Friday, January 30, 2015

Giúp Nhau Khi Cần: Câu chuyện về những con người sẵn sàng chia sẻ bát cơm

Pay-as-you-can vegan meal,
offered at Phước Hậu Veg Eatery in Hà Nội
 
After two years working as a butcher to support his schooling, Mr. Dương Khánh Đạt of Thái Nguyên had had many moments of remorse and a heavy heart. Eventually, he set out to his hometown's Phù Liễn Buddhist Temple to learn how to cook vegetarian. Đạt is now the blessed owner of Phước Hậu, a buffet-style vegetarian eatery where customers pay as they can.

Câu chuyện về những con người sẵn sàng chia sẻ bát cơm
Đinh Ly

(VietQ.vn) - Có không ít người hảo tâm mở ra quán cơm cho người nghèo với đồ ăn ngon, chất lượng nhưng giá bán rất rẻ hay thậm chí miễn phí nhằm chia sẻ, giúp đỡ một phần cuộc sống vất vả của nhiều người.
Quán cơm chay “gửi tiền tùy tâm”

Nằm trong ngõ 76, phố Duy Tân, Cầu Giấy, Hà Nội, quán cơm chay Phước Hậu thu hút nhiều thực khách bởi sự đặc biệt “cơm chay tự chọn, gửi tiền tùy tâm”. Chủ quán cơm cho người nghèo này là anh Dương Khánh Đạt (sinh năm 1987, quê ở Phú Bình, Thái Nguyên).

Sinh ra trong gia đình có hoàn cảnh khó khăn, bố làm nông dân, mẹ là giáo viên, anh Đạt được hướng cho theo nghề giáo của mẹ. Nhưng việc học không được như ý muốn, anh chuyển sang học ngành Quản lý nhà hàng tại Cao đẳng Thương mại và Du lịch Thái Nguyên. Để có tiền chi tiêu và phục vụ cho công việc học tập, Dương Khánh Đạt đã phải làm thêm đủ thứ nghề từ chạy xe ôm, thợ mộc đến phục vụ cho các quán ăn…

Gần 2 năm làm công việc giết mổ động vật chế biến món ăn, có lúc anh cảm thấy tội lỗi. Vì vậy, năm 2009 sau khi tốt nghiệp, chàng trai trẻ tuổi xin vào Chùa Phù Liễn (Thái Nguyên) để học hỏi cách chế biến các món ăn chay. Từ đó, anh Đạt đi khắp các tỉnh Bắc – Nam nấu cơm chay, phục vụ cho nhiều người và cũng học hỏi được các kinh nghiệm nuôi ý định sau này mở cửa hàng kinh doanh cơm chay “gieo duyên cho mọi người”.

Từ ngày 15/5 Âm lịch năm 2014, anh Đạt chuyển quán sang hình thức “cơm chay tùy chọn, gửi tiền tùy tâm”. Với hình thức này, khách hàng có thể tự chọn các món ăn và thanh toán bằng cách tự trả tiền vào hòm tùy tâm.

“Phố cơm trắng” dành cho người nghèo

Đoạn cuối đường Nguyễn Thông (gần ga Sài Gòn, quận 3, TP.HCM) còn được gọi là "phố cơm trắng" bởi đây là nơi rất nhiều cửa hàng treo biển chỉ bán cơm không. Nơi đây tập trung nhiều người lao động đủ ngành nghề, từ công nhân, xe ôm, người bán báo cho đến thợ đánh giày… nhu cầu ăn uống của họ cũng khá đơn giản, chủ yếu cho no cái bụng, đủ sức làm việc mà không cần màu mè thức ăn, gia vị, đôi khi chỉ cần một ít cơm trắng, dưa, cà muối cũng qua một ngày.

Gọi là phố nhưng thật ra ở đây cũng chỉ có 4 đến 5 quán bán cơm trắng nằm rải rác xen lẫn với những nhà hàng, khách sạn sang trọng. Những người chủ quán ở đây cho hay, người bán cơm trắng như họ chẳng bao giờ mong ước giàu lên từ việc này. Bởi mỗi ký cơm trắng, người bán chỉ lãi từ 500 đến 1.000 đồng. Mỗi ngày bán được khoảng 50kg đến 60kg gạo. Đa số người bán cơm nơi đây chỉ lấy công làm lãi.

