Thursday, June 30, 2016

Làm Thế Nào Để: Xoa bóp chữa viêm quanh khớp vai (Lương y Đình Thuấn)

Xoa bóp chữa viêm quanh khớp vai
Lương y Đình Thuấn

(SKĐS) - Viêm quanh khớp vai (viêm bờ vai) là tình trạng viêm các tổ chức phần mềm quanh khớp vai như viêm màng hoạt dịch khớp, gân và dây chằng quanh khớp, bao gân cơ nhị đầu... Bệnh thường gặp ở những người tuổi từ 40 – 60, nam giới mắc nhiều.  

Theo Đông y, viêm quanh khớp vai còn gọi là kiên tỷ thống. Nguyên nhân là do phong hàn thấp kết hợp với nhau làm bế tắc sự vận hành khí huyết gây đau; do can thận quá hư tổn và bệnh nội thương làm bế tắc sự vận hành khí huyết mà gây đau hoặc do sang chấn gây huyết ứ lâu ngày mà sinh bệnh.

Biểu hiện nổi bật của viêm quanh khớp vai là tình trạng đau vùng vai và hạn chế vận động vùng khớp vai, đặc biệt là khó nhấc tay lên cao, khó chải đầu, khó gãi được lưng. Bệnh nhân có thể thấy đau lan lên cổ, xuống cánh tay. Đau nhiều về đêm. Tùy theo từng thể bệnh mà mức độ đau và hạn chế vận động khác nhau. 

Xoa bóp bấm huyệt là một trong những phương pháp góp phần giảm đau, trả lại vận động bình thường cho khớp vai, rất hiệu quả đối với thể viêm quanh khớp vai do lạnh, do thoái hóa đốt sống cổ nhưng chưa chèn ép thần kinh, do chấn thương vùng vai nhưng không tổn thương khớp.  Nên thực hiện đều đặn ngày 1 – 2 lần, trong 7 – 10 ngày. Xin giới thiệu để bạn đọc tham khảo áp dụng.

1. Người chữa tiến hành xoa bóp, lăn, day vùng quanh khớp vai của người bệnh khoảng 5 -10 phút để cho các cơ mềm ra. Người bệnh ngồi trên ghế tựa, người chữa đứng bên cạnh, lần lượt làm các thủ thuật sau:
2. Day huyệt kiên ngung: Người chữa dùng ngón tay cái bấm mạnh huyệt kiên ngung của người bệnh và day khoảng 3 – 5 phút.
3. Day huyệt kiên trinh: Người chữa dùng ngón tay cái ấn day  huyệt kiên trinh của người bệnh khoảng 3 phút.
4. Day huyệt kiên tỉnh: Người chữa dùng ngón tay cái ấn day huyệt kiên tỉnh của người bệnh khoảng 3 phút.
5. Day huyệt tý nhu: Người chữa dùng ngón tay cái ấn day huyệt tý nhu của người bệnh khoảng 3 phút.
6. Day huyệt thủ tam lý: Người chữa dùng ngón tay cái ấn day huyệt thủ tam lý của người bệnh trong khoảng 3 phút.
7. Day huyệt hợp cốc: Người chữa dùng ngón tay cái ấn day huyệt hợp cốc của người bệnh trong 3 phút.
8. Ấn a thị huyệt: Tay cái người chữa ấn vào điểm đau nhất của người bệnh  với một lực mạnh thích hợp. (Khi ấn trên cơ thể người bệnh, đến chỗ nào người bệnh tỏ dấu hiệu đau, thầy thuốc reo lên "A đây rồi! [thị] , vì vậy gọi là a thị huyệt.)
9. Lắc vai: Người chữa một tay cố định trên khớp vai bị đau, tay kia nắm cổ tay bệnh nhân quay vòng từ từ tăng dần từ nhẹ đến mạnh mỗi chiều khoảng 10 vòng.
10. Trấn động vai: Một tay người chữa cố định trên khớp vai bị đau của người bệnh, tay kia nắm lấy cổ tay bệnh nhân vừa kéo dãn vừa rung trong khoảng vài chục giây, làm như vậy 3 lần.
11. Vò xát vai: Người chữa lấy hai bàn tay vò xát khớp vai người bệnh đến khi nóng lên là được.
12. Nâng vai: Một tay người chữa nắm vào khớp vai của người bệnh, tay kia cầm vào cổ tay bên vai đau của người bệnh nâng về phía trước lên cao quá đầu rồi đưa về phía sau, hoặc đưa về phía ngực.

Lưu ý: - Thủ pháp xoa bóp cần tuân thủ nguyên tắc: tác động từ xa đến gần vùng đau, điểm đau; từ chậm đến nhanh; từ nông đến sâu; từ nhẹ đến nặng tới ngưỡng mà bệnh nhân chịu đựng được.
- Để phòng bệnh cần tránh gió lạnh, ẩm thấp, khi ngủ nên đắp chăn cao quá vai.
- Hằng ngày nên tăng cường tập luyện chức năng khớp vai như dang tay, giơ tay, khép tay, đưa tay ra trước và ra sau, quay tay.
- Điều trị kịp thời các bệnh lý ở khớp vai.

Vị trí huyệt:

Kiên ngung: (kiên = vai, ngung  = góc; huyệt ở một góc của xương vai) ở giữa mỏm cùng vai và mấu chuyển lớn xương cánh tay. Hoặc dang cánh tay thẳng huyệt ở chỗ lõm phía trước ngoài khớp, mỏm cùng - xương đòn.

Kiên trinh: (kiên = vai, trinh = cứng chắc; huyệt ở chỗ thịt cứng của vai) khép cánh tay, huyệt ở trên điểm đầu sau nếp nách 2 tấc.  Hoặc ở chỗ lõm ở đầu khớp vai khi dang tay ra.

Kiên tỉnh: (kiên = vai, tỉnh = giống cái giếng; huyệt ở chỗ lõm nơi vai) ở điểm giữa đường nối huyệt đại chùy (đốt sống cổ 7) và mỏm cùng vai.

Tý nhu: (tý = cánh tay, nhu = mềm; vùng thịt mềm của cánh tay) trên khuỷu tay 7 thốn. Huyệt ở đầu cuối của cơ tam giác cánh tay, trên đường nối huyệt khúc trì và kiên ngung.

Thủ tam lý: (thủ = tay, tam lý = 3 thốn; huyệt ở dưới khuỷu tay 3 đốt ngón tay) dưới huyệt khúc trì 2 tấc (dưới đầu vân ngang ngoài khuỷu tay 2 tấc).

Hợp cốc: (hợp = chỗ gặp nhau, cốc = miệng hang) khép ngón trỏ và ngón cái sát nhau, huyệt ở điểm cao nhất của cơ bắp ngón trỏ và ngón cái.


Wednesday, June 29, 2016

Nếp Sống Ăn Chay: Khỏe bởi ăn chay đúng cách (Bác sĩ Ngô Mỹ Hà)

Khỏe bởi ăn chay đúng cách
Bác sĩ Ngô Mỹ Hà

(SKĐS) - Ăn chay là khuynh hướng đang thịnh hành ở các nước đang phát triển vì nó giúp ngăn ngừa được nhiều bệnh tật. Một số người trong chúng ta không ăn chay vì sợ thiếu chất. Tuy nhiên một chế độ ăn chay đúng đắn sẽ giúp tránh được nhiều bệnh tật mà vẫn đảm bảo sức khỏe.

Theo các nhà khoa học, ăn chay đúng cách sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chế độ ăn chay có ít cholesterol, ít chất béo bão hoà, nhiều chất béo không bão hoà, nhiều vitamin C, E... có tác dụng chống oxy hóa, giảm hàm lượng cholesterol trong máu và giúp ngăn ngừa được nhiều thứ bệnh như: bệnh tim mạch, bệnh ung thư vú và đại tràng, bệnh đái tháo đường týp 2, béo phì, tăng huyết áp, sỏi mật và táo bón…

Tuy nhiên, chúng ta cũng nên lựa chọn đa dạng thực phẩm và ăn chay đúng cách để cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể.

Những lưu ý khi ăn chay

Trong chế độ ăn chay, thực phẩm chủ yếu dựa vào ngũ cốc, rau quả nên thường thiếu một số chất khoáng như sắt, kẽm, vitamin B12... Cần chọn lựa, phối hợp thực phẩm và bổ sung các vitamin, chất khoáng một cách hợp lý để không bị thiếu các acid amin thiết yếu, vitamin B12, năng lượng, kẽm, sắt.

Tránh thiếu máu do thiếu sắt bằng cách ăn nhiều rau quả (đặc biệt là cam, chanh, dưa đỏ, ớt, cà chua, bông cải xanh...). Rau quả có nhiều vitamin C giúp tăng cường hấp thu sắt và lấn át cả tác dụng ngăn cản hấp thu sắt của acid phytic, acid oxalic, acid tannic...

Để tránh thiếu kẽm có thể bổ sung bằng cách uống viên kẽm hoặc viên chứa kẽm.

Thức ăn thực vật giàu đạm thường thiếu một số acid amin thiết yếu như lysin (gạo, bắp, lúa mỳ), threonin (gạo), tryptophan (bắp) và methionin (các loại đậu). Nhưng tình trạng mất cân đối các acid amin sẽ không xảy ra nếu chúng ta biết cách phối hợp các loại đạm thực vật theo cách sau:
  • Rau đậu và các loại hạt. Ví dụ: Cháo với mè và đậu.
  • Ngũ cốc và họ rau đậu. Ví dụ: Cơm với đậu, súp đậu với bánh mỳ...
  • Rau có thể ăn với cơm, các hạt có dầu, mầm lúa mỳ.

