Tuesday, August 26, 2014

Sức Khỏe Của Bạn: 3 lý do bạn không nên ngủ với điện thoại

"3 reasons not to sleep with your phone in the bed" by Camille Chatterjee of Health.com

3 lý do bạn không nên ngủ với điện thoại
L. Thoa (Theo Health Magazine)

(NLĐO) – Theo một cuộc khảo sát mới đây, 44% số người cho biết họ luôn để điện thoại trên giường khi ngủ để không bỏ lỡ bất kỳ cuộc gọi quan trọng nào. Cái tiện lợi chỉ có thế, nhưng điều nguy hại cho sức khỏe của bạn thì không lường trước được.

Dưới đây là những lý do bạn không nên để điện thoại bên mình khi ngủ:

Bạn đang đặt gối của mình trên cục than

Một thiếu nữ ở Texas (Mỹ) mới đây đã bị đánh thức với mùi khét lẹt xuất hiện trong phòng ngủ. Nguyên nhân là chiếc điện thoại đặt dưới gối đã tan chảy một phần và cháy xém lan ra cả tấm đệm. Hãng điện thoại cho rằng nguyên nhân gây ra vụ cháy là pin thay thế không tương thích. Tài liệu hướng dẫn sử dụng điện thoại đã cảnh báo không nên sử dụng pin và bộ sạc thay thế không tương thích với điện thoại của hãng. 

Theo đó, các nhà sản xuất cũng cảnh báo nguy cơ hỏa hoạn nếu người dùng để điện thoại dưới gối hoặc các vật dụng dày khác. Vì vậy, bạn nên sử dụng phụ kiện chính hãng đính kèm ban đầu và không đặt điện thoại di động trên giường.

Điện thoại có thể khiến bạn mất ngủ

Điện thoại, máy tính bảng, ti vi và những thiết bị khác có màn hình LED… phát ra thứ gọi là ánh sáng xanh. Một số nghiên cứu cho thấy thứ ánh sáng này có thể ức chế việc sản xuất hormone melatonin gây ngủ và phá vỡ nhịp sinh học của chúng ta. Các nhà khoa học lý giải có thể ánh sáng màu xanh có bước sóng giống ánh sáng ban ngày nên cơ thể bị đánh lừa, nghĩ bất cứ thời điểm nào cũng là ban ngày. 

Để tránh mất ngủ, bạn cần tắt tất cả các thiết bị điện tử 2 giờ trước khi lên giường. Tốt nhất, bạn nên để điện thoại và laptop ở căn phòng khác phòng ngủ.

Chưa lường trước rủi ro về sức khỏe

Hiện chưa có nghiên cứu nào chứng minh về việc sử dụng điện thoại có thể gây ung thư và mối liên quan này vẫn đang còn là nghi vấn. Thực tế, điện thoại di động phát ra lượng nhỏ bức xạ điện ở mức độ có thể kiểm soát được. Tuy nhiên, năm 2011, Tổ chức Y tế Thế giới cảnh báo việc sử dụng điện thoại thường xuyên sẽ sản sinh chất gây ung thư ở người, đặc biệt trẻ em có da đầu và hộp sọ mỏng hơn người lớn, dễ bị ảnh hưởng bức xạ hơn. 

Vì vậy, nếu bạn lo lắng về nguy cơ ung thư do điện thoại gây ra, hãy nhắn tin thay vì gọi điện nếu có thể. Nếu gọi điện, bạn nên để điện thoại cách xa tai, sử dụng tai nghe hoặc mở loa ngoài, và tuyệt đối không để di động trên đầu khi ngủ.



Monday, August 25, 2014

Bếp Chay Thanh Nhẹ: Đậu hủ non xốt nấm cay nóng - Vũ Quỳnh (Soft tofu in spicy mushroom sauce)

Soft tofu in spicy mushroom sauce
For the recipe in English, please write Info@VietnamAnChay.com

Đậu hủ non xốt nấm cay nóng
Thực hiện & hình ảnh: Vũ Quỳnh / Việt Nam Ăn Chay

Nguyên liệu: 
  • Đậu hủ non
  • Hành tây
  • Nấm rơm
  • Nấm đông cô
  • Tỏi
  • Boa-rô
  • Hành lá
  • Ngò
  • Bột bắp hoặc bột năng

Gia vị: 
  • Hạt nêm chay
  • Đường
  • Tiêu
  • Ớt bột
  • Dầu mè

Thực hiện:

1. Đậu hủ non cắt hình quân cờ.
2. Nấm đông cô ngâm nước cho nở, rửa sạch, cắt bỏ chân nấm rồi cắt hạt lựu lớn.
3. Hành tây và nấm rơm cũng cắt hạt lựu lớn.






4. Trong nồi đất, phi thơm tỏi và boa-rô băm nhỏ.












5. Sau đó cho hành tây, nấm đông cô, nấm rơm đã cắt hạt lựu vào đảo đều.
6. Cho ớt bột vào, nhiều ít tùy theo khẩu vị.









7. Cho nước dùng (hoặc nước lọc cũng được), nấu sôi lên.
8. Nêm hạt nêm chay, đường, dầu mè sao cho vừa ăn.









9. Cho đậu hủ vào. Khi nước sôi cho bột bắp hoặc bột năng đã pha với nước lọc vào cho nước hơi sánh lại. Tắt bếp.










10. Cho thêm chút tiêu. Rắc hành, ngò và thưởng thức nóng. 











Sunday, August 24, 2014

Bạn Thú Mến Yêu: 8 lợi ích kỳ diệu với sức khỏe khi bạn nuôi một chú chó

Physical, emotional, and social benefits of dog companionship are outlined in an article by Drs. Foster & Smith Educational Staff. These include increased longevity after heart attacks, lowered triglycerides and cholesterol, decreased loneliness, and reduced stress.

8 lợi ích kỳ diệu với sức khỏe khi bạn nuôi một chú chó
Hoài Anh

(PhuNuToday) - Nếu bạn đã có một người bạn lông lá đáng yêu, trung thành này rồi thì 8 điều sau đây sẽ làm bạn cảm thấy yêu thương và quí mến chúng hơn nữa.

1. Bạn có thể phát hiện bệnh ung thư sớm hơn

Khứu giác siêu nhạy của một chú chó có thể được sử dụng cho nhiều mục đích, trong đó có phát hiện ung thư. Nhiều chủ nhân của những chú chó đã kể lại rằng chú chó của họ đã đánh hơi, liếm, hoặc cào một vài vị trí trên cơ thể họ mà sau này hóa ra là những mầm mống ung thư. Một trong những lợi ích bất ngờ của việc nuôi một chú chó là chú thậm chí có thể cứu bạn bằng cách giúp bạn phát hiện bệnh tật.

2. Những đứa trẻ hầu như giảm bị dị ứng

Trẻ em được vui chơi với chó hầu như ít bị dị ứng. Thực vậy, nuôi chó trong nhà có thể giúp trẻ mau lớn và tăng sức đề kháng do dị ứng với thú cưng sau này.

3. Giảm thiểu những căn bệnh nguy hiểm

Nuôi chó sẽ ít mắc các vấn đề về sức khỏe hơn. Những chủ nuôi chó có xu hướng ít triglyceride và cholesterol hơn những người không nuôi chó. Chó mang nhiều vi trùng có thể giúp con người xây dựng hệ miễn dịch để chống lại bệnh tật. Kết quả cho thấy, chủ nuôi chó thường mắc bệnh ít hơn và ít nghiêm trọng hơn những người không nuôi. 

4. Trái tim của bạn sẽ khỏe mạnh hơn

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc vuốt ve một chú chó làm giảm nhịp tim của một người. Do đó, những người nuôi chó có khả năng có một trái tim khỏe mạnh nhiều hơn người khác. Trong thực tế, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng xác suất sống sót qua cơn đau tim của những người nuôi chó cao hơn so với những người không nuôi. Đặc biệt, nam giới nuôi chó có xu hướng ít bị mắc bệnh về tim mạch hơn.