“Huế Thương” - Quán cơm chay cho người nghèo

Ngay từ khi đi vào hoạt động cho đến nay, cứ đến bữa ăn trưa và ăn tối, quán cơm chay "Huế Thương" lúc nào cũng tấp nập người ra vào, chủ yếu là các bạn học sinh, sinh viên có hoàn cảnh khó khăn đang theo học tại TP Huế. Điều đặc biệt là đối với những người nghèo khó, quán sẽ phục vụ miễn phí. Có được quán cơm chay “Huế Thương” như thế này là tấm lòng của các nhà hảo tâm đối với người nghèo. Mỗi xuất cơm ở đây chỉ có giá vài nghìn đồng nhưng chất lượng vẫn vô cùng đảm bảo.

Thầy Từ Thông (chùa Từ Hiếu) - Người sáng lập quán cơm chay “Huế Thương” nói: “Tôi đã nghe nhiều câu chuyện về ăn uống rất khó khăn của các bạn sinh viên do hoàn cảnh kinh tế nên đã cùng với mọi người mở quán cơm chay này”.

Ông Nguyễn Văn Sum - quản lý quán cơm chay “Huế Thương” chia sẻ: “Tôi thấy các em sinh viên và người nghèo đến ăn cơm tôi rất vui mừng vì đã làm được một việc tốt giúp mọi người”.

Đúng như tên gọi của quán, “Huế Thương” chính là tấm lòng của các nhà hảo tâm giúp cho sinh viên có hoàn cảnh khó khăn và những người nghèo khó có một bữa ăn ngon để họ vượt qua những khó khăn trước mắt. Điều quan trọng hơn, quán cơm chay là địa chỉ giúp kết nối những trái tim yêu thương dành cho người nghèo.



Saturday, January 24, 2015

Quán Chay Nở Rộ: Bánh Mỳ Chay Trâm Anh

Images courtesy of Bánh Mỳ Chay Trâm Anh
Keen on Vietnamese vegetarian bánh mì? Bánh Mỳ Chay Trâm Anh at 21 Nguyễn Thiện Thuật in Bình Thạnh District, HCM City offers a good deal for those on a budget: Each sandwich is priced at 10,000 VND (less than 0.50 USD). 



Bánh Mỳ Chay Trâm Anh vừa khai trương ngày 18 tháng 1, 2015. 

Địa chỉ: 21 Nguyễn Thiện Thuật
Phường 14, Quận Bình Thạnh, TpHCM
Điện thoại: 0943.776.669

Wednesday, January 21, 2015

Sức Khỏe Của Bạn: Bí quyết giảm béo bụng tại nhà

Image courtesy of Master isolated images
at FreeDigitalFotos.net
Some of the Ayurvedic tips to help lose that tenacious belly fat include drinking adequate water, avoiding sweets, and eating veg food. For the full article: "Top 8 home remedies to reduce belly fat"

Bí quyết giảm béo bụng tại nhà
Hồng Xuân (Theo Timesofindia.indiatimes.com)

(PNO) - Béo bụng là hệ quả của lối sống thiếu lành mạnh và những thói quen ăn uống nhiều chất béo. Không chỉ làm xấu vóc dáng, chiếc bụng mỡ còn làm tăng nguy cơ mắc nhiều căn bệnh khác nhau.

Sau đây là những cách đơn giản giúp bạn loại bỏ bớt lượng mỡ thừa quanh vòng eo.

1. Bắt đầu ngày mới bằng ly nước chanh

Đây được xem là một trong những biện pháp giúp loại thải mỡ bụng hiệu quả nhất. Bạn chỉ cần cho một ít nước chanh tươi và một ly nước ấm (khoảng 250ml), cho thêm chút xíu muối vào, khuấy đều rồi uống khi bụng vẫn còn đang trống. Uống nước chanh ấm mỗi buổi sáng sẽ giúp kích thích sự trao đổi chất bên trong cơ thể và làm giảm dần kích cỡ của chiếc bụng phệ.

