàng, để được thanh tịnh, ít nóng nảy và biết kiềm chế, biết lắng nghe. Phát cho biết, bạn cảm thụ được điều đó rất rõ ràng nên mỗi ngày, những bữa cơm chay thanh tịnh đối với bạn là những bữa ăn thanh đạm và đầy an lạc chứ không phải là bữa ăn với “máu hồng chan cơm”.

Không chỉ vậy, Phát còn hiểu được rằng, việc ăn chay cũng góp phần trong “sự nghiệp” sống xanh mà xã hội hiện nay đang rất tích cực hưởng ứng với mục đích tự cứu chính mình.

Góp phần bảo vệ môi trường

Bạn Lê Ngọc Trâm, sinh viên Trường Đại học Cần Thơ chia sẻ: “Dù có những lúc thói quen ăn mặn trước kia của mình khiến cho bước đầu ăn chay gặp nhiều khó khăn, nhưng dần dần mình cũng cởi bỏ được sự tham muốn, không còn nghĩ đến những món ăn mặn - chế biến trên sinh mạng của các loài vật khác”.

Bên cạnh đó, bạn Trâm còn cảm nhận được sức khỏe cũng như tinh thần ngày một tốt hơn chứ không như một số người vẫn lầm tưởng ăn chay là không đủ dinh dưỡng.

Trâm cho biết, bạn chọn ăn chay ngoài ý nghĩa sâu sắc của việc nuôi dưỡng lòng từ theo lời Phật dạy, thì còn có một lý do khác thôi thúc chính là góp phần bảo vệ môi trường.

Trao đổi với người viết, Lê Ngọc Trâm lý giải, theo các nghiên cứu cho thấy, chăn nuôi, giết mổ gia súc, gia cầm đều có ảnh hưởng rất lớn đến môi trường mà chúng ta đang sinh sống. Lượng nước cung cấp cho những việc này là rất lớn, chưa kể đến những chất thải từ việc giết mổ gia súc, gia cầm gây ra ô nhiễm. Lượng thức ăn cũng như diện tích sử dụng cho mục đích chăn nuôi cũng không hề nhỏ, việc đó sẽ dẫn đến những phần xanh diện tích rừng bị thu hẹp - gián tiếp ảnh hưởng tới biến đổi khí hậu...

“Việc ăn chay sẽ hạn chế đáng kể những điều ấy - thay vì lượng thịt cung cấp cho nhu cầu sử dụng hàng ngày là vô cùng lớn nay được giảm thiểu. Ngoài ra đây cũng là một cách để bảo vệ cho sức khỏe của chúng ta trong thời buổi dễ bị nhiễm bệnh mà các loài động vật là đối tượng dễ truyền sang người nhất”, Trâm bộc bạch.

Sống vui, sống khỏe từ ăn chay

“Ai bảo ăn chay là khổ, ăn chay vui lắm chứ...” - cùng nhau ăn chay để tu học, hay cùng nhau ăn chay để bảo vệ môi trường đều là những hành động đẹp. Rồi “Ăn chay một ngày, hai ngày... ăn được ngày nào thì hay ngày ấy...” là lời chia sẻ của cô Thanh Phương, giảng viên hướng dẫn thực hành nấu món chay dinh dưỡng tại TP.HCM.

Cô Phương cho biết thêm, hiện nay khuynh hướng ăn chay của giới trẻ đang mở rộng không chỉ vì tu học theo đạo Phật mà còn vì những lý do rất thiết thực. Việc ăn chay ngày nay cũng không phải gọi là ăn “kham khổ” như trước kia mà trở nên phong phú, đa dạng hơn. Không chỉ vậy, món chay được trình bày đẹp mắt, kích thích vị giác, trên nền tảng là đậu hủ và các loại rau củ.

“Ta biết nấu đúng cách, mùa nào thức đó và về vấn đề thổ nhưỡng thì ăn chay không những đem lại cho ta một sức khỏe tốt, tinh thần an lạc mà còn giúp chúng ta tránh được bệnh tật khi mà ngày nay việc ăn uống trở thành nỗi băn khoăn, lo sợ của nhiều người”, cô Thanh Phương bày tỏ.
Theo vị giảng viên này, nếu đã phát tâm ăn chay trường thì ít nhiều trong lòng chúng ta cũng đã có Phật, cũng xuất phát từ lòng yêu thương ở chung quanh ta. Nhận thức đúng về ăn chay sẽ giúp chúng ta không xem ăn chay như là một bổn phận, một trách nhiệm, một sự bắt buộc, mà chúng ta sẽ ăn với lòng từ bi, từ sự cảm thông những nỗi đau của loài khác, từ sự nhận thức đúng về bảo vệ môi trường, cân bằng sinh thái để ta cùng nhau sống xanh...