Cần lưu ý cung cấp đủ lượng calo cần thiết cho những người như trẻ em đang lớn, phụ nữ mang thai, phụ nữ cho con bú, người bệnh đang trong giai đoạn hồi phục bằng cách ăn thêm bữa phụ và sử dụng những thức ăn thực vật giàu năng lượng như các hạt có dầu, sữa đậu nành...


Thursday, June 23, 2016

Bếp Chay Thanh Nhẹ: Chà bông nấm - Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân (Shredded mushroom stems)


VEGAN: Shredded mushroom stems

Chà bông nấm
Hướng dẫn: Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân
Chương trình Món Chay do Trung tâm Diệu Pháp Âm thực hiện




Wednesday, June 22, 2016

Sống Đẹp: Vì sao tôi theo đạo Phật (Diễn viên Chi Bảo)


Diễn viên Chi Bảo chia sẻ hành trình tìm về an bình nội tâm tại Chùa Giác Ngộ (Quận 10) ngày 19 tháng 6, 2016. 

Tuesday, June 21, 2016

Vì Sao Ăn Chay: Ăn nhiều thực vật, ít bị tiểu đường

Illustration courtesy of FotoshopTofs (CCO)

Ăn nhiều rau quả, ít bị đái tháo đường
Trúc Lâm

(NLĐ) - Khảo sát của các nhà khoa học Mỹ tại Học viện Y tế Cộng đồng Harvard T.H. Chan mới được công bố trên tạp chí PLOS Medicine tiếp tục khẳng định chế độ ăn ít sản phẩm từ động vật và nhiều rau quả có thể kéo giảm đáng kể nguy cơ đái tháo đường type 2.

Nhóm nghiên cứu đã phân tích dữ liệu của hơn 20.000 nhân viên y tế nam và nữ khắp nước Mỹ trong vòng 20 năm. Theo đó, người tham gia định kỳ điền vào bản trả lời câu hỏi về chế độ thực phẩm, tiền sử bệnh, các chẩn đoán bệnh và lối sống.

Các nhà khoa học nhận thấy chế độ ăn ít sản phẩm từ động vật, nhiều thực vật có thể kéo giảm 20% nguy cơ đái tháo đường type 2. Đặc biệt, việc dùng các loại thực vật từng được ghi nhận là lành mạnh có thể giúp tỉ lệ nói trên tăng lên 34%. Cụ thể hơn, họ khuyến cáo nên dùng rau quả, hạt thô, thực phẩm chứa nhiều chất xơ, chất chống ôxy hóa, chất dinh dưỡng vi lượng và axít béo không bão hòa.

Trước đó, một khảo sát trên 15.000 người được công bố trên tạp chí Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases (Dinh dưỡng, Biến dưỡng và Bệnh Tim mạch) hồi năm 2013 từng cho thấy chế độ ăn chay có thể kéo giảm nguy cơ đái tháo đường. Mặc khác, theo những nghiên cứu trước đây, ăn chay có thể giúp giảm thiểu nguy cơ ung thư và cao huyết áp.



Monday, June 20, 2016

Quán Chay Nở Rộ: Phi Nhung tiếp tục mở quán chay


Phi Nhung tiếp tục mở quán chay để nuôi 19 đứa con
Hoàng Anh

(NĐT) - Ca sĩ Phi Nhung tiếp tục mở quán chay để nuôi 19 đứa con mồ côi ăn học nên người và để một phần vào quỹ Phi Nhung giúp đỡ những mảnh đời bất hạnh khác.

Sau khi mở nhà hàng Buddha Chay tại 31 Đặng Tất, quận 1 từ năm ngoái (2015), ca sĩ Phi Nhung chính thức mở nhà hàng chay thứ 2 cùng tên tại địa chỉ số 5 Nguyễn Chí Thanh, quận 5, TP.HCM.

Phi Nhung
cho biết, tiếp nối thành công từ nhà hàng đầu tiên, Phi Nhung muốn đáp ứng nhu cầu của khán giả khắp nơi ủng hộ. Thứ nhất, nhà hàng đầu tiên luôn trong tình trạng quá tải vì lượng khách đến đông ủng hộ khá đông đặc biệt dịp rằm và ngày đầu tháng ăn chay. Thứ hai, khán giả ở những quận 5, 6, 8, 10 cũng thường xuyên đến ủng hộ dù khá xa và góp ý Phi Nhung nên mở nhà hàng gần họ. Vì vậy, nhà hàng chay thứ 2 được ra đời ngay trung tâm quận 5 với quy mô hoành tráng hơn, rộng rãi hơn.


Cũng như mục đích chính của nhà hàng chay Buddha đầu tiên, toàn bộ doanh thu của nhà hàng sẽ được Phi Nhung dùng để nuôi 19 đứa con mồ côi ăn học nên người và để một phần vào quỹ Phi Nhung giúp đỡ những mảnh đời bất hạnh khác. 3 người con nuôi của Phi Nhung cũng đến phụ mẹ đón tiếp khách trong ngày khai trương quán.


Được biết, nhà hàng chay của Phi Nhung cũng là nơi lui tới thường xuyên của giới nghệ sĩ vì các món ăn chay ngon, giá cả hợp lý; nước tương, tương ớt cũng được chính Phi Nhung mang về từ nước ngoài sau những chuyến lưu diễn…



Friday, June 17, 2016

Nếp Sống Ăn Chay: 10 lưu ý giúp ăn chay đủ dinh dưỡng

Photo courtesy of Imsteinmann (CCO)
10 lưu ý giúp ăn chay đủ dinh dưỡng
Theo Nguyễn Hằng - Phụ nữ Việt Nam

Ăn chay giúp mang lại nhiều lợi ích, giúp thải độc cho cơ thể và tâm hồn thanh tịnh. Tuy nhiên, nếu ăn chay không đúng cách có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Theo Thầy thuốc ưu tú, BSCK II Phó Đức Mẫn, BV Đa khoa Tâm Trí Sài Gòn, ăn chay giúp giảm nguy cơ đái tháo đường type 2, bệnh tim, nhiều loại ung thư và một số bệnh khác so với ăn nhiều thịt. Người ăn chay cũng ít có khả năng bị béo phì hơn.

10 lưu ý dưới đây giúp bạn đảm bảo chế độ dinh dưỡng khi ăn chay.

1. Chọn thực phẩm sạch

Thời gian qua, cơ quan chức năng phát hiện, không ít cơ sở sử dụng hóa chất trong sản xuất và bảo quản rau, củ, quả. Về lâu về dài, những hóa chất này có thể gây những bệnh mạn tính, nan y.

Do vậy để đảm bảo an toàn, cần tự lưu ý:

- Không ham rau củ quả giá rẻ.

- Xem xét kỹ nguồn gốc, chọn mua tại những nơi bán uy tín và giữ hóa đơn mua hàng để đảm bảo quyền lợi khi có sự cố.

- Với các loại rau, cần rửa kỹ dưới vòi nước chảy.

- Các loại củ và quả, cần rửa sạch, gọt võ kỹ - dày.

2. Hạn chế các thực phẩm chay giả mặn

Quá trình sơ chế, người sản xuất cần sử dụng một số chất để tạo hình, tạo màu và mùi. Các chất này sẽ ảnh hưởng đến lượng dinh dưỡng còn lại trong thực phẩm. Trong khi đó, việc kiểm soát sử dụng các chất phụ gia, bảo quản còn nhiều lo ngại. Vì vậy nên hạn chế các món ăn chay giả mặn, bởi nguyên liệu sản xuất chúng dễ chứa chất tạo màu, mùi.

3. Cân bằng tỷ lệ các nhóm thực phẩm tinh bột, đạm, đường, béo, xơ

Việc cân bằng tỷ lệ các nhóm thực phẩm tinh bột, đạm, đường, béo... trong bữa ăn nhằm cung cấp đủ dưỡng chất cho cơ thể. Một người trưởng thành tiêu thụ trung bình mỗi ngày 2.000 calo. Khẩu phần dinh dưỡng người trưởng thành có thể phân bổ như sau:

- 85g ngũ cốc nguyên hạt (tinh bột).

-150g đậu hoặc các chế phẩm từ đậu (đạm thực vật).

- 2 chén rưỡi rau (chất xơ + vitamin).

- 2 chén trái cây.

- 3 chén sản phẩm bơ sữa [dùng nguồn thực vật cho người thuần chay] (chất béo + vitamin).

4. Hạn chế các món chiên, xào

Trong chế biến chay, các món ăn hấp và luộc sẽ giữ nhiều dưỡng chất tự nhiên trong thực phẩm hơn chiên, xào.

5. Cẩn trọng với bệnh mạn tính

Người bệnh huyết áp, tim mạch thì lưu ý nêm nhạt, ít dầu mỡ; người bệnh tiểu đường cần hạn chế đồ ngọt.

6. Ăn ít nhai nhiều - nhai kỹ

Phương pháp này sẽ giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn. Mỗi bữa ăn nên duy trì từ 20-30 phút để thức ăn được nghiền kỹ, tốt cho tiêu hóa, dịch vị.

7. Bổ sung các chất dinh dưỡng từ đồ uống

Sử dụng đa dạng chất dinh dưỡng có trong đồ uống khác như sữa tươi [dùng nguồn thực vật cho người thuần chay], sữa đậu nành, sinh tố, nước ép, sẽ mang lại sức khỏe dẻo dai.