5. Bạn sẽ tập thể dục thường xuyên hơn

Việc sở hữu một chú chó có thể thúc đẩy bạn tập thể dục mỗi ngày. Ngày nay khi chúng ta có cả trăm lý do để bỏ qua việc tập thể dục, thì chú chó của bạn đang đứng ở cửa để chờ được dắt đi chơi, chắc chắn điều ấy sẽ khiến bạn muốn ra ngoài đi bộ ngay. Đi bộ 30 phút mỗi ngày cùng chú chó cưng có thể giúp bạn cải thiện sức khỏe một cách rõ rệt.

6. Bạn sẽ giảm bớt căng thẳng

Đã có rất nhiều nghiên cứu chứng minh được rằng chó có thể giúp bạn làm giảm mức độ căng thẳng. Vuốt ve, chơi đùa, hay chỉ đơn giản là ngắm nhìn người bạn tinh nghịch ấy có thể xoa tan những áp lực hàng ngày. Nghiên cứu cho thấy rằng việc nuôi một chú chó làm giảm hoóc-môn kích thích sự căng thẳng trong não bạn.

7. Bạn ít cảm thấy buồn chán

Những lợi ích của việc nuôi chó cũng làm sức khỏe tinh thần bạn cởi mở. Những người nuôi sẽ ít buồn chán. Những người chủ nuôi được chẩn đoán với mức độ chữa trị chứng trầm cảm hầu như không khó bằng những người không nuôi. Chăm sóc chó giúp giảm bớt triệu chứng trầm cảm và khuyến khích con người lạc quan hơn.

8. Bạn sẽ cảm thấy an toàn hơn

Chắc chắn, không có loại thú nuôi nào có thể trông nhà và bảo vệ bạn một cách cừ khôi và hiệu quả như những chú chó. Chỉ cần biết rằng bạn đã có một người bạn đáng yêu và trung thành biết dùng thính giác siêu phàm để phát hiện bất cứ ai đang rình mò xung quanh, bảo vệ bạn an toàn tuyệt đối, điều mà không chỉ tốt cho sức khỏe thể chất mà còn làm an tâm tinh thần của bạn.



Saturday, August 23, 2014

Bếp Chay Thanh Nhẹ: Đậu hủ xào măng tươi - Món Ngon Việt Nam (Stir-fried tofu and bamboo shoots)

Stir-fried tofu and bamboo shoots. For the recipe in English, please write Info@VietnamAnChay.com

Đậu hủ xào măng tươi
Món Ngon Việt Nam

Nguyên liệu:

  • Đậu hủ chiên: 2 bìa
  • Măng tươi: 150g (khoảng 1 chén)
  • Nấm đông cô: 4 tai
  • Lá tía tô: 20g (khoảng 2 muỗng canh, thái sợi)
  • ½ củ hành tây
  • Hành tím: 10g (khoảng 2 củ)

Gia vị:

  • Dầu hào chay
  • Hạt nêm
  • Đường
  • Dầu điều
  • Dầu ăn

Thực hiện:

  1. Nấm hương rửa sạch, cắt bỏ chân và thái lát. 
  2. Đậu hủ rửa sơ với nước nóng, để ráo, chiên lại cho vàng, sau đó thái lát vừa ăn.
  3. Măng tươi tước sợi, luộc sơ măng, xả lại nước lạnh cho sạch, để ráo nước.
  4. Hành tím, hành tây bóc vỏ, băm nhỏ.
  5. Bắc chảo lên bếp, đổ chút dầu điều tạo màu đẹp, cho hành băm nhỏ vào, phi thơm. 
  6. Cho măng tươi, nấm hương vào xào cùng với dầu hào chay. 
  7. Nêm nếm cho vừa với bột nêm và đường.
  8. Cho đậu hủ vào đảo đều và cho lá tía tô thái sợi vào sau cùng, nêm lại. Dọn ra dùng nóng.

Mách nhỏ: Khi mua măng tươi mới hái về, phải bóc bỏ vỏ, luộc nhiều lần qua nước sôi rồi xả lại bằng nước sạch. Đến khi nào măng mềm mới chế biến món ăn.

http://www.vietnamanchay.com/2014/08/bep-chay-thanh-nhe-au-hu-xao-mang-tuoi.html

Friday, August 22, 2014

Người Trường Chay: Nữ diễn viên Kimberly Elise (Hoa Kỳ)

Kimberly Elise, American actress, went vegan five years ago. She shared in a PETA video: “I learned more about the abuses to animals and the way meat was brought to the table and everything that these creatures were going through. It was just another motivation and reason for me to live the lifestyle that felt true to my soul and my spirit.”

Thank you, beautiful Kimberly Elise!

Nữ diễn viên trường chay Kimberly Elise: "Thân, tâm, linh tôi cảm thấy tốt hơn"
Hòa Bình / Việt Nam Ăn Chay

(VNAC) - Năm nay 47 tuổi (s. 1967), nữ diễn viên Kimberly Elise trên màn ảnh lớn và truyền hình của Hoa Kỳ mang một vóc dáng khỏe mạnh, thon gọn, trẻ trung. Với ngoại hình xinh đẹp và kinh nghiệm diễn xuất nhiều năm, Kimberly Elise là một trong bốn tài tử da màu được đánh giá là có thể đóng vai về cuộc đời cố ca sĩ diva Whitney Houston.

Tốt nghiệp cử nhân Đại học Minnesota, ngành truyền thông đại chúng, Kimberly Elise ăn chay từ 15 năm qua, với 10 năm trường chay và 5 năm thuần chay sau đó. Cô chia sẻ trên tạp chí online Kimberly Elise: "Khi loại bỏ thịt và các sản phẩm động vật khỏi chế độ dinh dưỡng, một điều tôi chưa hề dự tính là sự cải thiện về thể chất. Da tôi sáng mịn hơn, tóc dày và cứng cáp hơn, tâm trạng cũng an bình, vui vẻ hơn. Và càng tìm hiểu về nếp sống mới của mình, càng biết thêm về sự ngược đãi mà loài vật phải chịu đựng trước khi tới bàn ăn của chúng ta, điều đó càng tăng cường cho quyết định [ăn chay], không những cho phúc lợi của riêng tôi mà còn cho mọi sự sống trên tinh cầu này. Cho nên, để trả lời ngắn gọn vì sao tôi thuần chay – cơ thể tôi hoạt động tốt hơn, tôi trông khỏe mạnh hơn, tôi có thể tôn vinh những chúng sinh cùng chung sống với tôi, và (quan trọng hơn cả) thân, tâm, linh tôi cảm thấy tốt hơn."


Thursday, August 21, 2014

Làm Thế Nào Để: Giảm cân với 9 thói quen

Wishing to lose that extra weight? Try eating with a smaller plate (or bowl)!

9 thói quen vô tình giúp giảm cân hiệu quả
Trà Ly (Biên dịch từ weareslate.com, realbuzz.com)

(Đẹp Online) -  Dinh dưỡng hợp lý và tập thể dục luôn là cách tốt nhất để giảm cân và giữ dáng. Tuy nhiên đôi lúc chúng ta cũng có thể giảm cân bởi những yếu tố rất “trên trời”. Hãy đọc để xem bạn có thói quen nào trong số 10 điều sau không nhé.

1. Ăn trước gương

Theo nghiên cứu của Đại học Arizona State và Erasmus Rotterdam, ngắm bản thân mình ăn trong gương sẽ khiến chúng ta tự động tiêu thụ đồ ăn ít đi. Trong quá trình nghiên cứu, các chuyên gia đã chia 2 nhóm riêng biệt và rút ra kết luận là nhóm ăn trước gương ăn ít hơn hẳn so với nhóm ăn bình thường. Lý do đưa ra là chúng ta “phán xét” bản thân nghiêm khắc hơn khi nhìn chính hình ảnh của mình đang nhồm nhoàm, đồng thời tự ý thức được  rằng việc ăn quá nhiều sẽ gây tổn hại tới hình ảnh bản thân.

2. Dùng chung bữa với nam giới 

Nếu bạn muốn cắt giảm lượng thức ăn, hãy rủ một chàng trai ăn cùng mình trong các bữa. Các nhà nghiên cứu từ Đại học Indiana của Pennsylvania và Đại học Akron đều đưa ra kết luận rằng nữ giới tiêu thụ ít calo hơn khi dùng bữa với đàn ông, có lẽ bởi họ phải tập trung vào việc giữ gìn hình ảnh.