Tôi chọn ăn chay
An Lạc

Đến nay, tôi đã ăn chay được 15 năm! Khi phát tâm ăn chay trường, tôi và mẹ lấy động cơ từ... bà ngoại. Hồi đó, tôi mới học lớp 12, cũng là lúc ngoại tôi đổ bệnh, nằm liệt giường. Má nói với tôi, ngoại đã khổ vì má con mình nhiều rồi, nhất là vì nuôi má con mình mà ngoại đã sát sanh không ít (từ những buổi xúc cá, bắt lươn, tới việc chăn nuôi, giết gà...), nên ngoại bệnh vậy phần nào do nghiệp bà gây ra.

Nghe má nói vậy, tôi thấy thương ngoại quá nên quyết tâm cùng má trường chay để hồi hướng cho ngoại. Tất nhiên, ban đầu có gặp vài trở ngại nhỏ do thèm mặn, rồi thi thoảng nghe người ta nói ăn chay thiếu chất cũng có băn khoăn, song tình thương dành cho ngoại lớn hơn nên sẵn sàng chống lại “cám dỗ” cũng như nhẹ tênh trả lời với những người “bàn ra” chuyện mình ăn chay rằng: “Dù có thiệt thiếu chất hay có giảm tuổi thọ cũng ăn cho tới hết đời”.

Sau này, tôi với má tìm hiểu thêm các thông tin - từ bài giảng của quý thầy đến tin tức y học, sức khỏe liên quan tới việc ăn chay thì thấy nhiều lời khuyên ý nghĩa. Như ăn chay để tránh việc sát sinh gián tiếp, tránh duyên cho các loài khác bị sát hại nên đó cũng là một cách phóng sinh. Rồi thấy các nhà khoa học nói, ăn chay đúng cách (ăn nhiều rau củ, các loại đậu, nấm...) thì tránh được những bệnh nguy hiểm do ăn thịt, giảm nguy cơ tim mạch, ung thư.

Từ những gì đã nguyện và tìm hiểu đúng đắn nên niềm tin vào quyết định ăn chay trường trở nên kiên cố hơn; để từ đó tiếp tục phát nguyện với Phật rằng, “xin Ngài gia hộ cho con, hễ thọ thân người thì được ăn chay, sống thiện lành, biết Phật pháp, tu theo Đức Thế Tôn...”.



Wednesday, March 29, 2017

Tin Vui Ăn Chay: Lão tướng Defoe tiết lộ bí quyết “trường sinh”

From The Guardian: "Jermain Defoe has credited a recent switch to a vegan diet as being partly behind his continued excellence at the top level as the Sunderland striker seeks to maintain his form and remain in contention within the England set-up following his goalscoring return to the national side."

Lão tướng Defoe tiết lộ bí quyết “trường sinh”

Huỳnh Lộc

(NLĐO) - Defoe vẫn còn sung sức mặc dù đã 34 tuổi. Để giữ được thể trạng như hiện nay, anh đã tuân thủ chế độ sinh hoạt nghiêm ngặt, trong đó có việc kiêng rượu và ăn chay.

Được triệu tập trở lại tuyển Anh sau 4 năm vắng mặt, Jermain Defoe đã khiến người hâm mộ hài lòng khi thể hiện phong độ ấn tượng trong trận thắng 2-0 của “tam sư” trước Lithuania ở vòng loại World Cup 2018 (Defoe ghi 1 bàn).
Những năm tháng trôi qua cũng là chừng ấy nỗ lực mà tiền đạo 34 tuổi này đã tìm cách vượt qua gánh nặng về tuổi tác. Chân sút đang khoác áo Sunderland đã kiêng rượu, thường xuyên mát-xa phục hồi, sử dụng liệu pháp làm lạnh trong phòng đá (chi phí 1.000 bảng Anh) trong thời gian 3 phút ở nhiệt độ dưới 0 độ C trước khi đến sân tập.
Defoe luôn quan tâm đến chế độ ăn uống của mình, anh đang thực hiện điều đó khắt khe hơn. Anh cố gắng trở thành tiền đạo người Anh lớn tuổi nhất còn thi đấu ở một giải đấu lớn và là cuối cùng trong sự nghiệp của mình, để làm được như vậy Defoe đã chuyển sang chế độ ăn chay để giữ được sự cân bằng, qua đó giúp anh có được sự chuẩn bị tốt mỗi trận đấu và sắp tới là VCK World Cup 2018 trên đất Nga.