8. Trọng tâm cho bữa sáng

Dành nhiều thời gian và ăn nhiều hơn cho bữa sáng. Giảm dần khẩu phần trong bữa chiều, tối sẽ giúp duy trì nguồn năng lượng và dinh dưỡng ổn định cho cơ thể.

9. Nấu vừa đủ

Nên nấu vừa đủ ăn cho mỗi bữa, ăn trong ngày và bảo quản trong tủ lạnh không quá 2 ngày. Cần nấu sôi đồ ăn sau khi bảo quản tủ lạnh.

10. Nên tự chế biến tại nhà

Hạn chế và cân nhắc khi mua/sử dụng thực phẩm ở hàng quán, hè phố. Việc tự chọn mua và chế biến thực phẩm chay tại nhà sẽ tốt hơn về vệ sinh và chất lượng thực phẩm.



Thursday, June 16, 2016

Bếp Chay Thanh Nhẹ: Phá lấu chay - Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân (Five-spiced fried gluten)

Phá lấu chay
Hướng dẫn: Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân
Chương trình Món Chay do Trung tâm Diệu Pháp Âm thực hiện



Wednesday, June 15, 2016

Sức Khỏe Của Bạn: Sống khỏe với quy tắc “bớt 3 trắng, thêm 3 đen” của người xưa


Sống khỏe với quy tắc “bớt 3 trắng, thêm 3 đen” của người xưa
Hà Kim

(Công lý) - Có rất nhiều bí quyết sống lâu, sống khỏe của người xưa mà cho tới nay vẫn còn nguyên giá trị. Quy tắc “bớt 3 trắng, thêm 3 đen” không chỉ giúp cho mỗi người ổn định huyết áp, có trái tim khỏe mà còn làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư và béo phì.

Các nhà nghiên cứu đã phát hiện những lợi ích tuyệt vời của việc ăn chay. Theo đó, những người ăn chay thường sống lâu hơn, ít bệnh tật và cơ thể khỏe mạnh hơn những người không ăn chay. Tuy nhiên, ăn chay không đơn thuần là một chế độ dinh dưỡng không ăn các thực phẩm có nguồn gốc từ động vật, chỉ ăn các loại thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật như rau củ, trái cây, ngũ cốc... Người xưa tâm niệm, ăn chay cũng phải đúng cách. Và họ đã tìm ra quy tắc ăn chay “bớt 3 trắng, thêm 3 đen”. Điều đặc biệt là, quy tắc này cũng có thể áp dụng cho chế độ dinh dưỡng của tất cả mọi người.

Thực hiện quy tắc bớt 3 trắng

- Bớt muối
Cho quá nhiều muối vào thức ăn không chỉ gây ra bệnh cao huyết áp, xơ cứng động mạch mà còn làm tăng gánh nặng cho thận. Theo các nhà khoa học, định lượng muối ăn hàng ngày nên ít hơn 5 gram.

- Bớt đường
Cũng giống như muối, ăn nhiều đường cũng gây ra bệnh cao huyết áp, béo phì và tổn thương gan. Khi nấu ăn có thể nêm nếm đường vào canh, pha nước chấm hoặc tẩm ướp món ăn cho phù hợp khẩu vị, nhưng không nên sử dụng quá lượng cần thiết.

- Bớt chất béo (mỡ)
Chất béo đóng vai trò quan trọng trong khẩu phần ăn hàng ngày của con người. Tuy nhiên, phải biết sử dụng chất béo như thế nào hợp lý để đảm bảo sức khỏe và tránh cho cơ thể gặp những "rắc rối" do chất béo mang lại.

Thực hiện quy tắc thêm 3 đen

+ Thêm nấm
Theo các y thư cổ đánh giá, nấm là thứ "ăn được, bồi bổ được, có thể dùng làm thuốc, toàn thân đều quý giá". Trong nấm giàu các chất dinh dưỡng thiết yếu như axit amin, khoáng chất, vitamin và polysaccharides.... Không những thế, nấm có nhiều protein nhưng lại ít chất béo. Thực phẩm này có thể ngăn ngừa ung thư, táo bón, xơ cứng động mạch, tiểu đường, chống lão hóa và cải thiện hệ thống miễn dịch.

+ Thêm mộc nhĩ đen
Mộc nhĩ đen chứa nhiều protid, chất khoáng và vitamin có tác dụng chống lão hóa, chống ung thư và phóng xạ, là thực phẩm lý tưởng cho những người bị cao huyết áp, xơ vữa động mạch, thiểu năng tuần hoàn não và bệnh nhân ung thư.

+ Thêm gạo lứt
Người xưa đã tặng cho gạo lứt danh hiệu “Ngọc trai đen” hay “Vua lúa gạo” cho loại gạo có màu đen thẫm này. Lớp cám của gạo lứt cũng chứa một chất dầu đặc biệt có tác dụng điều hòa huyết áp, làm giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa các bệnh tim mạch và rất tốt cho để thanh lọc gan... Đây cũng là 1 thực phẩm quan trọng cho những người bị đau lưng, thường bị tê mỏi chân tay.



Tuesday, June 14, 2016

Tin Vui Ăn Chay: Học sinh mót lúa, nấu cơm chay với 50.000 đồng

Học sinh mót lúa, nấu cơm chay với 50.000 đồng
Đình Khoa

(VNE) - Ngày tri ân là hoạt động dành cho hơn 120 học sinh lớp 3 đến lớp 11 thuộc nhiều tỉnh thành: Hà Giang, Quảng Ninh, Hà Nội, Hòa Bình, Hà Nam, Nam Định, Ninh Bình, Quảng Ngãi… do Hệ thống giáo dục Ban Mai (Hà Nội) tổ chức tại chùa Địa Tạng (Hà Nam). Ngày 10/6, các em được Ban tổ chức trao cho 50.000 đồng để đi chợ, nấu ít nhất 8 món chay bằng niêu đất nhỏ trong vòng 3 giờ.

Các em chia thành nhiều nhóm nhỏ, đi mót lúa trên những thửa ruộng mới thu gặt tại xã Bồ Đề (Bình Lục, Hà Nam). Những đứa trẻ thành phố hứng khởi khi được hòa mình vào không khí của đồng quê. 


Thông điệp của hành động này giúp các em biết nâng niu từng hạt thóc rơi, trân quý hạt cơm nhỏ mỗi khi ăn uống. Đi mót lúa về, nhóm học sinh còn hái hoa sen, lá sen trước cửa chùa để trang trí cho mâm cơm. Mỗi thành viên trong nhóm đều có nhiệm vụ riêng, người đi mót lúa, người đi lấy củi, người dựng bếp chuẩn bị nấu cơm. Lúa mót về được các em tập trung ngồi bóc từng hạt, công việc này rèn luyện sự kiên nhẫn cho những đứa trẻ đang tuổi lớn và ham chơi.


Đỗ Hoàng Yến Nhi và Đoàn Hương Giang là học lớp 3 đến từ Ninh Bình. "Đây là lần đầu tiên em tự tay bóc lúa. Dù rất khó, mất nhiều thời gian nhưng em thấy vui vì giúp các anh chị trong đội có gạo nấu cơm", Nhi nói.

Mỗi đội chỉ có 50.000 đồng nên các em tính toán kỹ để chuẩn bị thực đơn. Nguyên liệu làm các món chay chủ yếu là lạc, đậu phụ, rau ngót, mướp đắng. Không đủ tiền mua dầu, có em còn nghĩ ra cách đi xin của nhà dân cạnh chùa. Tất cả món ăn đều được chế biến bằng một chiếc niêu. Nhiều học sinh cho biết, ở nhà các em thi thoảng giúp bố mẹ nấu cơm, nhưng thổi cơm bằng niêu đất thì lần đầu tiên làm.


Lê Minh Đức (Hà Nam) cười tươi rói khi tự làm đậu xốt cà chua. Đức chia sẻ, 16 tuổi em vẫn hay ăn cơm với thói quen đòi hỏi, thậm chí không đúng khẩu vị là dỗi không ăn. Tự tay nấu một bữa mới thấy không dễ dàng.


Các mâm cơm dần hoàn thiện với sự trang trí công phu, bắt mắt. 4 mâm cơm chay của các đội được đặt lên bàn cúng Phật trước khi chấm điểm. Giám khảo là thầy cô và phụ trách bếp ăn nhà chùa. Chấm điểm xong, những mâm cơm sẽ được mời thầy cô, bạn bè. "Dù cơm có thể chưa ngon, canh chưa ngọt, nhưng đó đều là sự cố gắng và tình cảm của các em", anh Lê Dương Duyên, người phụ trách các học sinh cho hay.


Mâm cơm giải Nhất với 9 món chay ngon, trình bày đẹp mắt. Những mâm cơm chay này thể hiện "Tứ trọng ân", đó là tri ân trời đất, dâng lên đức Phật, hồi hướng công đức cho ông bà, cha mẹ đồng thời tri ân người nông dân làm ra lúa gạo và các loại lương thực.



Monday, June 13, 2016

Vì Sao Ăn Chay: Trụ trì chùa Lá ở Sài Gòn chia sẻ thực đơn giúp khỏe mạnh, tâm tính an lành

Trụ trì chùa Lá ở Sài Gòn chia sẻ thực đơn giúp khỏe mạnh, tâm tính an lành
Thảo Dương

(PNO) - Đã ở tuổi lục tuần nhưng Thượng tọa Thích Truyền Tứ vẫn rất khỏe mạnh, minh mẫn. Theo thầy, đó là do việc ăn chay, vốn là phương pháp tu hành của Phật tử.