3. Thích hương vani

Cơn thèm ăn ngọt hủy hoại kế hoạch ăn kiêng của bạn? Vậy thì hãy thắp nến thơm hoặc xịt hương phòng mùi vani thử xem. Một nghiên cứu của bệnh viện St George, phía nam London đã phát hiện ra điều này khi dính miếng dán có mùi vani lên tay của những người tham gia thử nghiệm, họ đã giảm đáng kể việc thèm ăn uống các món chứa đường. Các chuyên gia cho rằng mùi vani thực sự có khả năng ngăn chặn cảm giác thèm đồ ngọt.

4. Không bao giờ ăn trong lúc mặc trang phục ngủ/quần áo ở nhà

Những bộ đồ ở nhà rộng thùng thình thường khiến bạn cảm thấy mình gầy hơn so với thực tế. Cộng với việc bộ đồ rộng rãi tạo cảm giác thoải mái cho bạn khi ăn uống cũng khiến bạn ăn nhiều hơn. Nếu ai có thói quen mặc đồ đẹp và ôm thân ngay cả khi ngồi vào bàn ăn thì xin chúc mừng, bạn hẳn là không mấy khi bị nạp thừa năng lượng đâu. 

5. Trang trí bếp bằng màu xanh dương

Màu xanh dương không chỉ hoàn hảo cho việc làm dịu tường phòng ngủ, đây còn là màu sắc lý tưởng cho căn bếp của những ai đang có kế hoạch giảm cân. Màu xanh dương và cả xanh lá giúp ức chế sự thèm ăn, trong khi đó các màu vàng, cam, đỏ lại kích thích thèm ăn (vì vậy nên các cửa hàng ăn thường trang trí tông màu nóng). Để kiềm chế sức ăn, hãy chọn vị trí ngồi có tường và khăn trải bàn màu xanh.

6. Ăn trong các bát, đĩa nhỏ xinh xinh

Một bữa tiệc buffet kem đã được thiết lập cho một nghiên cứu do Brian Wansink, giám đốc phòng thí nghiệm thực phẩm và thương hiệu của Đại học Cornell. Giáo sư chia ra làm 2 nhóm. Một nhóm ăn kem bằng bát lớn chứa được 450gr – 950gr kem, một nhóm dùng cốc chỉ đựng được 2-3 muỗng. Những người có bát quá khổ tự phục vụ bản thân mình nhiều hơn khoảng 31-57% so với các nhóm có bát nhỏ.

7. Thích ăn cay

Khi các nhà nghiên cứu cho nửa muỗng cà-phê ớt bột vào một bát súp, người ăn đã nạp ít hơn trung bình 60 calo vào bữa ăn tiếp theo - so với những người ăn súp không cay - theo nghiên cứu tại Đại học Purdue ở West Lafayette, Indiana. Các nhà khoa học nói chất cay đã làm quay vòng trao đổi chất khi tiêu thụ trong thực phẩm, khiến người ăn cảm thấy ít đói hơn và sẽ ăn ít hơn trong những bữa ăn sau.

8. Ăn tinh bột lúc cuối ngày

Trong cuộc chiến chống lại mỡ thừa, việc bạn có ăn tinh bột hay không không quan trọng bằng thời gian bạn ăn tinh bột là khi nào. Trong một nghiên cứu tại Israel năm 2011, 100 người béo phì đã áp dụng một chế độ ăn uống theo tỉ lệ 20% protein, 30% chất béo và 50% tinh bột. Nhóm 1 ăn tinh bột trong suốt cả ngày; nhóm 2 chỉ ăn tinh bột vào bữa ăn tối. Sáu tháng sau, báo cáo từ nhóm 2 cho rằng họ cảm thấy no hơn vào ban ngày và đã giảm cân nhiều, giảm lượng mỡ cơ thể, và giảm số đo vòng bụng.

9. Ngủ trong phòng lạnh 

Một phòng ngủ hơi lạnh có thể cải thiện giấc ngủ và cả sự trao đổi chất của bạn. Một bài nghiên cứu trong Obesity Reviews chỉ ra rằng nhiệt độ trung bình trong các ngôi nhà đã tăng dần lên trong vài thập kỷ qua, điều này làm chậm quá trình đốt cháy calo tự nhiên của con người. Cơ thể của chúng ta có khả năng giữ nhiệt ổn định bằng cách thúc đẩy đốt calo của mình. Ngủ trong một căn phòng hơi lạnh một chút là một cách tuyệt vời để buộc cơ thể của bạn tự đốt mỡ để làm nóng nó lên hàng giờ.



Wednesday, August 20, 2014

Sức Khỏe Của Bạn: Lợi ích khi thanh lọc cơ thể

Article's author Trần Phương suggests that drinking fresh lemonade, filtered water, or beverages from roasted brown rice, fruits, roots, and veggies daily can help eliminate the body's toxins.

Lợi ích khi thanh lọc cơ thể
Trần Phương

(SKGĐ) - Những lợi ích của việc thanh lọc cơ thể chắc hẳn không phải ai cũng biết. Nó thực chất đẩy những độc tố trong cơ thể ra ngoài và làm cho cơ thể bạn sạch sẽ hơn, tiêu hao mỡ, da dẻ đẹp hơn, vóc dáng thon gọn và trở lên tươi trẻ hơn, đặc biệt là bạn sẽ mạnh khỏe hơn và có thể đẩy lùi bệnh tật như mỡ máu, đái tháo đường, tim mạch…

Có nhiều phương pháp thanh lọc cơ thể, nhưng bạn cũng chỉ cần uống nước chanh tươi, uống nước lọc, uống nước gạo lứt rang, rau củ quả, trà… đều đặn hàng ngày thì bạn sẽ thấy những lợi ích  sau:

Loại bỏ các độc tố trong người

Hàng ngày, chúng ta luôn phải đối mặt với sự tấn công của các hóa chất gây hại mà cơ thể không tự đào thải hết được. Chất độc lưu trú khắp mọi nơi, trong không khí, trong thức ăn, nước uống. Chính cơ thể chúng ta khi phản ứng lại với stress, những lo toan đời thường, những bộn bề cuộc sống cũng sản sinh ra chất độc. Tất cả những chất độc này nếu được tích tụ lâu ngày trong cơ thể sẽ sinh ra các loại bệnh tật. Vì vậy, việc thanh lọc cơ thể để tống hết các chất độc ra ngoài sẽ giúp bạn tránh được bệnh tật và có một cơ thể khỏe mạnh.

Đảm bảo sự hoạt động của thận và hệ thống tiêu hóa

Thận có vai trò làm sạch các độc tố và loại bỏ chất thải từ máu, duy trì khối lượng và thành phần của chất dịch cơ thể cũng như tiết ra hormone giúp sản xuất hồng cầu. Nếu thận được thanh lọc tốt các chức năng điều hòa huyết áp và cân bằng các chất điện phân, nhịp tim ổn định sẽ được đảm bảo.

Một hệ tiêu hóa khỏe mạnh cần có 85% lợi khuẩn và 15% hại khuẩn trong đường ruột. Hại khuẩn là một trong những tác nhân gây ra các bệnh về hệ tiêu hóa như viêm loét dạ dày, đầy hơi ợ hơi, ngộ độc thực phẩm, tiêu chảy, táo bón, hội chứng kích thích ruột, viêm ruột, trĩ…

Thanh lọc cơ thể không chỉ đảm bảo cho lợi khuẩn của hệ tiêu hóa được duy trì mà còn đảm bảo cho cơ thể tránh được những bệnh tật không đáng có nêu trên.

Ngăn ngừa lượng mỡ thừa giúp thon gọn cơ thể

Độc tố trong cơ thể có thể giữ chất béo gây tăng cân và có hại cho sức khỏe. Thanh lọc cơ thể khỏi độc tố cho phép cơ thể đốt cháy chất béo nhanh, các chức năng của các cơ quan hoạt động thanh thoát và hiệu quả hơn, từ đó giúp bạn giảm cân dễ dàng hơn. Việc thanh lọc cơ thể sẽ loại bỏ các độc tố được tích tụ lâu trong thành ruột, đảm bảo cho hệ thống tiêu hóa hoạt động hiệu quả, qua đó tránh được các căn bệnh do béo phì mang lại, qua đó giữ được vóc dáng thon gọn, cơ thể nhẹ nhàng thanh thoát.