Defoe cho biết: “Điều quan trọng đối với tôi là cách tự chăm sóc mình sau trận đấu để giữ thể trạng tốt nhất cho trận tiếp theo. Tôi dường như đã có điểm xuất phát tốt. Có rất nhiều thứ tôi bỏ ngoài tai và tập trung luyện tập tốt nhất cho mỗi trận đấu. Tôi mong muốn được luyện tập mỗi ngày. Tôi muốn cố gắng chơi càng lâu càng tốt. Tôi cảm thấy sung sức và nhạy bén ở độ tuổi này. Chỉ cần làm những thứ mà sẽ cho tôi cơ hội tốt nhất để chơi bóng và ghi bàn”.
Gần đây, bạn gái của Defoe đã tìm cho anh những tài liệu về lợi ích của việc tuân thủ chế độ ăn chay, kiêng ăn các thực phẩm từ động vật mà các VĐV khác đã thành công theo cách đó như VĐV xe đạp Lizzie Armitstead, người đã giành được HCB Olympic London 2012. “Tôi đang cố gắng biến đổi chế độ ăn uống sang chay trường, đó là một điều vui vẻ và chấp nhận được. Bây giờ tôi hiểu rõ hơn về cơ thể của mình. Tôi biết khi nào tôi cần nghỉ ngơi. Tôi ở trong phòng làm lạnh rất nhiều lần trong ngày. Nó không đơn giản nhưng bạn phải cố gắng thích nghi vì nó sẽ giúp bạn hồi phục nhanh chóng” - Defoe chia sẻ.
Do tiền đạo Harry Kane của Tottenham đang chấn thương mắt cá chân, Wayne Rooney - người không được gọi dịp này - gần như đã không còn là chính mình khi thường xuyên ngồi dự bị ở Man United. Còn Marcus Rashford chỉ mới 19 tuổi chưa có nhiều kinh nghiệm trận mạc, trong khi các hảo thủ như Daniel Sturridge, Danny Welbeck, Andy Carroll đều chấn thương nên sự hồi sinh của Defoe như làn gió mới mang đến sức sống cho đội tuyển Anh.
Defoe đang là mục tiêu săn đón của Westham vào mùa tới, khi thể hiện phong độ ấn tượng trong màu áo Sunderland. Anh ghi 14 bàn sau 28 trận nhưng đội bóng của anh có nguy cơ xuống hạn rất cao.

Tuesday, March 28, 2017

Bếp Chay Thanh Nhẹ: Canh bí đỏ rong biển - Đầu bếp Diệu Thảo (Pumpkin and seaweed soup)

CANH BÍ ĐỎ RONG BIỂN

Hướng dẫn: Đầu bếp Diệu Thảo
Chương trình: Món Ngon Mỗi Ngày
(MNMN) - Nếu bạn còn đang lưỡng lự trước các thực đơn thanh lọc cơ thể (detox), liệu có hợp với cơ địa của mình không, liệu có an toàn hay không, thì sao không thử xen kẽ các món ăn chay? Món Ngon Mỗi Ngày hôm nay giới thiệu món chay được làm từ bí đỏ và rong biển. Hẳn là món này tuy không mới, nhưng đầu bếp sẽ có những mẹo hay để món ăn được thơm ngon, rong biển không bị nát. Bạn muốn biết? Hãy xem và làm ngay!


NGUYÊN LIỆU

  • Bí đỏ 300g
  • Rong biển khô 100g
  • Sườn chay 2 miếng
  • Hành boa-rô 1/2 cây
  • Nấm kim châm 50g
  • Ngò rí 2 cây
  • Muối, đường, tiêu, dầu ăn
  • Aji-ngon® Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm Hạt nêm từ Nấm Hương & Hạt Sen bổ sung kẽm

1. SƠ CHẾ:

– Sườn chay rửa sạch, xé nhỏ, ướp với 1/2M hạt nêm Aji-ngon® từ Nấm Hương & Hạt Sen, để thấm. Vắt ráo chiên ngập dầu cho vàng giòn.
– Bí đỏ cắt khối 2cm. Hành boa-rô cắt lát mỏng. Nấm kim châm cắt đôi, tách nhỏ. Ngò rí cắt nhỏ.