Theo thầy, việc ăn uống tại chùa Lá [Chùa Huyền Trang, Nhà Bè] khá đơn giản, chỉ gồm những món chay thường nhật nhưng vẫn đảm bảo có đủ các chất xơ, đường, bột và đạm. 

Chia sẻ về thực đơn của ngôi chùa lâu năm này, thầy Thích Truyền Tứ cho biết: “Từ khi thành lập đến nay, tất cả tăng ni cũng như Phật tử đến chùa đều ăn uống rất đơn giản, không hề cầu kì. Các món ăn chay chủ yếu là rau củ ngoài chợ, cũng có khi thầy xin được gì ăn nấy. Ăn chay hay mặn thì cũng ở tâm mình là chính, tâm tịnh thì dù cơm rau gì vẫn sẽ thấy bữa ăn ngon”. 

Cũng theo thầy Thích Truyền Tứ, dù ăn chay nhưng các thầy luôn đảm bảo được sức khỏe nhất định, trước giờ chưa ai trong chùa Lá phải nhờ đến bác sĩ. Chia sẻ thêm về lí lẽ ăn chay của mình, thầy Thích Truyền Tứ cho biết: “Ăn chay không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn góp phần bảo vệ môi trường. Tôi đi qua những nơi có nhiều người ăn chay trường trên thế giới thì thấy ở những nơi đó hầu như động vật sống rất thân thiện với con người. Những đàn hồng hạc bay tà tà trên hồ mà không hề sợ hãi con người khi đến gần. Ngay cả những động vật hung dữ cũng rất thân thiện. Ăn chay ảnh hưởng rất lớn đến môi sinh”.

Vị trụ trì ngôi chùa độc đáo này cho biết thêm, trong suốt hành trình ở cửa Phật, đã có rất nhiều người thắc mắc với thầy về thức ăn chay và chế độ dinh dưỡng. “Đã nhiều người hỏi thầy là làm sao để đảm bảo chất dinh dưỡng cho trẻ em chỉ với thức ăn chay? Thầy đã hỏi lại, tại sao những người ăn chay trường, tức ăn chay từ nhỏ đến lớn mà không bị loãng xương? Tại sao những người tu hành lại rất ít khi đến bệnh viện ? Ngay như thầy đây, suốt sáu mươi năm qua chưa từng bị bệnh tật gì cả. Đó là bởi con người vốn cần phải đảm bảo đủ bốn chất: xơ, bột, đường và đạm. Thức ăn chay sẽ đảm bảo bốn chất đó từ các loại rau củ, quả và hạt…”.

Theo thầy Thích Truyền Tứ, những người ăn mặn, do nạp quá nhiều chất đạm nên sẽ gặp khó khăn trong việc tiêu hóa. Có rất nhiều trường hợp sau khi siêu âm thấy đường ruột của những người ăn mặn, nhất là hay ăn nhậu, rượu bia thì nhấp nhô, còn ruột của người ăn chay thì láng mịn. Thực chất là do thành ruột của những người sống chung với “văn hóa nhậu” bị vi khuẩn cũng như cặn chất đạm bám vào, lâu dần sẽ sinh bệnh. 

Thầy Thích Truyền Tứ cũng kể thêm về câu chuyện xung quanh việc ăn chay ảnh hưởng đến tâm tính. Đó là vào khoảng đầu năm, một Phật tử có gửi thầy một con chó, thuộc giống hung dữ, vì thường xuyên cắn quấy phá làng xóm nên người này đã không thể nuôi nổi nữa. Thầy Truyền Tứ nhận con chó hung dữ về cột trong sân chùa. “Ngày đầu tiên khi đưa cơm, nó không chịu ăn. Ngày thứ hai và thứ ba, nó vẫn không chịu ăn. Nhưng đến ngày thứ tư, do đói quá, nó buộc phải ăn từ từ, dần rồi nó ăn cũng quen. Vậy là chỉ sau hai tháng, từ một con chó hung dữ, hay cắn càn, sủa bậy mà nó bỗng đổi tính, hiền lành hẳn, không còn cắn phá gì nữa. Sáng nào nghe thầy tụng kinh là nó lại chạy lại ngồi gần. Đức Phật từng nói chúng sinh đều có tính thiện là vậy…”.

Vốn là một Phật tử hay lui tới chùa Lá, chị Nguyễn Thị Như, 36 tuổi, ngụ huyện Nhà bè, chia sẻ: “Hàng tháng, tôi đều đến chùa ăn chay, niệm Phật, cũng coi như để tâm tĩnh lặng lại. Những bữa cơm chay dù đạm bạc nhưng rồi lâu dần tôi và các Phật tử khác đã ăn như một thói quen, rồi dần dần thay vì chỉ ăn vào những ngày rằm, mùng một, nay tôi chuyển sang ăn chay trường, thế mà từ ngày bỏ ăn mặn, tôi lại thấy sức khỏe khá hơn, chẳng còn đau nhức. Hơn nữa, vào thứ bảy và chủ nhật hàng tuần tại chùa còn có một vị cao tăng bấm huyệt trị bệnh cho chúng sinh. Đó cũng chính là một trong số những lí do khiến chúng tôi gắn bó với chùa Lá”. 


Saturday, June 11, 2016

Người Trường Chay: Nhà ngoại gia Robert Lucius, cuộc đời sau tấm áo lính

VEGAN: Robert (Bob) Lucius, a retired Marine Corps Lieutenant Colonel, is the founder of VegHeads of Monterey Bay, California, USA. The organization promotes plant-based diets and the vegan lifestyle across Monterey Bay communities.

Nhà ngoại gia Robert Lucius, cuộc đời sau tấm áo lính
Bài: Nguyễn Hậu / Ảnh: Karsten Đặng

(Esquire VN) - Là Giám đốc khu vực châu Á Thái Bình Dương của Humane Society International, nhà hoạt động nhân đạo 48 tuổi kiêm nhà ngoại giao Robert Lucius thổ lộ về những mốc thú vị đời mình.

> Ngay từ khi còn là một cậu bé, tôi đã muốn trở thành một người tử tế, có can đảm đối đầu với những kẻ côn đồ và bảo vệ những người không có khả năng tự vệ. Đến tuổi vị thành niên thì tôi sưu tập các quyển truyện tranh Captain America. Thế nên, tôi luôn ước mơ lớn lên sẽ trở thành một người hùng đối với những ai cần một người hùng. Tôi nghĩ mình chưa bao giờ ngừng cố gắng thực hiện ước mơ đó.

> Vì không thể thật sự trở thành một siêu anh hùng, nên tôi đã gia nhập trường đại học quân đội. Khi đó, tôi cảm thấy đây là một trong những công việc giúp tôi có thể bảo vệ những người yếu thế.

> Nhiều năm phục vụ trong thủy quân lục chiến đã dạy tôi năm bài học. Một, không có thứ đáng giá nào lại có thể dễ dàng có được. Hai, nếu bạn giúp đỡ mọi người, mọi người sẽ giúp đỡ bạn. Ba, nếu bạn muốn vươn lên dẫn đầu, hãy chọn công việc mà những người khác không muốn làm. Bốn, học cách khiêm tốn, biết rõ giới hạn của bản thân và tôn trọng năng lực của người khác. Cuối cùng, lòng can đảm không phải là không sợ hãi, mà là sẵn lòng thực hiện những gì cần được hoàn thành, ngay cả khi bạn đang e sợ.

> Sau khoảng 10 năm phục vụ trong thủy quân lục chiến, tôi muốn thử làm một việc gì đó khác với những nhiệm vụ bình thường. Thế nên tôi đã ứng tuyển vị trí sĩ quan hải ngoại, người sẽ cố vấn cho những nhân vật cầm quyền cấp cao. Tôi được chuyển đến làm việc tại Hà Nội trong ba năm, phục vụ như một nhà ngoại giao quân sự. Công việc của tôi là giúp xây dựng mối quan hệ hợp tác tích cực giữa Quân đội Nhân dân Việt Nam, Thủy quân Lục chiến và Hải quân Mỹ.

> Công tác ngoại giao của tôi ở Việt Nam có liên quan nhiều đến hoạt động nhân đạo. Đa số người Mỹ thậm chí còn không nhận ra rằng quân đội Hoa Kỳ dành hàng triệu đô-la mỗi năm để xây dựng trường học, trạm y tế và nhà cứu trợ ở các quốc gia khác, cũng như đào tạo và trang bị nhân sự y tế cho quốc gia sở tại. Trong thời gian rảnh, tôi làm việc với các nhóm địa phương để cải thiện cuộc sống cho những bệnh nhân lớn tuổi trong trại phong ở tỉnh Thái Bình và những nơi khác ở Việt Nam…

> Thách thức lớn nhất mà tôi phải đối mặt ở Việt Nam, cũng như ở những nơi khác trên thế giới, là phải chấp nhận rằng một số mục tiêu mà tôi nỗ lực thực hiện sẽ không được hoàn thành trong cuộc đời này của tôi. Mặc dù vậy, tôi vẫn phải duy trì niềm tin rằng những người khác sẽ tiếp tục gánh vác phần công việc đó sau khi tôi không còn nữa.

> Rất nhiều người không nhận thức được mối liên hệ giữa chế độ ăn và môi trường. Những thay đổi trong chế độ ăn của ta có thể tạo ra tác động lớn đối với sức khỏe bản thân và mang lại lợi ích cho hành tinh này cùng với mọi giống loài khác nữa. Đó là lý do tôi ủng hộ chiến dịch Ngày Thứ Hai Xanh tại Việt Nam – chúng ta cùng cố gắng dành một ngày ăn chay trong tuần.