Phòng tránh ung thư

Nghiên cứu được công bố trên American Jounal of Public Health cho thấy những bệnh nhân bị ung thư mô tế bào mềm loại sarcoma phần lớn do các bệnh nhân bị nhiễm độc hóa chất diệt cỏ dại 2,4D (thường dùng trong vườn). Bên cạnh đó những người trưởng thành khi tiếp xúc với các loại hóa chất cỏ dại chlorophenoxy có thể có nguy cơ bị ung thư phổi, ung thư bao tử, ung thư máu, lymphoma loại Hodgkin, sarcoma mô mềm. Chính vì vậy, việc thanh lọc cơ thể kịp thời có thể giúp bạn tránh được những cái chết vô tình mà bạn không hề biết đến.

Để thanh lọc cơ thể và tăng cường sức đề kháng giúp bạn phòng chống các bệnh ung thư hiệu quả, hãy thực hiện chế độ ăn chay 4-5 ngày/1 tháng. Ăn chay còn giúp bạn đổi khẩu vị và sẽ thấy ăn ngon hơn, hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn.

Thoát khỏi những sát thủ thầm lặng

Nếu cơ thể được thanh lọc tốt, bạn có thể tránh được những con số khủng khiếp dưới đây:

Theo ước tính, hàng năm trên thế giới có hàng trăm triệu người mắc các bệnh do các nguyên nhân liên quan đến ô nhiễm môi trường, đứng đầu trong nhóm các bệnh này bao gồm:

- Tiêu chảy: 58 triệu người mắc phải mỗi năm, chủ yếu do ô nhiễm nguồn nước, điều kiện vệ sinh không đảm bảo, ăn uống không hợp vệ sinh.

- Nhiễm khuẩn đường hô hấp dưới: 37 triệu người mắc phải mỗi năm, trong đó 41% là do ô nhiễm không khí trong nhà và ngoài trời.

- Bệnh tắc nghẽn phổi mãn tính: 12 triệu người mắc phải mỗi năm, trong đó 42% là do tiếp xúc với các chất ô nhiễm trong môi trường, khí hóa học.

Các bệnh do ô nhiễm môi trường này cũng là những bệnh lý có tỷ lệ tử vong cao nhất, với hơn 15 triệu người chết trên thế giới hàng năm.



Tuesday, August 19, 2014

Thuần Thực Vật: Dược thiện từ đậu nành

Maryann Gromisch, registered nurse, says: "Soybean has great health benefits. Packed with protein, carbohydrates and healthy fats, this legume provides your body with an ample energy source. Discover the soybean’s protective properties for cardiovascular health, cancer, osteoporosis and menopause."

Dược thiện từ đậu nành
TS. Nguyễn Đức Quang

(SKĐS) - Đậu nành (hay đậu tương) được xem là “vua” các loại đậu, bởi giàu chất đạm, là nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của con người.

Từ đậu nành, người ta có thể làm ra nhiều món ăn khác nhau, vừa mát, bổ mà giá thành lại rẻ. Đặc biệt, các món ăn từ đậu nành rất thích hợp cho người mắc bệnh tim mạch, huyết áp...

Theo Đông y, đậu tương có vị ngọt, tính bình; vào kinh tỳ và thận, có tác dụng giải biểu, lợi thấp, hoạt huyết, khu phong, giải độc, bổ dưỡng và chữa hoàng đản. 

Đậu tương là thức ăn có đầy đủ chất đạm, chất béo, chất đường, chất khoáng, các vitamin, các enzym dễ tiêu hóa, giúp phát triển và tái tạo các tế bào màng và tế bào thần kinh, giúp tạo hình cơ, gân, xương và cung cấp năng lượng; do đó là nguồn bồi bổ cơ thể tốt nhất với trẻ em, nhất là trẻ em còi xương, suy dinh dưỡng, người mới ốm dậy, làm việc quá sức, làm việc trí óc, người bị tăng cholesterol, vữa xơ động mạch, tăng huyết áp, suy gan, thấp khớp, gút, đái tháo đường, người có nguy cơ bị ung thư vú, ung thư tiền liệt tuyến và ung thư dạ dày... có nguy cơ bệnh mạch vành tim.

Món ăn từ đậu tương tốt cho sức khỏe

Tương đậu nành: vị mặn, tính bình; vào tỳ vị thận; điều vị, trừ nhiệt giải độc, trừ phiền. Dùng làm gia vị, tăng thêm màu sắc hương vị, làm tăng cảm giác thèm ăn, ăn ngon (khai vị trợ tiêu hóa). Dùng ngoài bôi vết bỏng, ong cắn đốt (chống viêm nề, đau ngứa).

Sữa đậu (sữa đậu nành): được làm từ đậu nành, thêm đường có tác dụng dinh dưỡng cao, vị ngon, thường được dùng làm nước giải khát hay ăn sáng. Sữa đậu vị ngọt tính bình; bổ phế trừ đàm, thường dùng cho các trường hợp ho suyễn phù nề, viêm khí phế quản, táo bón, huyết hư thiếu máu (đặc biệt là thiếu máu do thiếu sắt).

Đậu phụ (đậu phụ bì, đậu phụ y): từ sữa đậu đun sôi cô đặc qua lọc và ép khuôn. Đậu phụ làm các món ăn; vị ngọt tính bình, thanh nhiệt, nhuận phế chỉ khái, tiêu viêm, an thai giải độc, rất thích hợp cho người cao tuổi, phụ nữ thai nghén và các nhà tu hành.

Tàu hủ (tàu phở, đậu phụ): tính vị cam lương, ích khí hòa trung, sinh tân thanh nhiệt, nhuận táo giải độc, thường bổ sung thêm nước đường gừng tươi để giải khát giải nhiệt. Dùng cho các trường hợp đau đầu kiết lỵ, đái tháo đường, suy nhược, ho suyễn, say rượu...

Chao (một loại tương - đậu phụ): Đông dính dạng pho-mát, ngâm trong dung dịch loãng rất giàu các chất dinh dưỡng, được người cao tuổi, các tín đồ tôn giáo ăn chay ưa dùng, có bán phổ biến ở miền Nam.


Monday, August 18, 2014

Lễ Hội Ăn Chay: Tháng Thực phẩm Thuần chay VeganMoFo trên mạng (9/2014)

Sign up by August 27, 2014 for the 5th year of Vegan Month of Food (VeganMoFo), which commences on September 1. Together, let us create a synergy of kindness and joy.

Tháng Thực phẩm Thuần chay VeganMoFo trên mạng (9/2014)
Thiên Ân / Việt Nam Ăn Chay

(VNAC) - Kể từ năm 2009, Tháng Thực phẩm Thuần chay VeganMoFo là một sự kiện thường được nhắc đến trong cộng đồng trường chay. Nhân dịp này nhiều bài vở về nếp sống thuần chay được đồng loạt đăng tải trên hàng trăm trang mạng, thường vào mùa thu mỗi năm.

Năm nay, Tháng Thực phẩm Thuần chay VeganMoFo lần thứ 5 khởi đầu vào ngày 1 tháng 9. Các bài viết về thức ăn thuần chay, mua sắm hàng chay, sinh hoạt thuần chay, kinh nghiệm thuần chay, lý do thuần chay, văn thơ nhạc... thuần chay, v.v. đều được hoan nghênh. Thuần chay (vegan) được định nghĩa là không có sản phẩm động vật, và là một cách biểu lộ lòng quan tâm đến môi trường Mẹ Trái Đất, đến những bạn thú đang lâm vào hoàn cảnh thương tâm, cũng như ngay cả sức khỏe của bản thân.