2. Hạn chế ăn gạo trắng

Hãy thay thế gạo trắng bằng những sản phẩm được làm từ lúa mì. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng gạo nâu, bánh mì nâu, ngũ cốc thô hay bột yến mạch để cung cấp tinh bột cho cơ thể thay vì chỉ tập trung ăn cơm trắng mỗi ngày.

3. Tránh xa những thứ có đường

Từ bỏ thói quen ăn đồ ngọt không phải là điều dễ dàng nhưng những món ngọt, kể cả nước ngọt và các món có chứa nhiều dầu mỡ, sẽ làm lượng chất béo tích tụ ở vòng hai của bạn tăng lên chứ không thể giảm đi được.

4. Uống nhiều nước

Nếu muốn có một chiếc bụng gọn gàng, bạn cần đảm bảo rằng mình đã uống đủ lượng nước mà cơ thể cần mỗi ngày. Uống nước giữa những bữa ăn còn hỗ trợ cho khả năng chuyển hóa và loại thải các độc tố ra bên ngoài hiệu quả hơn.

5. Ăn tỏi sống

Nhai từ 2 đến 3 tép tỏi sống vào mỗi buổi sáng rồi uống ly nước chanh ấm là cách để bạn tăng khả năng giảm cân lên gấp đôi, đồng thời còn giúp máu lưu thông tốt hơn trong cơ thể.

6. Ăn chay

Để hạn chế mỡ bụng, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo mọi người nên hạn chế tiêu thụ các loại thực phẩm không có nguồn gốc từ thực vật. Chế độ ăn chay luôn được xem là một trong những cách giúp loại bỏ sự tích tụ của chất béo.

 7. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

Đây là nhóm thực phẩm giàu dinh dưỡng với rất nhiều vitamin và khoáng chất cùng với các chất chống ô-xy hóa, chất xơ… Theo khuyến cáo, mỗi người cần ít nhất hai bữa trái cây vào buổi sáng và tối để có được những lợi ích tốt nhất cho sức khỏe, bao gồm cả việc làm giảm kích cỡ của chiếc bụng mỡ.

8. Thêm gia vị vào các món ăn

Sử dụng các loại gia vị như quế, gừng và tiêu đen khi nấu nướng, chế biến món ăn sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chúng giúp cải thiện tình trạng kháng insulin và làm giảm mức đường huyết.


Friday, January 16, 2015

Cõi Thơ: Trước khi... (Thích Tánh Tuệ)


Translation of excerpts from a poem titled "Before..." by the Venerable Thích Tánh Tuệ:

Before we say something
Let's learn the art of compassionate listening
Before we criticize or ridicule
Let's reflect and evaluate ourself first of all.

Before we turn angry or indignant
Sit and listen to our breathing, 
quietly watch our own mind
Before we pray in silence
Tell the heart to forgive others' wrongdoings...

Trước khi...

Trước khi định nói điều gì
Ta nên học hạnh nhu mì lắng nghe
Trước khi chỉ trích, cười chê
Ta nên nhìn lại tự phê phán mình.

Trước khi nổi giận, bất bình 
Ngồi nghe hơi thở lặng nhìn tự tâm.
Trước khi cầu nguyện âm thầm
Nhủ lòng dung thứ lỗi lầm tha nhân.

Trước khi giọt nước mắt lăn
Biết dừng chân, kẻo ăn năn muộn màng.
Trước khi tính chuyện đá vàng
Mua dây về.. tự buộc ràng xem sao! 

Trước khi nói chuyện trời cao
Xem đi dưới đất bước nào chông chênh.
Trước khi ước vọng nhìn lên
Môt lần ngó xuống có thêm thương đời,

Trước khi mua sắm, đua đòi
Phải chăng.. cám dỗ gọi mời, rủ rê?
Trước khi hẹn ước, nguyện thề
Vấn lòng xem có vẹn bề trước, sau.

Trước khi muốn bỏ cuộc mau
Nhớ tâm nhiệt huyết buổi đầu dấn thân.
Trước khi từ biệt dương trần
Sống cho đi, thể tri ân cuộc đời.

Trước khi muốn thấy ai cười
Đầu tiên hàm tiếu trên môi nở chào.
Trước khi muốn nếm ngọt ngào
Tình thương dâng hiến, gửi trao thật thà.