> Một trong những nhà lãnh đạo trong phong trào bảo vệ động vật ở Mỹ từng được hỏi rằng tại sao ông lại nỗ lực đến thế để đối xử tử tế với động vật, trong khi thế giới đang có rất nhiều người phải sống khổ sở. Ông đã trả lời thế này: “Tôi đang giải quyết từ gốc.” Tôi muốn mọi người nhớ rằng mọi sự đều gắn kết với nhau. Bạn không thể nào đối xử tàn nhẫn và vô tâm với động vật mà không cư xử như thế đối với mọi người. Sự tàn bạo giống như một loại ung thư vậy. Nó ăn mòn chúng ta từ trong ra ngoài, và trước khi kịp nhận ra thì chúng ta có thể đã trở nên tê liệt và bắt đầu chấp nhận nó như một chuyện bình thường và hiển nhiên. Tôi tin rằng chúng ta có nghĩa vụ chống lại sự tàn ác dưới mọi hình thức.

> Tôi nghĩ rằng công nghiệp hóa không hẳn là xấu. Công nghệ tiên tiến đã giúp loài người đạt nhiều thành tựu, nhưng khi công nghiệp hóa kết hợp với chủ nghĩa tiêu dùng thì hậu quả mà môi trường và xã hội phải gánh chịu rất khủng khiếp. Ham muốn có được nhiều thứ hơn khiến người ta nghiện, ngay cả khi phải trả giá bằng sức khỏe của chính mình, của người khác, của những giống loài khác. Chúng ta quá say sưa với những khao khát vật chất và quá sợ đánh mất chúng đến mức nhắm mắt làm ngơ trước những khổ đau chung quanh, những người đang thật sự thiếu thốn.

> Tôi nghĩ “văn minh” là một khái niệm tương đối, luôn thay đổi và tiến hóa. Những tín ngưỡng và tập quán từng được gìn giữ cách đây một thế hệ nay không còn được chấp nhận về mặt văn hóa nữa. Tôi không nghi ngờ gì về việc thế hệ tương lai sẽ nhìn cách chúng ta đối xử với động vật cũng như môi trường hiện nay như một kiểu hành xử không xứng đáng với nhân tính, hệt như cách chúng ta đang nhìn nhận chế độ nô lệ, thuộc địa và phân biệt giới tính vậy. 
Chúng ta không bao giờ có thể thoát khỏi sự đánh giá của thế hệ mai sau.

> Tôi có một con dấu do con trai tôi tặng, trên đó ghi rằng: “Bố là người hùng đầu tiên của con”. Một người nên cố gắng trở thành người hùng, đầu tiên và trước hết là đối với gia đình mình, bằng cách trở thành tấm gương về sự trung thực, công bằng, tử tế và can đảm. Người ta không thể là người hùng của cả thế giới nếu không có khả năng hoặc không sẵn lòng thể hiện phẩm chất đó đối với những người phụ thuộc vào họ nhất trong thế giới này.

> Không ai trong chúng ta có thể thành công một mình.

> Tôi hiếm khi mất lòng tin vào nhân loại. Dù thế giới có rất nhiều điều xấu xa, nhưng cũng có vô số con người đang nỗ lực giúp đỡ mọi người, để chăm sóc trẻ nhỏ, bảo vệ động vật và giữ gìn môi trường. Ai cũng có thể làm điều ác, nhưng chúng ta cũng có khả năng làm việc thiện, và tôi thà tập trung vào việc cố gắng khơi dậy những gì tốt đẹp nhất nơi con người.

> Niềm tin quan trọng nhất trong đời tôi là mỗi chúng ta đều được sinh ra với một năng lực hay tài năng nào đó quan trọng đối với thế giới này, theo cách này hay cách khác. Chúng ta có nghĩa vụ sử dụng tài năng đó để giúp thế giới trở nên tốt đẹp hơn, bằng cách trở thành nhà lãnh đạo quốc gia hay chỉ là một người chồng, người vợ, người cha và người hàng xóm tử tế.

> Tôi thường bảo con tôi rằng tôi không quan tâm nó có giàu có, nổi tiếng hay quyền lực hay không. Tôi muốn nó trở thành một con người khỏe mạnh và hạnh phúc, với một trái tim lương thiện, một người mà mọi người tin tưởng, một người có can đảm để bảo vệ người cô thế.

> Tôi cảm thấy thành công khi tôi có thể soi mình trong gương vào buổi tối trước khi đi ngủ và không cảm thấy rằng mình đã hoài phí cơ thể, của cải và sự thông minh mà Thượng Đế đã ban tặng cho tôi vào những mục đích ích kỷ hoặc vô nghĩa. Tôi cảm thấy hạnh phúc nhất khi tôi tin rằng những nỗ lực của mình đã giúp con người hoặc động vật thoát khỏi khổ đau.

Robert Lucius là cựu sĩ quan thủy quân lục chiến kiêm nhà ngoại giao người Mỹ, hiện ông là một nhà hoạt động nhân đạo/môi trường tích cực với cương vị Giám đốc khu vực châu Á của Humane Society International.



Friday, June 10, 2016

Văn Hóa Việt Nam: Ninh Xá làng Phật, làng sen


Ninh Xá làng Phật, làng sen
Cảnh Linh

(SKĐS) - Ninh Xá không xa trung tâm thành phố  lắm, chừng 15 cây số, thuộc xã Ninh Sở, huyện Thường Tín, Hà Nội. Đầu tháng sáu, nắng ong ong ngát thơm mùi sen phả lên từ một con đầm bên đường làng. Thiên nhiên bất ngờ mát rượi khi cơn gió ùa tới. Chúng tôi, ai nấy đều hít hà với nhịp điệu sảng khoái, ngỡ ngàng trước một không gian vời vợi cánh đồng sen...

Lăng Liên Hoa và chuyện nhị vị Bồ Tát

Khi đến với làng Ninh Xá, chúng tôi được nghe chuyện hai nàng công chúa sinh đôi của Lý Thánh Tông (1054-1072), trọn một kiếp tu và tạ thế nơi đây. Cuối mùa xuân năm nay, người làng Ninh Xá đã tu bổ và xây mới lăng của hai bà trên cánh đồng của làng. Đó là Lăng Liên Hoa mà hai bà khi về già đã nhờ thầy phong thủy chỉ định mộ chí để yên giấc ngàn thu. Đó cả là một câu chuyện bi ai của hai nàng công chúa nhà Lý, khi về tu tại chùa làng. Chúng tôi nghe người nhà chùa kể như được sống lại một thuở xa xưa với hình ảnh dịu dàng và ấm áp của hai cô công chúa  Lý Từ Thục và Lý Từ Huy...

Chuyện hai nàng công chúa, con của vua Lý Thánh Tông và hoàng hậu Thượng Dương, nhất quyết đi tu không biết có liên quan gì đến thế sự triều đình không, nhưng khi vua triệu hai nàng về để lấy chồng là chiến binh nơi cửa khẩu, để yên bề trấn thủ biên phòng, thì nhất quyết không chịu. Vua bắt các con phải hoàn tục và ra lệnh cho đốt ngôi chùa Long Hưng ở làng Đông Phù (xã Đông Mỹ), nơi mà hai nàng đã quy y tam bảo. Nhưng hai nàng vẫn quyết chí đi tu cho thành chính quả, bèn trốn sang chùa Trúc Lĩnh (thuộc làng Tự Khoát, xã Ngũ Hiệp) ở gần đó. Vua cha giận quá sinh ốm, kém ăn, kém ngủ và đau mắt nặng. Hay tin, hai nàng vội vã về kinh thành tạ tội, nhưng vẫn một bề xin vua cha cho phép trọn kiếp tu hành, bởi cả hai “Trước tòa sen trót nặng lời thề. Dẫu sống chết cũng qui y tam bảo” (Lời trong bài hát văn thờ ngày lễ).

Cùng với những quân sư, tướng lĩnh và hoàng hậu cầu xin vua xá tội kháng chỉ, nên hai nàng công chúa được tiếp tục về chùa ăn chay niệm Phật. Hơn nữa, lúc đó quan quân triều đình đã có cách giải thoát những vấn nạn, xảy ra ở biên cương. Vua cũng bớt sầu lo, khỏe mạnh trở lại và còn cho quan quân về làng Đông Trù, xây lại ngôi chùa đã đốt và đặt tên là Hưng Long Tự. Đồng thời vua còn cho xây tiếp trên đất Trúc Lĩnh một ngôi chùa mới cho hai công chúa và đặt tên là Hưng Phúc Tự. Hai người đã tu mấy chục năm ở Hưng Phúc Tự cho đến cuối đời.

Trong mấy chục năm tu hành, hai công chúa đã xin vua cha cấp tiền mua đất chia cho 9 xã, thôn trong tổng Nam Phù (phía Nam huyện Thanh Trì) để canh tác. Hai bà còn bán hết vàng bạc, châu báu mang theo để chu cấp cho mọi người học nghề phụ tạo nên cả một vùng rộng lớn bao quanh sông Hồng làm ăn sầm uất. Mỗi làng một nghề hình thành khu thương mại kết nối các chợ nông thôn phát triển ngày một thịnh vượng. Các làng nghề đã hình thành và tồn tại hàng trăm năm cho đến nay như, làng Chanh Khúc làm các loại bánh chưng, bánh dày, bánh gai; làng Đông Phù làm bún, làm đậu; Tự Khoát thì làm nong, nia dần sàng, rổ rá; hay làng Đam Uyên lại ươm tơ...  Công ơn của hai bà gần ngàn năm qua đã được nhân dân ghi nhớ. Họ đã tôn vinh hai người như những Phật bà tái thế, là sư tổ của các chùa quanh vùng.