Tháng Thực phẩm Thuần chay VeganMoFo là một sinh hoạt kết nối những trái tim yêu thích thuần chay - dù bạn có là người thuần chay hay không, và sử dụng ngôn ngữ nào. Đây là lần thứ 3 Việt Nam Ăn Chay tiếp tục đồng hành với Tháng Thực phẩm Thuần chay VeganMoFo.

Để tham gia miễn phí, xin vào trang mạng tiếng Anh VeganMoFo 2014 trước ngày 27 tháng 8 để tên blog của bạn kịp đăng trên danh sách. Bạn cũng có thể gửi bài vở qua trang mạng Việt Nam Ăn Chay kể từ bây giờ cho đến cuối tháng 9: Info@VietnamAnChay.com.

http://www.vietnamanchay.com/2014/08/le-hoi-chay-thang-thuc-thuan-chay.html

Bài liên quan:
Tháng Thực phẩm Thuần chay 2011
Tháng 9, viết về thuần chay (2013)

Sunday, August 17, 2014

Truyện Ngắn: Nhân quả hiện đời: Nàng dâu và mẹ chồng

Our attitude and behavior can have great influence on others to return in kind.

Nhân quả hiện đời: Nàng dâu và mẹ chồng

Chuyện kể về một cô con dâu, cô rất ghét mẹ chồng vì bà hay gắt gỏng và la mắng cô.

Một hôm nọ cô quyết định mua thuốc độc về để tiễn bà mẹ chồng đi cho xong.

Cô đến một tiệm thuốc mua một gói thuốc độc, cô nói muốn giết một người nhưng không muốn người đó chết ngay vì sợ bị lộ chuyện. Người thầy thuốc thấy cô rất tức tối nhưng vẫn bán cho cô. Ông còn nói rằng thuốc này cho người đó uống mỗi ngày một chút thì 2 tháng sau mới chết, nên hàng ngày cô nấu thức ăn cho người đó ăn và bỏ thuốc vào.

Cô nghe lời, về nhà nấu cho mẹ chồng ăn. Vì muốn bà ăn thức ăn do cô nấu, cô phải giả vờ nhún nhường, yêu thương mẹ chồng. Bà mẹ chồng thấy cô thay đổi thái độ thì bà dần dần cũng rất vui và đối xử tốt lại với cô.

Ngày tháng trôi qua, tình cảm mẹ chồng con dâu đã tốt thật sự. Cô con dâu không còn ghét mẹ chồng của mình nữa. Bỗng nhiên cô nhớ ra là đã thuốc mẹ của mình trong một thời gian dài.

Cô òa khóc và chạy đến nhà thầy thuốc trình bày mọi việc, cô nói là cô rất hối hận và xin thầy cứu mẹ.

Ông thầy thuốc nghe chuyện xong cười thật to và nói: "Gói thuốc ta đưa cho cô là thuốc bổ chứ không phải thuốc độc đâu. Lúc đó ta biết cô đang ghét mẹ chồng của mình nên mới sinh tâm không tốt, nhưng cô thấy đó, khi cô tốt với người thì người sẽ tốt với cô. Luật nhân quả không sai tí nào đâu."

Cô vô cùng vui mừng, cảm ơn bài học của thầy thuốc và chạy về bên mẹ chồng của mình, nguyện suốt đời tiếp tục làm nàng dâu thảo.


Nguồn: Internet

Saturday, August 16, 2014

Bếp Chay Thanh Nhẹ: Đậu hủ cuộn xốt tương cay - Vũ Quỳnh (Tofu rolls in spicy sauce)

Tofu rolls in spicy sauce
For the recipe in English, please write Info@VietnamAnChay.com

Đậu hủ cuộn xốt tương cay
Thực hiện & hình ảnh: Vũ Quỳnh / Việt Nam Ăn Chay


Nguyên liệu: 
  • Cà-rốt
  • Đậu que
  • Ớt chuông
  • Ớt sừng
  • Đậu hủ
  • Boa-rô
  • Bông hẹ

Gia vị: 
  • Tỏi
  • Gừng
  • Nước tương
  • Hạt nêm chay
  • Tiêu
  • Đường
  • Dầu điều
  • Nước dừa xiêm

Thực hiện:

1. Đậu hủ cắt theo chiều dày thành những miếng chữ nhật. Cà-rốt, đậu que, ớt chuông, ớt sừng cắt sợi, khúc ngắn bằng chiều ngang của miếng đậu hủ. Boa-rô, tỏi, gừng băm nhuyễn.









2. Đậu hủ chiên hơi vàng rồi nhúng vào nước lạnh, vớt ra để ráo. Như vậy đậu hủ sẽ dai, không bị bể khi cuộn.












3. Ướp đậu hủ với boa-rô, gừng băm nhuyễn, nước tương, hạt nêm chay, một ít đường, tiêu.












4. Lần lượt xếp lên miếng đậu hủ đã ướp: đậu que và cà-rốt đã trụng sơ qua nước sôi, ớt chuông, ớt sừng.












5. Sau đó dùng bông hẹ đã trụng qua nước sôi để buộc cuốn đậu hủ lại.













6. Pha hỗn hợp nước xốt gồm: nước dừa xiêm, nước tương, hạt nêm chay, đường, tiêu, dầu điều. Tùy khẩu vị nêm cho vừa ăn.











7. Phi thơm boa-rô và tỏi băm với chút dầu ăn.













8. Cho hỗn hợp nước xốt vào.














9. Sau cùng cho đậu hủ cuộn vào, nêm lại cho vừa ăn. Để lửa nhỏ vài phút cho cuộn đậu hủ thấm gia vị.












10. Xếp đậu hủ ra dĩa, trang trí vài cọng ngò. 











Món này dùng nóng với cơm ngon tuyệt!

Friday, August 15, 2014

Lời Thương Cho Bạn Trẻ: Trò chuyện với Thiền sư Nhất Hạnh quanh bài Bông Hồng Cài Áo

Zen Master Thích Nhất Hạnh: “If you look deeply into the palm of your hand, you will see your parents and all generations of your ancestors. All of them are alive in this moment. Each is present in your body. You are the continuation of each of these people.”

     ~ Quoted in A Lifetime of Peace : Essential Writings by and About Thich Nhat Hanh (2003), edited by Jennifer Schwamm Willis

Trích: Trò chuyện với Thiền sư Nhất Hạnh quanh bài Bông Hồng Cài Áo

Ngày Lễ Bông Hồng Cài Áo không phải là chỉ để tưởng nhớ công ơn Mẹ Cha. Các bạn phải biết thực tập nhìn sâu, tức là thực tập thiền quán trong ngày ấy. Phải thấy được những tài năng, đức hạnh và nét đẹp nào mà mình đã tiếp nhận từ Cha và từ Mẹ. Rồi thấy được Cha và Mẹ không phải là những thực tại có ngoài mình mà đang có ngay trong mình. Mình là sự tiếp nối của Cha, mình là sự tiếp nối của Mẹ. Và mình mang Mẹ, mang Cha đi về tương lai. Phải biết mỉm cười cho Mẹ, thở cho Cha và bước đi cho cả hai. Sự tiếp nối đẹp đẽ của Cha Mẹ nơi mình là biểu hiện cụ thể nhất cho lòng Hiếu.

Nếu bạn lỡ có những khó khăn với Cha hay Mẹ thì đừng nghĩ cạn là Mẹ không thương, Cha không thương. Có thể những vụng về trong quá khứ về phía Cha Mẹ đã tạo ra những lớp khổ đau đè nặng và làm khuất lấp tình thương ấy. Mình biết nếu có gì xảy ra cho mình thì Cha Mẹ sẽ khóc hết nước mắt.. Và nếu có gì xảy ra cho Mẹ hay cho Cha thì mình cũng sẽ khóc hết nước mắt. Phải thấy rằng các vị đã có nhiều khổ đau và khó khăn mà chưa đủ khả năng chuyển hóa nên đã tự làm khổ mình và làm khổ lây đến các con. Mình cũng vậy. Mình đã khổ đau vì hiểu lầm, vì bực tức, và do đó đã lỡ nói những lời không dễ thương, có những phản ứng không đẹp đẽ với Cha và với Mẹ. Bên nào cũng chịu một phần trách nhiệm.