2. THỰC HIỆN:

Phi thơm hành boa-rô, cho bí đỏ vào xào, nêm 1/2M hạt nêm Aji-ngon® từ Nấm Hương & Hạt Sen, thêm 1.2L nước vào, đun sôi, nêm 1M hạt nêm Aji-ngon® từ Nấm Hương & Hạt Sen, 1/4M muối, 1/4M đường, nấu cho bí đỏ vừa chín tới, nếm vị vừa ăn, cho nấm kim châm và rong biển vào, nấu sôi, tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

Múc canh ra tô, rắc ngò rí và tiêu, thêm sườn chay lên trên, dùng nóng.
Mách nhỏ
– Xào bí đỏ với gia vị để bí thấm vị đậm đà.
– Cho rong biển vào sau cùng để rong biển không bị mềm nhũn.


Monday, March 27, 2017

Sức Khỏe Của Bạn: Cẩn thận với 5 thực phẩm vừa hại da vừa hại dáng nếu ăn quá nhiều

Cẩn thận với 5 thực phẩm vừa hại da vừa hại dáng nếu ăn quá nhiều

Đoan Trang / Nguồn: steptohealth.co.kr

(Trí Thức Trẻ) - Kiểm tra xem mình có gặp tình trạng nào sau đây hay không để điều chỉnh lại chế độ ăn uống tốt hơn cho da bạn nhé!

Ăn quá nhiều đường

Tiêu thụ quá nhiều đường sẽ gây tác động xấu trên da. Chế độ ăn dư đường trong thời gian dài sẽ làm cho da bạn nhợt nhạt, da mỏng đi, mụn trứng cá, các nếp nhăn trên trán và quanh mắt cũng xuất hiện nhiều hơn.
Hơn nữa, đường còn làm giảm độ đàn hồi khiến da dễ chùng và chảy xệ. Do đó, bạn nên tránh ăn quá nhiều đồ ngọt, giảm bớt đường trong khẩu phần ăn hàng ngày để da khỏe và đẹp hơn.

Nạp quá nhiều gluten

Việc nạp quá nhiều gluten cũng gây ra vấn đề cho da mặt. Dư gluten sẽ khiến mặt bạn sưng phồng và lúc nào cũng đỏ ửng, hắc sắc tố da tăng cao và những đốm sạm đen bắt đầu xuất hiện ở cằm.
Do đó, bạn nên tránh các loại thực phẩm công nghiệp thường bổ sung gluten như một loại phụ gia. Hạn chế thức ăn nhanh, đồ hộp, bánh ngọt, nước giải khát đóng chai... Thay vào đó hãy bổ sung trái cây nhiều nước và chất xơ, làn da sẽ nhanh chóng khỏe mạnh như ban đầu.

Nạp nhiều lactose

Lactose chủ yếu có trong các sản phẩm từ sữa như phô-mai, sữa chua, sữa tươi,... Tuy nhiên, không phải ai nạp nhiều lactose cũng hại da. Chỉ có trường hợp cơ thể gặp khó khăn trong việc tiêu hóa lactose mới gây vấn đề cho da.
Lúc này các triệu chứng thường gặp là nổi nhiều đốm nhỏ màu trắng và đổ nhiều mồ hôi ở cằm, sưng mí mắt, bọng và quầng thâm quanh mắt. Nếu gặp những triệu chứng này và bạn nghi ngờ là do sữa gây ra thì chỉ cần ngưng sử dụng các sản phẩm từ sữa trong vòng 3 tuần sẽ thấy giảm rõ rệt.

Thức ăn nhiều dầu mỡ

Thực phẩm có chứa một lượng lớn chất béo gây ra các vấn đề về da. Chất béo làm tăng lượng đường cùng lượng mỡ trong máu, cuối cùng sẽ làm tắc nghẽn lỗ chân lông, da dễ nhờn và dễ sinh mụn.
Ngoài ra, tiêu thụ quá nhiều dầu mỡ còn làm cản trở quá trình cung cấp các chất dinh dưỡng và oxy khiến da trở nên xỉn màu và thiếu sức sống.