Sau mấy chục năm tu hành và giáo hóa, phát triển đời sống dân sinh quanh vùng, hai bà đã đến độ viên mãn, đạt tới chính quả. Để chuẩn bị cho ngày về cõi, hai vị sư tổ tìm thầy định chốn thiêng dựng am thất. Đó là am bằng gỗ thông dựng dưới lòng đất của cánh đồng Liên Hoa thuộc làng Ninh Xá. Đó chính là nơi chôn cất khi hai vị sư tổ hóa vào đúng ngày rằm tháng ba năm Ất Hợi (1095), đời vua Lý Nhân Tông. Dân làng Ninh Xá đã được trông coi, chăm nom Lăng Liên Hoa, theo di chúc của hai bà để lại. Cả ba làng Ninh Xá, Đông Phù, Tự Khoát đều xây đền, dựng tượng thờ hai bà. Công khai hóa dân sinh và đức độ cao quý của hai bà đã được các đời vua ghi nhận và ngợi ca. Đến thời Lê sơ, hai vị sư tổ đã được phong là “Linh thông đại Bồ Tát”. Từ đó dân khắp các vùng lân cận đều gọi hai bà là “nhị vị Bồ Tát”.

Đặc biệt, ngày lễ hội để tưởng nhớ hai bà, dân làng Ninh Xá còn tổ chức đêm Hát Văn thờ. Bài hát văn này gồm 220 câu kể sự tích và công đức nhị vị Bồ Tát. Lễ vật ngày chính hội (15/3) là chiếc bánh dày cỡ lớn đặt trên hương án của làng Chanh Khúc rước đến. Bao quanh chiếc bánh dày lớn là 9 chiếc bánh dày nhỏ, tượng trưng cho 10 làng quanh vùng mang công ơn bà. Cùng với các chùa khác còn có các cuộc thi hát văn kể công ơn hai bà đã đem đến cho dân làng ruộng đất và miếng cơm manh áo từ ngàn năm trước. 

Khi chúng tôi đến đây hỏi ai cũng có thể nhớ những câu hát văn thờ, kể chuyện hai bà rằng: “Hai con gái Thánh Tông hoàng đế. Chị Từ Thục tuổi chỉ mười hai. Em Từ Huy đóa hương nhài. Ngại ngùng chi sợ đến vài năm sau. Ngại lấy chồng tuyến đầu biên giới. Xa mẹ cha, ngại cả rừng xanh. Thế nên xin được tu hành. Vào chùa niệm Phật để thành ni sư...”.

Hạnh “Sen”


Lăng Liên Hoa nằm trên cánh đồng Liên Hoa của làng Ninh Xá mang hình ảnh những đóa sen hồng. Quả nhiên vì sao đến đây đã thấy gió ngào ngạt hương sen, cả nắng nữa cũng mang hương thơm thanh thoát. Xa xa là những đầm sen nhiều sắc màu đến kỳ lạ. Hỏi ra mới biết ở Ninh Xá còn có một người mang tên Hạnh “sen”. Ông đã dồn hết vốn liếng tâm sức của mình để tạo nên cánh đồng sen nơi đây. Không biết có phải chính đây là lộc của “Nhị vị Bồ Tát” để lại và còn phát tài đến ngày nay. Một nghề làm mới Ninh Xá. Một nghề làm thơm Ninh Xá. Ông Nguyễn Văn Hạnh là sự khởi đầu.

Ông chủ đầm sen bộc bạch lòng mình yêu sen từ bé, có những đêm đã ôm cánh sen ngủ và bị gai cào xước tay. Trong giấc mơ cậu bé Hạnh ngày ấy đã chạy như bay trên một hồ sen, với đôi cánh tay vẫy vùng trên không trung. Cậu bé đã hát vang lời ru của mẹ một thời: “Trong đầm gì đẹp bằng sen. Lá xanh bông trắng lại chen nhị vàng. Nhị vàng bông trắng lá xanh. Gần bùn mà chẳng hôi tanh mùi bùn”. Một triết lý mang một vẻ đẹp vĩnh cửu của loài người, cho đến nay và mãi mãi mai sau, thật khó có thể quên. 

Ông Hạnh đã bắt tay vào trồng sen từ những ký ức của tuổi thơ. Và, ông đã bắt đầu với sen qua một dự án hết sức âm thầm và có phần điên rồ, khi một mình khai khẩn một con hồ rộng 5.000m2 đầy cỏ lác. Đó là câu chuyện của Hạnh “sen” cách đây 7 năm. Không ai tin là ông có thể biến cái hồ mênh mông đó thành một cánh đồng sen. Vốn đi vay. Nghề đi học. Làm thì một mình. Phải có ý chí lắm mới có thể liều lĩnh đến vậy và đã bị người ta đặt cho một cái tên là Hạnh “khùng” cũng chẳng sai.

Vậy mà Hạnh “khùng” vẫn máu làm sen với tâm hồn lãng mạn nhất, khi nghĩ rằng kể cả không làm ra tiền, thì cũng để ngắm hoa chơi. Ông tâm nguyện những đóa sen đầu tiên sẽ đem lên chùa xin lộc “Nhị vị Bồ Tát”, mong hai ngài phù hộ cho cánh đồng sen ngày một thắm hoa. Sau khi làm sạch hồ, công việc còn lại là trồng giống sen nào thích hợp cũng không phải đơn giản. Đừng nghĩ trồng sen dễ như dạo chơi, vùi cái gốc xuống bùn là xong và thành hoa. Không, chuyện đi tìm giống sen mới là một cuộc hành hương không kém phần cam go. Đi bất cứ đâu. Nào là giống sen nổi tiếng ở Hưng Yên, Bắc Ninh, Hòa Bình... nào là giống sen Cung đình từ xứ Huế mộng mơ; lại nữa giống sen hồng cánh đơn từ Tháp Mười... Nghĩa là đi và học. Mua giống và học nghề. Một hành trình đúng là hành xác.

Ông kể, lúc đầu trồng, sen nhú lên được cái mầm đã sướng đến mất ngủ. Vậy mà sau đó là những đêm thức trắng vì vào đúng thời điểm trời đất khô nóng không có lấy một giọt mưa. Mà lấy nước vào hồ sao cho đủ, cho dù là có cả con sông Hồng ở gần đó. Nhưng để đưa nước về cũng không dễ dàng gì, vì đường khá xa, chi phí quá cao, đành cắn môi khóc thầm. Nhưng đúng là ông trời có mắt, đã mưa xuống như trong mơ vậy, sen mọc như có cánh. 

Ít lâu sau những búp sen bật nhú lên phơn phớt hồng. Ngỡ như có con chim hót trong tâm hồn mình vậy. Ông Hạnh nhảy cẫng lên như một đứa trẻ. Niềm vui bay bổng trong không trung xanh thắm. Từ đó ông Hạnh được mang cái tên “sen”, với 12 giống hoa được lai phối qua sự nỗ lực vượt bậc và những áp dụng khoa học, qua những trang sách đã học được. Đặc biệt, ông trồng được giống sen Quan âm cùng với loại sen Cung đình và sen Tịnh Đế, rất phù hợp với việc cúng lễ và lên chùa. Hoa có mùi thơm ngát cùng những cánh hồng phơn phớt tím tạo nên một sự ấm cúng, bình yên trong tâm cảm. Đó là một giống sen của riêng ông Hạnh thì đúng hơn. Có lẽ thế...

Tuyệt đỉnh một cung văn

Nói đến lễ hội Ninh Xá, không ai không biết đến một cung văn lừng lẫy một thời, chẳng ai sánh kịp. Giọng hát Lê Bá Cao. Ông đã từng đoạt giải Nhì tại Liên hoan Hát văn khu vực Bắc Bộ năm 1994. Gia đình ông mấy đời hát văn ở Ninh Xá. Dù đã mất cách đây 3 năm, ở tuổi ngoài 80, nhưng ông Lê Bá Cao vẫn là một trong những nghệ nhân cây đa, cây đề trong làng hát văn. Riêng điệu hát văn thờ bao giờ cũng là một thử thách nặng nề nhất đối với cung văn. Vừa hát, vừa đàn lại phải biết cúng nên nghệ nhân Lê Bá Cao được người làng gọi là thầy cung văn.

Người dân Ninh Xá ai cũng nhớ, mỗi khi đến đoạn cuối của hơn 220 câu văn thờ, giọng thầy Cao càng ngọt, đó là một sự điêu luyện và thấm đẫm âm hưởng tâm linh của người hành lễ. Đêm về khuya, nhiều người còn ở lại để nghe ông hát dâng lên “Nhị vị Bồ Tát” những thỉnh cầu, để mong các ngài phù hộ cho dân làng được phú quý, bình an. Khi đó tiếng đàn thầy Cao càng âm vang, khát khao những ước vọng bao đời mà dân Ninh Xá đã tôn thờ “Nhị vị Bồ Tát”, với những câu ca: “Hội chùa lễ rước tôn thân. Ni sư triều Lý nhiều vần thơ dâng...”. Khi ấy thời gian đã nửa đêm. Một không gian thấm đẫm hương sen ngát từ cánh đồng Hoa Liên như một giấc mơ khi ngôi sao mai lấp lánh. Người ta nhớ đến giọng hát thầy Cao ở cõi tâm linh ấy, thành kính và thiêng liêng, suốt 70 năm ở đền Ninh Xá.