Thấy được cái khổ của Cha, của Mẹ, mình tìm cách giúp Cha và giúp Mẹ. Mình phải biết nói lời hối lỗi đã không giúp được Mẹ Cha mà còn làm cho Cha Mẹ khổ đau thêm. Sử dụng pháp lắng nghe và ái ngữ để tái lập được truyền thông, để dựng lại thâm tình, đó là điều mình có thể làm được. Tôi có nhiều vị đệ tử đã làm được việc đó, người Việt cũng như người ngoại quốc.

Có những người trẻ dại dột đã đi tự tử. Đó là một hành động tuyệt vọng, nhưng cũng là một hành động trừng phạt. Trừng phạt người đã làm mình khổ, trong trường hợp này, đó là những vị sinh thành ra mình. Ta sinh ra đời để thương yêu, không phải để trừng phạt. Chết như thế là một sự thất bại. Nếu bạn là Phật tử, bạn phải biết giáo pháp đức Thế Tôn có công năng chuyển rác thành hoa, biến phiền não thành bồ đề, dựng lại tình thâm từ xác chết hận thù. Cha Mẹ là Bụt đó, đừng đi tìm Bụt nơi nào khác. Ngày hôm nay bạn nói được câu gì, làm được cử chỉ gì để Mẹ vui, để Cha vui thì làm ngay đi, đừng để tới ngày mai, sợ rằng muộn quá. Đọc Bông Hồng Cài Áo để nhớ điều đó. Tôi chúc bạn một ngày Vu Lan thật ngọt ngào, thật hạnh phúc, thực tập thành công.

Nếu bạn được cài bông trắng, nên quán chiếu là Cha hoặc Mẹ vẫn còn trong bạn và có mặt trong từng tế bào của cơ thể bạn. Đưa bàn tay lên nhìn, bạn sẽ thấy bàn tay ấy của bạn mà cũng là bàn tay của Cha, của Mẹ. Trong bàn tay bạn, có bàn tay của Cha, của Mẹ. Bạn hãy đưa bàn tay ấy đặt lên trán và sẽ thấy, đó là bàn tay của Mẹ hay của Cha đang đặt trên trán bạn. Thật là nhiệm mầu.

Ta hãy tôn vinh Mẹ, tôn vinh Cha trong trái tim. Bụt dạy: Vào thời không có Bụt ra đời thì thờ Cha, thờ Mẹ cũng là thờ Bụt. Đây là điều tôi muốn nói với các bạn trẻ ở Việt Nam cũng như trên thế giới.



Bếp Chay Thanh Nhẹ: Cách làm tàu hủ ky, chả lụa chay, đậu hủ, chao - Minh Anh (Vegan foods from soybean)

Soybean is a nutritious and versatile nature food that can be used to produce homemade bean curd sheets, soy loaf, tofu, or fermented bean curd.

Ăn chay với đậu nành
Minh Anh

(PNO) - Với nguồn đạm thực vật cao, đậu nành là thực phẩm được ưa chuộng của những người ăn chay. Từ đậu nành, những chế phẩm quen thuộc như chao, đậu hủ, tương hột, chả lụa chay... là nguồn nguyên liệu vô cùng phong phú cho thực đơn chay, có thể chế biến thành rất nhiều món chay ngon.

Mùa chay tháng 7, nhiều người không theo chế độ chay trường cũng dành vài ngày ăn chay, như một cách báo hiếu mẹ cha, hay để tĩnh tâm, thanh lọc cơ thể. Thực đơn chay, dù đơn giản hay cầu kỳ, cũng không thể thiếu chất, nhất là đạm, để cân đối dinh dưỡng.

Những loại rau, củ, quả giàu đạm thực vật có thể kể đến là các loại đậu, hạt, rau xanh đậm... trong đó được ưa chuộng nhất là đậu nành. Loại ngũ cốc này có giá trị dinh dưỡng rất cao. Đậu nành giàu đạm và canxi, lại ít béo, có thể thay thế thịt động vật. Chất isoflavone trong đậu nành có khả năng giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, tim mạch, ức chế quá trình oxy hóa.

Dùng đậu nành ngâm, xay, sau đó nấu sữa, bạn có thể tự làm ra nhiều thành phẩm khác nhau, như tàu hủ ky, đậu hủ, chao, chả lụa chay... Những nguyên liệu này ăn đơn giản với cơm hoặc dùng chế biến món chay đều ngon.

Tàu hủ ky

Đây là một chế phẩm của sữa đậu nành nên khi chế biến nguyên liệu này, bạn sẽ vừa có sữa uống, vừa có tàu hủ ky (phù chúc) để làm món chay. 
  1. Để có 1,5 lít (khoảng 6 chén) sữa đậu nành cần khoảng 180g (khoảng 1,5 chén) đậu nành (có thể gia giảm tùy thích uống loãng hay đặc), ngâm nước 6-8 tiếng, xả sạch cho tróc hết vỏ.
  2. Trút đậu nành vào máy xay, thêm khoảng 250ml (khoảng 1 chén) nước lọc vào, xay mịn, sau đó cho vào túi vải thưa sạch lược lại nước. 
  3. Cho nước đậu vào nồi, hòa thêm khoảng 1,5 lít (khoảng 6 chén) nước vào, bắc lên bếp nấu sôi, vớt bọt, để lửa riu.
  4. Sau khoảng 7-10 phút, khi thấy lớp váng dày kết trên mặt sữa thì dùng một chiếc đũa nhẹ nhàng đảo quanh thành nồi để vớt ra, phơi trên phên hoặc mâm khoảng 2 giờ cho khô. 
  5. Phần sữa còn lại tiếp tục nấu thêm 10 phút nữa là được.
  6. Khi tàu hủ ky đã khô, gỡ ra cho vào bao sạch, để nơi thoáng mát, khi dùng chiên sơ lại cho giòn. 

Tàu hủ ky dùng làm chả lụa chay, trộn gỏi, xào với rau củ, cuốn chả giò, nấu kiểm và các món kho, hầm…

Chả lụa chay

Nguyên liệu chính của chả lụa chay là tàu hủ ky. 
  1. Để làm 1 cây chả, cần khoảng 500g (khoảng 2 chén) tàu hủ ky, 2 gốc hành boa-rô, hạt nêm chay, muối, đường, tiêu hạt, tiêu xay, dầu ăn, lá chuối.
  2. Tàu hủ ky ngâm nước ấm cho mềm, vớt ra rửa nhiều lần đến khi nước không còn vàng, cho vào túi vải sạch vắt thật khô.
  3. Phi thơm hành boa-rô xắt nhỏ với dầu ăn, chắt lấy phần dầu cho vào tàu hủ ky, thêm muối, hạt nêm chay, đường, tiêu xay, tiêu hạt vào trộn đều. 
  4. Trải 2 lớp lá chuối ra mặt phẳng sạch, cho hỗn hợp vừa trộn vào, lần lượt dựng đứng 2 đầu nén chặt, đắp thêm mỗi đầu 2 lớp lá chuối nhỏ.
  5. Gói chả lại, buộc chặt bằng dây lạt như bánh tét, đem luộc hoặc hấp khoảng 1 giờ. 
  6. Chả chín vớt ra để nguội, cho vào tủ lạnh, khi ăn cắt khoanh. 

Chả lụa chay dùng với cơm trắng, bún, hủ tiếu, bánh canh chay, hoặc chế biến món chiên, kho, xào...

Đậu hủ
  1. Để làm đậu hủ, bạn cũng ngâm, xay, nấu đậu nành thành sữa, khi sữa sôi vớt bọt. 
  2. Hòa giấm với ít muối và nước lọc (2 lít sữa cho khoảng 1/2 muỗng canh giấm) bên ngoài sau đó trút vào để sữa kết tủa.
  3. Lót khăn sạch lên khuôn làm đậu hủ, múc đậu vào khuôn, gắp kín, đậy nắp lại, dùng vật nặng đè lên khoảng 5-10 phút để ép nước dư ra. 
  4. Cho khuôn vào thau nước lạnh, gỡ khăn, nhẹ tay lấy đậu hủ ra.