Uống quá nhiều cà phê trong ngày

Caffein trong cà phê làm tăng sự bài tiết adrenaline giúp cơ thể phấn chấn hơn. Tuy nhiên, nếu bạn tiêu thụ quá nhiều cà phê thì lại gây ra các triệu chứng stress, từ đó làm hại cho sức khỏe lẫn làn da.
Ngoài ra, caffein cũng ảnh hưởng khá nhiều đến giấc ngủ. Bạn khó ngủ, ngủ không ngon giấc cũng sẽ làm da xấu đi. Do đó, nhớ cố gắng đừng uống quá nhiều cà phê trong ngày để da được bảo vệ tốt hơn bạn nhé.

Saturday, March 25, 2017

Vì Sao Ăn Chay: Ăn chay làm giảm lượng phát thải khí CO2

Ăn chay làm giảm lượng phát thải khí CO2

Văn Công Hưng (theo Lion’s Roar)

(GNO) - Ăn chay là một sự lựa chọn phong cách sống ngày càng phổ biến trong các Phật tử, và thực tập điều đó có thể giúp cứu vãn hành tinh của chúng ta.

Một nghiên cứu mới đã cho thấy rằng các Phật tử ở Trung Quốc đã cân đối khoảng 40 triệu tấn khí thải nhà kính mỗi năm bằng cách ăn chay. Con số này tương đương với 9,2% tổng lượng phát thải khí nhà kính của nước Pháp.

Nghiên cứu của Ampere A. Tseng, thuộc Đại học bang Arizona, có tiêu đề "Giảm phát thải khí nhà kính của các Phật tử Trung Quốc với Chế độ ăn chay: Đánh giá Định lượng", được xuất bản trên Tạp chí Phật giáo Đương đại.

Nghiên cứu cho thấy những lợi ích về môi trường có thể khuyến khích nhiều Phật tử hơn ăn chay.

Trái ngược với niềm tin phổ biến, ăn chay không phải là nguyên lý phổ quát của Phật giáo; nhiều bậc thầy Phật giáo đã khuyến khích tín đồ của họ thực hành ăn chay và tu sĩ ở một số tông phái bị cấm ăn thịt.

Có một phong trào ăn chay đang phát triển trong Phật giáo Tây Tạng; ngài Karmapa, người đứng đầu trường phái Kagyu của Phật giáo Tây Tạng, rất ủng hộ việc ăn chay và nhà sư nổi tiếng Matthieu Ricard nổi tiếng trong giới truyền thông như là "người hạnh phúc nhất trên thế giới" gần đây đã ủng hộ việc ăn chay bằng một cuốn sách và một bài báo trên Lion’s Roar về chủ đề này.


Friday, March 24, 2017

Bếp Chay Thanh Nhẹ: Cuốn rau rừng đạm khìa chay - Đầu bếp Thu Hà (Wild greens and seared veggie protein wrap)

Cuốn rau rừng đạm khìa chay
Hướng dẫn: Đầu bếp Thu Hà
Chương trình: Món Ngon Mỗi Ngày

https://youtu.be/2ojeOzFooXM



Nếp Sống Ăn Chay: Tại sao ăn nhiều rau mà vẫn cứ béo?

Tại sao ăn nhiều rau mà vẫn cứ béo?