Thuần Thực Vật: Đỗ đen giảm đau tim, đột quỵ, ngăn ngừa ung thư

"Cancer remains a leading cause of death not only in the United States but throughout the world. However, some dietary choices can reduce your chance of developing this disease. Beans are an important part of an anti-cancer diet because of the fact that they contain 8 different kinds of flavonoids, which are plant compounds that studies have shown to reduce free radical damage that changes cells and makes cancer more likely. Also, because they are so high in fiber, beans can prevent the develop of colon cancer specifically."

Read more about the health benefits of black beans from Lifehack.

Đỗ đen giảm đau tim, đột quỵ, ngăn ngừa ung thư
Bài: Phương Mai / Ảnh: Mensuno

(ZING.VN) - Giàu chất xơ, protein và nhiều loại dưỡng chất có lợi, đỗ đen có tác dụng cải thiện hệ tiêu hóa, tốt cho tim mạch, giải độc và ngăn ngừa ung thư.

Theo Life Hack, đỗ đen, giống như các loại đậu khác, rất tốt cho người ăn chay hoặc thuần chay. Khi kết hợp đỗ đen với ngũ cốc như gạo nâu sẽ tạo thành một loại protein hoàn hảo, cung cấp cho bạn các axit amin cần thiết để xây dựng và duy trì khối lượng cơ nạc.

Một bát nhỏ đỗ đen cung cấp khoảng 15,2 g protein (tương đương 30,5% nhu cầu protein và 74,8% nhu cầu chất xơ cho cơ thể mỗi ngày), với tổng lượng calo chỉ có 227 g đặc biệt hoàn toàn không có chứa mỡ.

Tăng cường sức khỏe xương, cơ bắp

Protein trong đỗ đen giúp xây dựng và duy trì cấu trúc, sức khỏe xương. Đỗ đen cũng giàu canxi, ngăn ngừa loãng xương - căn bệnh dẫn đến sự suy yếu của xương, làm gãy xương. Axit béo omega-3 trong thực phẩm này có thể giúp giảm viêm, chống viêm khớp, đau khớp và duy trì sự đàn hồi của xương khớp.

Cải thiện hệ tiêu hóa

Chất xơ trong đỗ đen giúp loại bỏ độc tố và các chất gây hại ra khỏi cơ thể, khiến thực phẩm di chuyển dễ dàng hơn thông qua quá trình tiêu hóa, giảm các vấn đề về tiêu hóa như ợ nóng, táo bón...

Giảm nguy cơ ung thư

Đậu là một trong những thực phẩm quan trọng trong chế độ ăn chống ung thư vì chúng có chứa 8 loại khác nhau của flavonoid, hợp chất thực vật có khả năng giảm thiệt hại của các gốc tự do, làm thay đổi tế bào, gây ung thư. Ngoài ra, vì chứa nhiều chất xơ, đỗ đen có thể ngăn chặn sự phát triển của bệnh ung thư ruột kết.

Tốt cho tim mạch

Các chất xơ hòa tan trong đỗ đen có liên quan đến việc giảm nồng độ cholesterol. Ít cholesterol trong động mạch có nghĩa là bạn có cơ hội giảm các cơn đau tim, đột quỵ. Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng các axit béo omega-3 trong đậu đen tăng nồng đồ cholesterol tốt (HDL), đồng thời kiểm soát huyết áp hiệu quả. Tất cả những tác dụng này đều có lợi cho sức khỏe tim mạch.

Có lợi cho phụ nữ mang thai

Một tác dụng nữa của hàm lượng chất xơ trong đỗ đen chính là giảm bớt các vấn đề táo bón mà phụ nữ mang thai thường mắc phải do thay đổi hormone và thể chất khi thai nhi phát triển. Ngoài ra, đỗ đen rất giàu axit folic, dưỡng chất cần thiết cho bà bầu, giúp thai nhi phát triển bình thường, đồng thời ngăn ngừa một số khuyết tật ống thần kinh như tật nứt đốt sống, gây hiệu quả nghiêm trọng cho em bé.

Kiểm soát lượng đường huyết

Ngoài lợi ích cho hệ tiêu hóa, tim mạch, chất xơ hòa tan có trong đỗ đen có tác dụng ổn định lượng đường trong máu. Những người mắc bệnh tiểu đường nên tăng cường ăn đỗ đen, vì chúng giúp cơ thể tiêu thụ năng lượng chậm hơn, điều chỉnh lượng đường huyết hiệu quả.

Giải độc

Theo Organic Facts, hàm lượng molypden, loại khoáng chất hiếm trong đậu đen có thể giải độc sulfite. Sulfite là hợp chất có tính axit được tìm thấy trong rượu vang, trái cây sấy khô, không có lợi cho một số người nhạy cảm, gây đau đầu, mất kiểm soát và phương hướng.

Giảm rối loạn chức năng tình dục

Molybdenum trong đỗ đen cũng có tác dụng làm giảm chứng bất lực, rối loạn cương dương ở nam giới lớn tuổi nếu ăn thường xuyên. Loại vitamin hiếm này giúp tăng năng lượng và cải thiện chất lượng tình dục cho nam giới.

Tăng cường trí nhớ

Đỗ đen chứa axit folic, dưỡng chất quan trọng trong việc điều tiết axit amin đặc biệt tốt cho hệ thống thần kinh. Cơ thể thiếu axit folic sẽ gia tăng mức độ homocysteine, chất nguy hiểm gây các bệnh thoái hóa thần kinh như bệnh Alzheimer, Parkinson.



Thursday, June 09, 2016

Sức Khỏe Của Bạn: 11 bí quyết chặn ung thư của TS Việt 4 lần được vinh danh tại Mỹ

Dr. Phan Minh Liêm (PhD)
University of Texas MD Anderson Cancer Center
11 bí quyết chặn ung thư của TS Việt 4 lần được vinh danh tại Mỹ
Tiểu Nhã (ghi) Trí Thức Trẻ

(TTT) - Lựa chọn lối sống "lành" để ngăn ngừa ung thư và có thể sử dụng các loại thuốc hỗ trợ phòng chống ung thư là những cách đơn giản để bạn không lo ung thư gõ cửa.

TS Phan Minh Liêm là người Việt Nam đầu tiên được 4 lần vinh danh trên bức tường danh dự của Viện Anderson đặt tại Houston, Texas. Đây là Viện ung thư số một tại Mỹ, kết hợp giữa đào tạo, nghiên cứu và điều trị, chữa trên một triệu bệnh nhân mỗi năm. Được học tập, làm việc nơi này là mơ ước của nhiều bác sĩ, nhà khoa học nghiên cứu chống ung thư thế giới.

Từ Texas, TS Phan Minh Liêm chia sẻ cho độc giả Trí Thức Trẻ 11 bí quyết để phòng ngừa căn bệnh ung thư.

Ung thư là một bệnh rất nguy hiểm, theo Viện Ung thư Quốc gia Hoa Kỳ dữ liệu từ năm 2010 đến năm 2012 thì có 39,6% người Mỹ có khả năng mắc phải căn bệnh ung thư.

Tại Việt Nam tỷ lệ tử vong do ung thư là 74,8 % (thuộc hàng cao nhất trên thế giới). Hơn 150.000 ca ung thư mới được phát hiện tại Việt Nam. Trong đó đa số trường hợp ung thư được phát hiện ở giai đoạn muộn hoặc rất muộn khiến việc điều trị rất khó khăn.

Sự nguy hiểm của ung thư đó là sát thủ thầm lặng, khó phát hiện, kháng thuốc, di căn vào các cơ quan quan trọng của cơ thể và đặc biệt nhân loại vẫn chưa tìm ra thuốc điều trị ung thư hiệu quả.

Nguyên nhân gây ung thư theo nghiên cứu thì lối sống như hút thuốc lá, ít vận động, thức khuya, rượu bia, môi trường ô nhiễm chất gây ung thư, tác nhân gây bệnh từ vi khuẩn, vi rút như vi khuẩn HP, vi rút HPV, vi rút viêm gan B, C. Ngoài ra, ung thư còn do đột biến vật chất di truyền và nguyên nhân do các bệnh béo phì, tiểu đường, suy giảm hệ miễn dịch.

Để phòng chống căn bệnh ung thư điều quan trọng nhất chính là cách tránh xa các tác nhân gây ra bệnh.

1. Ăn nhiều chất xơ, hoa quả, rau xanh an toàn. Tuyệt đối không ăn tương, chao, đậu phụng, hắc xì dầu, nước tương (ngoại trừ các hãng nước tương uy tín có chất lượng đảm bảo và kiểm định hàm lượng độc tố aflatoxin). Không ăn các loại thực phẩm nhiễm khuẩn hoặc nấm mốc. Hạn chế ăn các loại dưa muối, dưa cải, củ cải muối.

2. Các thức ăn chứa nhiều dầu mỡ, chiên, nướng, khét cần tránh. Các loại thịt bò, thịt mỡ cần tránh. Hạn chế sử dụng thịt đỏ vì thực phẩm này có thể kích thích tế bào ung thư tăng trưởng. Nên ăn cá, tôm, hải sản [nếu còn ăn mặn], nên ăn thức ăn chay.

3. Các thức ăn nóng, và có dầu mỡ tuyệt đối không đựng trong các vật dụng có nguồn gốc từ nhựa, xốp, nylon. Thủy tinh, thép, sứ là các vật liệu an toàn đối với việc lưu trữ thực phẩm.