- Trước khi muốn thoát Ta bà
Nhớ chân thành niệm Di Đà nhất tâm.

Thích Tánh Tuệ

Thursday, January 01, 2015

Tin Vui Ăn Chay: Đón mừng 2015 trong an lạc


Wishing you and yours a happy and healthy 2015!

Tin Vui Ăn Chay: Đón mừng 2015 trong an lạc
Thiên Ân / Việt Nam Ăn Chay

(VNAC) - Năm 2014 đã cho chúng ta nhiều tin vui... ăn chay. Chẳng hạn:

1. Đầu năm, ngày 1/1, cặp đôi thuần chay trên lục tuần Alan và Janette Murray gốc Tân Tây Lan đã chạy marathon đường trường hơn 42 cây số. Ngoài việc chạy bộ để gây quỹ từ thiện, ông bà Murray cũng muốn gửi gắm một thông điệp hướng thượng về sức khỏe, mong mọi người nên ăn uống và giữ gìn nếp sống lành mạnh để được hạnh phúc hơn. Họ ước muốn "tạo nguồn cảm hứng và khuyến khích những chọn lựa có ý thức về lối sống, phát huy sự tử tế và lòng từ bi dành cho mọi chúng sinh, cũng như nâng cao ý thức về môi sinh cho một tương lai bền vững." 

2. Tháng 2, Thế Vận Hội Mùa đông XXII, được tổ chức ở Sochi, Nga, huy chương vàng xe trượt lòng máng, đôi nam (two-man bobsleigh) và đội bốn người (four-man bobsleigh) được trao cho vận động viên thuần chay Alexey Voyevoda, cùng đồng đội, đến từ nước Nga.

Alexey cho biết từ lúc thuần chay, anh đã thấy có nhiều lợi ích. Lời khuyên của Alexey dành cho các vận động viên trẻ muốn theo con đường của anh: “Hãy tìm hiểu và lắng nghe chính bạn, nghe trái tim của bạn, và bạn sẽ đến được nơi đúng nhất cho bạn!”

3. Tỷ phú Lý Gia Thành, người giàu nhất châu Á, đầu tư 23 triệu USD vào công ty thực phẩm chay Hampton Creek Foods, được sáng lập bởi hai người Hoa Kỳ thuần chay là Josh Tetrick và Josh Balk. Công ty này hiện có hai sản phẩm chay là trứng chay và xốt mayo chay. 

Các nhà đầu tư khác của công ty chay Hampton Creek Foods với hàng triệu USD bao gồm tỷ phú Bill Gates, Jerry Yang (đồng sáng lập viên Yahoo), Vinod Khosla (đồng sáng lập viên Sun Micro­systems), và tỷ phú Tom Steyer từ California.

4. Theo kết luận từ một cuộc khảo sát qua điện thoại vào cuối tháng 2 và đầu tháng 3, 2014 do Hội Thú quyền Thụy Điển (Djurens Rättbảo trợ, ở quốc gia Thụy Điển cứ 10 người lại có 1 người trường chay.

5. Mỗi ngày tại một tiệm cơm ở Gò Vấp, nữ ca sĩ Phương Dung chia sẻ khoảng 150-200 phần ăn chay miễn phí cho người nghèo. Cô cho biết: "Tôi tâm niệm rằng cái gì đến thì đến, đi thì đi, rất vô thường. Bởi vậy mình phải sống thật an nhiên tự tại. Tôi có được sức khỏe như hôm nay thứ nhất là vì không thức khuya, thứ hai là vì những chuyến đi từ thiện mang đến cho tôi nhiều niềm vui trong cuộc sống.”

6. Nữ ca sĩ Minh Hằng cùng fans hâm mộ đến Chùa Lá (Quận 7, TpHCM) tặng quà và tự tay nấu hủ tiếu chay đãi các bé mồ côi trong chùa. 

7. Chiều 13/8, nữ ca sĩ thuần chay Hồ Quỳnh Hương cùng các thí sinh trong đội "Nhân tố Bí ẩn" gồm Loki Bảo Long, Tích Kỳ và Thái Ngân đi ăn các món thuần chay thật ngon và lành.