Lan Thảo

(PLO) - Nhiều người vẫn cho rằng chế độ ăn nhiều rau sẽ giúp giảm cân. Nghiên cứu của Đại học Oxford cũng cho thấy trong các chế độ ăn, người ăn chay có số cân thấp nhất. Tuy nhiên, tại sao bạn cũng ăn rau mà cân lại không giảm?
Có năm lý do chính mà bạn cần phải xem xét lại chế độ ăn của mình:
1. Khẩu phần quá nhiều
Những thực phẩm tốt như rau trái, đậu, hạt... cung cấp năng lượng cho tế bào, giúp duy trì, chữa lành, tái tạo các mô.
Tuy nhiên, năng lượng cơ thể cần còn tùy thuộc vào độ tuổi, giới tính, chiều cao, cân nặng, mức độ hoạt động. Nhiều người không thể giảm cân vì phần ăn của họ lớn hơn so với nhu cầu và mức hoạt động quá thấp không thể tiêu tốn hết năng lượng.
2. Không ăn đủ protein
Ăn một lượng protein vừa đủ là chìa khóa để giữ khối lượng cơ của cơ thể nhằm duy trì sự trao đổi chất lành mạnh. Dù ăn chay, bạn vẫn có thể nạp được protein qua đậu, hạt lanh, bột protein… Mỗi người cần khoảng 60 g protein mỗi ngày.
3. Ăn không đúng bữa
Dù chế độ ăn của bạn là gì đi chăng nữa thì thời khóa biểu ăn uống đóng vai trò vô cùng quan trọng với cân nặng. Nhiều người chọn ăn nhiều nhất vào bữa tối nhưng đây là khoảng thời gian họ ít hoạt động nhất cho nên cách khôn ngoan hơn là ăn bữa chính lớn sớm hơn, giúp nạp năng lượng hoạt động cho cả ngày.
Bỏ bữa trong ngày và ăn tối nhiều sẽ ngăn cản bạn giảm cân. Bạn nên ăn no vào buổi tối nhưng chọn những món nhẹ nhàng như rau, hạt, dưa…
4. Ăn rau quả chế biến sẵn
Nhiều người tin rằng có thể ăn tùy thích các loại đồ ăn vặt từ rau quả. Nhưng dù chúng không chứa nhiều calo, các loại thực phẩm này thường chứa bột tinh chế, đường, ít chất dinh dưỡng, chất xơ.
Mặc dù là những món ăn vặt tốt nhưng những món này nếu ăn hằng ngày bạn vẫn có khả năng lên cân.
5. Uống quá nhiều
Nhiều sản phẩm nước uống được quảng cáo là làm từ thực vật tươi, thậm chí có những loại quả thật rất tự nhiên nhưng chứa nhiều calo như nước dừa, sữa hạnh nhân, nước ép trái cây…
Nhiều người vẫn không cộng gộp lượng nước uống vào chế độ ăn hằng ngày nên họ vẫn cứ tưởng rằng mình ăn ít. Uống loại nước ép chứa nhiều calo như sữa dừa hoặc dưa hấu sữa tươi giống như bạn đang ăn thêm một bữa mỗi ngày. Thay vào đó, bạn nên chọn nước lọc là thức uống chủ đạo. 

Thursday, March 23, 2017

Bếp Chay Thanh Nhẹ: Xà-lách rau củ - Lily / Theo Meishichina (Veggie salad)

Thêm một món salad siêu ngon 

Lily / Nguồn: meishichina

(Trí Thức Trẻ) - Món salad rau củ này cực kì tốt cho những ai muốn giảm cân, giữ dáng đấy nhé! Vừa nhanh gọn dễ làm, vừa ngon miệng, bắt mắt ai cũng thích ăn!


NGUYÊN LIỆU:


  • 1 quả dưa leo
  • 1 củ cà rốt
  • 1 bắp ngô
  • 3 củ khoai tây
  • Sốt mayonnaise chay
  • 2-3 lá xà-lách lớn (tùy chọn)
  • 5-6 quả việt quất (tùy chọn)


CÁCH LÀM:

1. Bắc khoai tây vào nồi luộc chín. Có thể kiểm tra độ chín của khoai tây bằng cách dùng đũa xiên qua củ khoai tây, thấy mềm chín là được.


2. Khoai tây luộc chín rồi thì bóc vỏ, thái hạt lựu.


3. Dưa leo rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng rồi vớt ra để ráo. Tiếp đến bạn thái hạt lựu dưa leo.


4. Ngô tẽ lấy hạt, cà rốt thái hạt lựu, sau đó cho vào nồi luộc chín.


5. Trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau cùng sốt mayonnaise chay.


Với những chị em chốn văn phòng bận rộn và muốn có món ăn thanh nhẹ để giảm cân, giữ dáng thì không còn món ăn nào thích hợp hơn là cách làm salad rau củ này. Bởi lẽ nguyên liệu để làm món salad này có thể dễ dàng mua ở chợ, siêu thị, và cách trộn thì không thể nào đơn giản hơn. Đồng thời những rau củ này chứa hàm lượng lớn chất xơ và vitamin, rất tốt cho tiêu hóa và sắc đẹp! Nếu đang muốn giảm cân thì chỉ cần "thủ sẵn" 1 hộp salad như thế này cho bữa trưa là bạn cũng đảm bảo năng lượng để làm việc rồi.

Chúc các bạn thành công với cách làm salad rau củ này nhé!