Trong các chế phẩm từ đậu nành, đậu hủ là nguyên liệu thông dụng nhất, có thể chế biến thành hàng trăm món chay khác nhau. Đậu hủ trắng dùng làm chả chay, nấu các loại canh, các món hấp. Đậu hủ chiên vàng dùng cho các món kho, xào rau củ, xắt sợi nhỏ làm nguyên liệu cho các món cuốn, ăn với bún riêu chay, hủ tiếu chay...

Chao
  1. Chao làm từ đậu hủ trắng, chọn loại chắc, rửa sạch, luộc trong nước có pha ít muối.
  2. Khi nước sôi vớt ra cho vào khăn sạch, thấm khô, cắt miếng vuông. 
  3. Dùng lá chuối lót dưới rổ tre hoặc mâm, xếp đậu hủ lên, đậy thêm một lớp lá chuối (hay vải mùng), ủ khoảng 2-3 ngày cho nổi meo, lấy ra rửa sơ.
  4. Rang 1/2 phần muối cho khô (4 miếng đậu hủ lớn cần khoảng 2 muỗng canh muối), sau đó trộn đều với ớt bột, bột ngọt, tiêu.
  5. Lăn từng miếng đậu hủ qua hỗn hợp này. 
  6. Hòa nước lọc với 1/2 phần muối còn lại, xếp đậu vào hũ thủy tinh, đổ nước muối lên.
  7. Thêm khoảng 1/2 chén rượu trắng, đậy kín nắp, để nơi thoáng mát từ 10-15 ngày là có thể dùng được.

Chao để lâu sẽ càng ngấm, ăn với cơm trắng rất ngon. Hoặc dùng chao làm nước chấm ăn kèm rau củ luộc, làm gia vị trong các món hấp, chiên, xào, kho, nướng... 



Thursday, August 14, 2014

Tin Vui Ăn Chay: Hồ Quỳnh Hương dẫn 3 trò cưng đi ăn chay

Vietnam's X-Factor Judge and PETA's 2013 Sexiest Vegetarian Celebrity, singer Hồ Quỳnh Hương took three of the remaining contestants in her team for a scrumptious vegan dinner on August 13, 2014.

Hồ Quỳnh Hương dẫn 3 trò cưng đi ăn chay
Bài: Hàn Quốc Việt / Ảnh: Gia Hòa

(NgoiSao.net) - Loki Bảo Long, Tích Kỳ và Thái Ngân thích thú khi được cô giáo dẫn đi ăn sau buổi tập.

Chiều 13/8, Hồ Quỳnh Hương dẫn các học trò gồm Loki Bảo Long, Tích Kỳ và Thái Ngân đi ăn chay ở một quán quen sau khi tập luyện cả buổi chiều. Hồ Quỳnh Hương đã ăn chay trường từ nhiều năm nay. 


Ba học trò của nữ ca sĩ rất hào hứng. Từ trái qua: Thái Ngân, Loki Bảo Long và Tích Kỳ. Đây là 3 chàng trai xuất sắc nhất của bảng 'Nam dưới 25 tuổi'. 


Trong đó, Loki Bảo Long và Tích Kỳ là đôi bạn rất thân thiết. Cả hai từng nhường nhau cơ hội để đi vào vòng trong, nhưng Hồ Quỳnh Hương quyết định để họ cùng đi tiếp.


Buổi đi ăn diễn ra trong không khí rất thân mật và vui vẻ. Hồ Quỳnh Hương chia sẻ, sau thời gian gắn bó với các học trò, chị đã thực sự coi họ như những người em. Nữ ca sĩ thích giọng hát và phong cách của cả 3 chàng trai. Cô luôn động viên các học trò cố gắng, để dù bị loại cũng không hối tiếc. 


Tối chủ nhật 17/8, các học trò của Hồ Quỳnh Hương sẽ bước vào liveshow 3, thi đấu trực tiếp cùng 9 thí sinh của các đội Đàm Vĩnh Hưng, Hồ Ngọc Hà và Dương Khắc Linh. Trong đêm này sẽ có duy nhất một thí sinh bị loại.

Để xem thêm các hình ảnh và thông tin thú vị khác về đội Nhân tố Bí ẩn của nữ ca sĩ trường chay, huấn luyện viên Hồ Quỳnh Hương, xin vào trang NgôiSao.net:


Sức Khỏe Của Bạn: Hé lộ những sự thật khủng khiếp bị che giấu về sữa bò


Hé lộ những sự thật khủng khiếp bị che giấu về sữa bò 
H.Y. (Yahoo)

(PNToday) - Những thông tin sau sẽ thật khó chấp nhận cho những ai vẫn đang là tín đồ trung thành của các sản phẩm sữa có nguồn gốc động vật (điển hình là sữa bò)...

Hơn 40 năm qua, ngành công nghiệp sản xuất bơ sữa đã đổ hàng nghìn tỷ đô-la vào những chiến dịch quảng cáo để mê hoặc và gây hoảng sợ để người tiêu dùng phải sử dụng sản phẩm của họ.

Bàn tay phù thủy của họ đã vững vàng nắm chặt việc am hiểu về sự ảnh hưởng hơn cả các tổ chức giáo dục,viện dưỡng lão, bệnh viện, và các phòng khám; tràn lan ra khắp các tạp chí, sách vở, và quảng cáo với những thông tin thiếu chính xác để quảng bá cho ngành công nghiệp của họ. Sau nhiều năm bị qua mắt và lôi kéo, chúng ta đều cho rằng các sản phẩm bơ sữa đều là những sản phẩm tự nhiên và là một phần của việc ăn kiêng của con người. Tuy nhiên, điều này lại khác xa sự thật.

Trong quá trình mang thai, mức độ nội tiết tố của một cô bò cái có thể tăng vọt 30 lần cao hơn khi không mang thai. Bởi vì ngày nay những nhà máy sản xuất bơ sữa liên tục bơm sữa từ những cô bò cái để tăng lợi nhuận, mức hóc-môn cao hơn bình thường (cả việc sản xuất tự nhiên và tạo ra bởi các xí nghiệp nông sản) được tìm thấy trong sữa bò, điều này tình cờ lại tai hại dẫn tới hàm lượng chất béo cao; một nhân tố quan trọng đã làm tăng trầm trọng mức độ nội tiết tố nữ ở con người.

Khi trẻ em được cho thức uống hóc-môn bị lừa rằng đó là một loại thuốc tiên thần kỳ tốt cho sức khoẻ, cơ thể chưa phát triển của chúng sẽ tràn ngập bởi một lượng lớn sữa chứa nội tiết tố nữ, dẫn tới việc phát triển sớm ở tuổi dậy thì. Thêm vào đó, điều này dẫn tới việc trẻ em sử dụng những liều thuốc kháng sinh như một cách chữa bệnh trong mỗi ly sữa.

Những bầu vú của một cô bò có thể trở nên căng phồng thiếu tự nhiên khi bị ép buộc sản xuất thêm hàng nghìn ga-long sữa mỗi năm, làm cho những bầu vú đó bị kéo lê trên mặt đất. Hầu hết những bầu sữa đó đã bị kéo lê trên sàn bê-tông đầy dẫy những vi khuẩn và phân. Điều này sẽ truyền bệnh cho bầu vú của các cô bò cái, gây nhiễm trùng (viêm vú), và là một trong những lý do kháng sinh thường đã được áp dụng cho bò sữa.

Một thành phần nguy hiểm nữa trong sữa bò là nhân tố tăng trưởng insulin1 (IGF-1, Insulin-like Growth Factor 1). Khi con người tiêu thụ hóc-môn này, mức độ IGF-1 của họ cũng sẽ tăng lên, giống như sự ảnh hưởng “sinh trưởng” của những con bò sữa. Thật không may nếu một khi các tế bào ung thư vú hoặc các tế bào ung thư tuyến tiền liệt tiếp xúc với IGF-1, chúng sẽ sinh sôi nảy nở như cỏ dại và dẫn đến gây bệnh ở mức báo động. Một điều bất ngờ nữa là những thông tin quan trọng này lại không bao giờ có trong các văn bản và tài liệu khi quảng cáo về sữa.