8. Nữ ca sĩ Lệ Quyên đã chia sẻ trên trang cá nhân là cô ăn chay mỗi tháng 4 ngày từ hơn 2 năm qua. Cô ghi nhận: "Nhìn xung quanh thấy mọi người hôm nay hầu hết là ăn chay!!! Có lẽ bây giờ ăn chay là lành nhất về mọi phương diện..." 

9. Thành viên Quốc hội Anh Adrian Sanders ăn thuần chay trong ngày 2 tháng 10, kỷ niệm sinh nhật Gandhi, một người trường chay và nhà tranh đấu cho nhân quyền nổi tiếng trên thế giới.

Chủ tịch Hiệp hội Đối xử Nhân đạo với Loài vật, Vương quốc Anh (PETA UK) Mimi Bekhechi phát biểu: "Bằng cách cổ vũ thực phẩm không động vật, ông Sanders gửi một thông điệp mạnh mẽ đến cử tri về tầm quan trọng của bất bạo động đối với mọi chúng sinh - loài người cũng như các chủng loại khác. Ngài Gandhi có câu nói bất hủ rằng 'sự vĩ đại và tiến bộ đạo đức của một quốc gia được đánh giá qua cách đối xử với loài vật', và nếu ngài còn có mặt hôm nay, chúng tôi chắc chắn rằng ngài sẽ cảm thấy khích lệ trước tấm gương sáng của ông Sanders."

10. Với 100 chi nhánh ở Do Thái, Café Greg là một chuỗi nhà hàng được nhiều thực khách chiếu cố. Năm 2014, Café Greg đã thêm thực đơn thuần chay - không trứng, không sữa, không động vật - ở Tel Aviv, với 50 món thuần chay khác nhau.

Theo báo Jerusalem Post, giám đốc Yair Malca giải thích: “Không còn gì nghi ngờ rằng ngày nay thuần chay là một lối sống và là một cách mà người ta xác định lai lịch mình trong xã hội. Café Greg là chuỗi nhà hàng luôn quan tâm đến nhu cầu của khách hàng, do đó thật tình mà nói, chúng tôi không còn chọn lựa nào khác. Tuy nói thế, nhưng chúng tôi cũng rất đồng cảm với ý tưởng cơ bản rằng thuần chay là một lối sống nhân đạo và tốt lành."

11. Nhật báo điện tử bằng tiếng Anh của vương quốc Tây Ban Nha, The Olive Press, số đăng ngày 1 tháng 11, 2014 cho hay nếp sống ăn chay tại đây đang lan tỏa. Vào năm 2011, có 353 quán chay ở Tây Ban Nha; ngày nay con số là 686, với mức độ gia tăng 94% trong vòng 3 năm qua.

12. Người mẫu Trương Thị May được tổ chức bảo vệ quyền lợi động vật PETA châu Á -Thái Bình Dương vinh danh là sao nữ ăn chay gợi cảm nhất châu Á năm 2014.

Thêm một tin vui nữa, là ngày nay trên các trang kết nối xã hội đã có nhiều cộng đồng ăn chay, như Hội Ăn chay Vì Lòng Từ bi - Không Sát Sanh, Cộng đồng người Việt ăn chayCLB Ăn chay trường sống giữa đời thường, Hội Những Người Ăn Chay, Những nẻo đường ăn chay, Món chay Việt NamFriends of Vegetarian, và còn nhiều nữa.

Với sự hiện diện hùng hậu của các hội đoàn và cộng đồng ăn chay trên mạng, giờ đây sau 5 năm nỗ lực chuyển tải thông tin về nếp sống thuần thực vật, sang năm 2015, trang Việt Nam Ăn Chay kính mong được quý độc giả tiếp tục ủng hộ và thương yêu như quý vị và các bạn đã ưu ái trong các năm qua.

Nguyện xin năm 2015 sẽ mang thêm nhiều tin vui ăn chay cho Việt Nam và toàn thế giới.

Kính chúc quý bạn đọc thân thương một năm mới tràn đầy niềm an lạc và như ý.

Ban biên tập: Info@VietnamAnChay.com

http://www.vietnamanchay.com/2015/01/tin-vui-chay-on-mung-2015-trong-lac.html