Sức Khỏe Của Bạn: Thói quen không ngờ khiến não bị hủy hoại, lão hóa

Thói quen không ngờ khiến não bị hủy hoại, lão hóa

Phương Lam(Theo WebMD)
(VietnamNet.vn) - Bạn đang hủy hoại bộ não của mình với những việc làm hết sức bình thường và tưởng chừng vô hại như thiếu ngủ, lười vận động, ăn quá nhiều, cô đơn…
Thiếu ngủ
Thiếu ngủ có thể là nguyên nhân của chứng sa sút trí tuệ, bao gồm cả bệnh Alzheimer khiến não nhanh lão hóa vì chúng không đủ năng lượng và thời gian để phục hồi. 
Vì thế, tốt nhất là nên ngủ thường xuyên, ngủ đủ từ 6-8 tiếng/ngày. Nếu bạn gặp vấn đề về giấc ngủ, hãy tránh rượu, caffeine và tránh xa các thiết bị điện tử vào buổi tối, hoặc ăn một số thực phẩm dễ ngủ như chuối, uống sữa…
Bị cô lập
Con người có những mối quan hệ xã hội. Nhưng đó không phải là việc bạn có bao nhiêu người bạn trên Facebook mà bạn cần phải có sự kết nối thực sự ở bên ngoài. 
Chỉ cần có một vài người bạn thân, bạn sẽ có cảm giác hạnh phúc hơn rất nhiều. Bạn cũng ít bị suy giảm não bộ và bệnh Alzheimer.
Nếu bạn cảm thấy cô đơn, hãy gọi cho bạn bè hoặc bắt đầu một thú vui hoặc sở thích mới - nhảy múa, quần vợt, cầu lông, hoạt động xã hội…
Ăn quá nhiều thực phẩm "rác"
Sự minh mẫn của bộ não không chỉ liên quan đến học tập, khả năng ghi nhớ và sức khoẻ tinh thần mà còn bị ảnh hưởng bởi các thực phẩm mà bạn tiêu thụ.
Bộ não của bạn sẽ nhanh bị lão hóa nến bạn là “tín đồ” của bánh hamburger, khoai tây chiên, nước giải khát, thực phẩm chế biến…
Trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt, rau lá xanh sẽ là thực phẩm lành mạnh giúp não linh hoạt và chậm lão hóa.
Sử dụng tai nghe với âm thanh lớn
Bạn có thể gây tổn thương lớn cho thính giác nếu nghe tai nghe với âm lượng lớn trong vòng 30 phút. Nhưng nó không chỉ là vấn đề về tai của bạn: thính giác ở người lớn tuổi có liên quan đến các vấn đề về não, như chứng Alzheimer và mất mô não. 
Điều này có thể là do não của bạn phải làm việc rất chăm chỉ để hiểu những gì đang được nói xung quanh bạn và nó không thể lưu trữ những gì bạn đã nghe vào bộ nhớ. Vì vậy, tốt nhất không nên nghe tai nghe với âm lượng vượt quá 50%.
Lười vận động
Càng lười vận động, bạn càng có nhiều khả năng bị sa sút trí tuệ và khiến bộ não kém linh hoạt. Bạn cũng có nguy cơ bị tiểu đường, bệnh tim và huyết áp cao - tất cả đều có thể liên quan đến bệnh Alzheimer. 
Để ngăn ngừa nguy cơ này, hãy dành ra 30 phút mỗi ngày để vận động và điều quan trọng là phải làm ít nhất 3 ngày trong tuần.
Hút thuốc
Khói thuốc lá không chỉ ảnh hưởng tới phổi mà còn khiến bộ não bị co lại. Và nó làm tăng nguy cơ bị mất trí nhớ lên gấp 2 lần. Nó cũng gây ra bệnh tim, tiểu đường, đột quỵ và huyết áp cao.
Ăn quá nhiều
Nếu ăn quá nhiều - thậm chí là thực phẩm lành mạnh - não của bạn không thể xây dựng được một mạng lưới kết nối mạnh mẽ giúp bạn nghĩ và nhớ.
Ăn quá nhiều trong một thời gian dài khiến bạn dễ tăng cân, có thể gây ra bệnh tim, tiểu đường và huyết áp cao - tất cả đều liên quan đến các vấn đề về não và bệnh Alzheimer.
Ở trong bóng tối quá nhiều
Nếu không tiếp xúc đủ với ánh sáng tự nhiên, bạn có thể bị trầm cảm và có thể làm cho bộ não kém linh hoạt, già nua. 
Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng ánh sáng mặt trời giúp giữ não minh mẫn, chống lão hóa hiệu quả.