Kể từ lúc khai sơ, rất nhiều nền văn hóa đã phát triển mà không cần một giọt sữa nào. Làm thế nào mà người dân bản địa ở Hawaii lại có thể tồn tại mà không sử dụng sữa bò trước sự xuất hiện của gia súc vào năm 1973? Tương tự, người Mexico bản địa cũng đã tồn tại trước khi gia súc xuất hiện vào năm 1521.

Nhiều người trên thế giới chưa bao giờ nhìn thấy một chú bò sữa một mình uống sữa mà nó tiết ra. Phần lớn người dân trên thế giới đã phát triển khỏe mạnh mà không cần uống sữa bò trong một thời gian dài vô tận.

Việc tiêu thụ sữa bò là một điều không tự nhiên, và không có một loài động vật nào trong tự nhiên (ngoại trừ loài người) lại đi uống sữa của một loài động vật khác một cách tự nhiên. Những chú hưu cao cổ sẽ không cho những chú dê uống sữa của mình, cũng như những chú ngựa sẽ không chăm sóc, nuôi nấng những chú heo, thậm chí sự tưởng tượng về những việc này được xem là lố bịch.

Những bác sĩ y khoa hàng đầu như bác sĩ Benjamin Spock (một tác giả có tầm ảnh hưởng và có số lượng sách bán chạy nhất về vấn đề nuôi dạy con trẻ) và bác sĩ Jay Gordon là những người ủng hộ mạnh mẽ nhất về vấn đề không sử dụng các sản phẩm bơ sữa cho trẻ em. Hiệp hội Ủy ban Bác sĩ Chịu trách nhiệm về Y khoa (PCRM), một tổ chức phi lợi nhuận mà các thành viên bao gồm 150.000 chuyên gia sức khỏe, đã rất kịch liệt về việc tiêu thụ sữa bò.

Tạp chí Dinh dưỡng làm một cuộc khảo sát ở tất cả các trung tâm y tế uy tín, và đã được công nhận vào năm 2006 về chương trình đào tạo dinh dưỡng của họ. Từ việc nghiên cứu trên 106 trường, Tạp chí đã phát hiện, trung bình các sinh viên y khoa được giáo dục về vấn đề dinh dưỡng trong khoảng gần 24 tiếng. Một số thì không.

Kết luận của họ là lượng thời gian các sinh viên được giáo dục về các vấn đề dinh dưỡng là không đủ. Đó chỉ là sự nói giảm, nói tránh. Một người thợ cắt tóc sẽ được đào tạo nhiều lần trước khi có thể cắt tóc một cách chuyên nghiệp cho các khách hàng của họ, tuy nhiên các bậc cha mẹ thì lại đang dựa vào những lời khuyên từ những người không có một chút kiến thức gì về vấn đề dinh dưỡng.

Những trường y khoa bị ảnh hưởng khá lớn bởi các xí nghiệp kinh doanh nông nghiệp. Kinh doanh nông nghiệp tiếp tục nhắm đến mục tiêu là các văn phòng bác sĩ nhi khoa với các chiến dịch quảng bá tiếp thị được thiết kế để thúc đẩy những tư tưởng lôi cuốn của họ, do đó thật khó để ngạc nhiên khi các bác sĩ nhi khoa không được cho biết về những mối nguy hiểm mà sữa bò mang lại.

Mong muốn nhận được những tư vấn ý nghĩa về dinh dưỡng một cách khách quan trong một môi trường đã bị ảnh hưởng bởi nhận thức về sữa và những lợi ích của các xí nghiệp kinh doanh nông nghiệp, điều này dẫn đến các lời khuyên có thể dễ dàng đoán trước về việc sử dụng các sản phẩm sữa, bất chấp cái giá phải trả là sức khỏe của người tiêu dùng.

May mắn thay, các bậc cha mẹ đang dần thức tỉnh trước sự thật về các sản phẩm làm từ sữa và họ đang tìm kiếm những lựa chọn thay thế tốt hơn cho sức khỏe. Gạo, hạnh nhân, cây gai dầu, và sữa làm từ dừa là những lựa chọn tốt cho nhiều trẻ em và cả người lớn. Những sản phẩm này có thể dễ dàng sử dụng kết hợp với ngũ cốc lúa mạch, yến mạch hoặc súp kem.

Một trong những công thức ưa thích của tôi để thúc đẩy sự hấp thụ chất dinh dưỡng của trẻ em (và cả người lớn) là sử dụng các loại hạt hoặc sữa gạo trong các loại sinh tố; thêm vào các chất tạo ngọt tươi, nước ép hoa quả và rau từ cải xoăn, rau bina hoặc lá bắp cải, và xay chúng để có một thức uống ngon miệng.

Lá rau xanh là nguồn dinh dưỡng cung cấp các chất khoáng tốt hơn các thực phẩm làm từ sữa. Các chất hỗ trợ việc ăn chay tìm thấy trong trái cây, rau củ, lúc mạch, và các loại đậu cũng trợ giúp việc loại bỏ nội tiết tố nữ ra khỏi cơ thể. Nhiều loại rau xanh chứa không chỉ một lượng lớn chất can-xi, mà còn là nguồn dinh dưỡng quan trọng trong việc hình thành sức khỏe của xương, như ma-gie, Bo, và vitamin C. Việc thường xuyên hoạt động cũng rất quan trọng cho xương và cũng là một lý do nữa có thể làm cho các đứa trẻ rời khỏi ghế và vui chơi.

Các sản phẩm bơ sữa nên được sử dụng với sự ý thức và cảnh giác cao, và thông tin về mức độ nguy hiểm của chúng nên được sẵn sàng cung cấp một cách chính xác. Là cha mẹ, chúng ta có trách nhiệm tìm hiểu và giáo dục bản thân về sự lựa chọn thực phẩm cho con trẻ.

Những đứa trẻ hoàn toàn dựa vào chúng ta trong việc đảm bảo lợi ích tốt nhất cho chúng. Giúp đỡ con trẻ tránh sử dụng các sản phẩm bơ sữa là một trong những hành động mang đầy tình yêu, chăm sóc và trách nhiệm nhất mà một người mẹ, người cha có thể làm cho con của họ, bản thân họ và để xây dựng một thế giới khỏe mạnh, tươi xanh hơn.



Wednesday, August 13, 2014

Quán Chay Nở Rộ: Hoa Từ Bi 2 (Quận 6, TpHCM)

Hoa Từ Bi 2 in District 6, Sài Gòn serves vegetarian meals at 5,000 đồng (about 0.25 USD). The Venerable Thích Trí Bửu and dedicated workers/volunteers lovingly operate the restaurant.

Quán cơm chay từ thiện Hoa Từ Bi 2: "Hạnh phúc là khi ta yêu thương"
Bài & ảnh: Hoa Sen Vàng & Vũ Quỳnh / Việt Nam Ăn Chay

(VNAC) - Chính thức khai trương vào ngày 31 tháng 3, 2014, quán cơm chay Hoa Từ Bi 2 tại Quận 6, TpHCM là một nỗ lực phục vụ đại chúng của Câu Lạc Bộ Từ thiện Hoa Từ Bi do Thầy Thích Trí Bửu, chùa Pháp Giới, chủ nhiệm.

Với thông điệp "Hạnh phúc là khi ta yêu thương, sẻ chia, hay nói cách khác là khi cho đi nghĩa là chúng ta đang nhận lại", Hoa Từ Bi như một đóa hoa xinh tươi, thiện lành, đang góp phần làm đẹp cho con người và đất nước.

Gần đây, nhân ngày rằm tháng 7 âm lịch (10 tháng 8 dương lịch), Hoa Từ Bi 2 đã mở tiệc buffet chay gây quỹ từ thiện với sự hưởng ứng nhiệt tình. Một số hình ảnh do Việt Nam Ăn Chay ghi nhận như sau:




Và các món chay ngon bổ với đa dạng chất đạm, chất béo, tinh bột, rau cải, trái cây, thức uống... kính mừng mùa Vu Lan báo hiếu:










Hoa Từ Bi 2
Địa chỉ: 22 Lê Tuấn Mậu, Phường 13, Quận 6, TpHCM
Điện thoại: 0909-384-968 Thầy Trí Bửu