4. Không nên ăn các đồ hộp, xúc-xích, paté gan, nội tạng, cũng như các thực phẩm có nhiều chất bảo quản hoặc màu công nghiệp độc hại.

5. Không sử dụng thức uống có cồn (rượu, bia, kể cả rượu thuốc cũng cần hạn chế hoặc tránh sử dụng). 

6. Tập thể dục điều độ và nhẹ nhàng, sống nơi yên tĩnh, thoáng mát, thư giãn, lạc quan, ở nơi có nhiều cây xanh. Ngủ sớm và đủ 8 giờ mỗi ngày. Yoga, thiền tĩnh tâm, thư giãn, cầu nguyện, làm việc thiện nguyện rất tốt cho sức khỏe.

7. Sức khỏe tinh thần rất quan trọng đối với việc phòng ngừa và điều trị ung thư. Khi mình lạc quan, hạnh phúc, phấn chấn thì hệ miễn dịch sẽ hoạt động hiệu quả và tiêu diệt ung thư tốt. Khi mình bi quan, buồn, chán đời thì hệ miễn dịch hoạt động yếu, cơ thể sản xuất ra các stress hormone làm kích thích ung thư phát triển.

8. Thường xuyên thực hiện định kỳ các xét nghiệm và chẩn đoán tầm soát ung thư như chụp nhũ ảnh (mammogram), xét nghiệm máu, nội soi ruột, well-woman exam, well-man exam [khám sức khỏe toàn bộ].

9. Một số thuốc giúp phòng ngừa ung thư:

Curcumin (chiết xuất từ nghệ)
Resveratrol (chiết xuất từ vỏ nho)
Zyflamend (kết hợp nhiều dược chất giúp ngừa ung thư)
EGCG (chiết xuất từ trà xanh)

Ngoài ra, linh chi và đông trùng hạ thảo (cordyceps) cũng giúp tăng cường sức khoẻ, tăng cường hệ miễn dịch giúp ngừa ung thư.

10. Duy trì cân nặng hợp lý. Chế độ ăn uống đúng bữa, ăn vừa đủ no. Chú ý không để thừa cân, thiếu cân và phòng ngừa tiểu đường. Béo phì và tiểu đường làm tăng nguy cơ ung thư.

11. Bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây ung thư như tia tử ngoại, khói thuốc, khói bụi, các hóa chất độc hại... Sử dụng kem chống nắng, dùng mũ, dù che nắng khi tiếp xúc với tia tử ngoại. Tuyệt đối tránh xa nơi có khói thuốc lá, khói bụi, ô nhiễm tiếng ồn. 

Một số hóa chất sử dụng trong ngành công nghiệp chăm sóc sắc đẹp, in ấn, da giày,... như thuốc nhuộm tóc, sơn móng tay, mực in, chất tạo màu... có chứa nhiều hóa chất tăng nguy cơ ung thư. Do đó, cần mang bao tay, khẩu trang, tăng cường thông thoáng khí, sử dụng các hệ thống có chức năng lọc không khí và cô lập, phân hủy các hóa chất gây ung thư này. 

====

Tiến sĩ Phan Minh Liêm sinh năm 1983 tại Khánh Hòa. Năm lớp 10, nhận học bổng của tổ chức Soleil Francophone để sang Pháp học.

Năm 2001 thi vào ngành Công nghệ Sinh học của Trường ĐH Khoa học Tự nhiên TP HCM. Năm thứ 3 ĐH, anh nhận học bổng tiến sĩ của Quỹ Giáo dục Việt Nam (VEF) và sang Mỹ du học năm 2005.

Năm 2010, tiến sĩ Liêm được bầu làm Chủ tịch Hội Sinh viên sau ĐH của ĐH Texas. Anh nhận giải thưởng Phục vụ cộng đồng của Hiệp hội Sinh viên ĐH Texas tại Houston (2010); giải thưởng và học bổng NCKH của các tổ chức Rosalie B. Hite Foundation, Cancer Answer Foundation, Andrew-Huggins Foundation... dành cho các nhà nghiên cứu ung thư xuất sắc.

Ngoài ra anh còn nhận danh hiệu Học giả của tổ chức Sylvan Rodriguez, ĐH Texas - Viện Ung thư MD Anderson dành cho các nhà khoa học nghiên cứu ung thư xuất sắc và có đóng góp hiệu quả cho cộng đồng...

Anh vinh dự được các giải thưởng của quốc hội Mỹ và chương trình nghiên cứu y học của Bộ Quốc phòng Mỹ về nghiên cứu, ung thư (2010 – 2013).

Hiện tiến sĩ Phan Minh Liêm có hàng chục công trình nghiên cứu xuất bản cùng với các cộng sự trên các tạp chí khoa học quốc tế về công nghệ sinh học và ung thư, như tạp chí của Viện Hàn lâm Khoa học Quốc gia Mỹ (Proceedings of The National Academy of Sciences), tạp chí của Viện Ung thư Quốc gia Mỹ (Journal of National Cancer Institute)...



Wednesday, June 08, 2016

Thuần Thực Vật: Bất ngờ với kho dưỡng chất khổng lồ trong cây nấm

Photo courtesy: Couleur (CCO)
Bất ngờ với kho dưỡng chất khổng lồ trong cây nấm
Kiến Hoàng

(VTC News) - Không chỉ là món ăn hấp dẫn, nấm còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe mà không phải ai cũng biết.

Nấm không chỉ là một trong những thực phẩm có mùi vị tuyệt vời mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nấm có tác dụng thần kỳ đối với những người mắc một số vấn đề sức khỏe như cholesterol, cao huyết áp, thiếu máu...

Trên thế giới có gần 140.000 loại nấm nhưng chỉ có khoảng 10% đã được các nhà khoa học phát hiện. 100 loại nấm trong số đó ăn được do chứa nhiều khoáng chất khỏe mạnh, các loại vitamin, protein, khoáng chất, chất chống oxy hóa...

Với các chất dinh dưỡng dồi dào sẵn có, nấm trở thành loại thực phẩm đặc biệt có tất cả các thuộc tính được tìm thấy trong đậu, thịt hoặc ngũ cốc. Rõ ràng, ăn nấm thường xuyên có rất nhiều lợi ích sức khỏe. Nếu bạn đang có chế độ ăn chay và đang suy nghĩ làm thế nào để bù đắp sự thiếu hụt chất đạm từ thịt, thì hãy thêm nấm vào trong chế độ ăn, những dưỡng chất này sẽ đảm bảo cho sức khỏe của bạn: 


1. Protein nạc (lean protein) và chất xơ 

Cả hai yếu tố này có trong nấm giúp giảm cholesterol xấu trong cơ thể. Trong khi protein nạc giúp đốt cháy lượng cholesterol, thì các thành phần chất xơ duy trì sự cân bằng của HDL (cholesterol tốt) và LDL (cholesterol xấu) trong cơ thể của bạn.

2. Sắt

Nấm cũng là một nguồn giàu chất sắt. Do đó, nó giúp hình thành các tế bào máu và giữ cho bạn khỏe mạnh. Sự hiện diện của sắt giúp khắc phục chứng thiếu máu, "đánh bay" cảm giác mệt mỏi, hôn mê và đau khớp. 

3. Acid linoleic

Bạn có biết rằng nấm cũng giúp bảo vệ bạn khỏi bệnh ung thư ngực? Do sự hiện diện của acid linoleic, nấm giúp giữ cân bằng lượng estrogen trong cơ thể của người phụ nữ, đó là hormone gây ung thư ngực sau khi mãn kinh.

4. Beta glucans

Beta glucans là thành phần có trong nấm, giúp làm chậm sự tăng trưởng của tế bào ung thư gây ra bệnh ung thư tuyến tiền liệt. Một vài nghiên cứu y học đã chỉ ra rằng nấm có giá trị chữa bệnh giúp ngăn chặn sự lây lan của các gốc tự do trong cơ thể.

5. Insulin tự nhiên và kháng sinh

Khi nói về những lợi ích sức khỏe của việc ăn nấm, không thể bỏ qua khả năng ngăn bệnh tiểu đường. Nấm chứa nguồn insulin tự nhiên và các enzym khác giúp phá vỡ tinh bột hoặc đường, thành phân tử tiêu hóa đơn giản. Ngoài ra, thành phần kháng sinh tự nhiên trong nấm giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường tiến triển nặng thêm.

6. Canxi

Sau tuổi 30, nhiều phụ nữ bị loãng xương. Nó xảy ra do thiếu canxi trong cơ thể. Nếu bạn muốn có xương chắc khỏe và ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh loãng xương, đây là thời điểm thích hợp để bạn thêm nấm vào thực đơn thường xuyên, vì nó là một nguồn rất giàu canxi.

7. Vitamin D

Khi muốn cung cấp thêm thực phẩm dinh dưỡng có chứa canxi, bạn cần phải ăn thêm một số loại thực phẩm khác chứa vitamin D, vì để hấp thụ canxi được thì cần có vitamin D. Nấm là một siêu thực phẩm giàu vitamin D giúp hấp thụ canxi và phốt-pho từ các nguồn thực phẩm khác nhau.



Cười Cười Cười: Vua đầu bếp (Tuấn Dũng)


Thông điệp nhân quả được chuyển tải nhẹ nhàng trên chương trình truyền hình Cười Xuyên Việt 2016 trong phần thi vòng chung kết của thí sinh Tuấn Dũng.