Bếp Chay Thanh Nhẹ: Quiche đậu hủ rau bó xôi - Mary Nell (Crustless spinach tofu quiche)

Crustless Spinach Tofu Quiche by Mary Nell (please scroll down for recipe in English). 

Quiche đậu hủ rau bó xôi
Mary Nell / Việt Nam Ăn Chay

(VNAC) - Món quiche có nguồn gốc từ nước Đức (chữ quiche được biến thể từ chữ Kuchen của Đức, có nghĩa là bánh), về sau trở thành món ăn truyền thống của Pháp, và ngày nay cũng được nhiều người Anh, người Mỹ yêu thích. Công thức quiche chay này không có vỏ bánh (bớt calo), ăn vừa ngon, vừa bổ, không béo. Mời các bạn thử nhé!

Nguyên liệu:
  • 2 chén đậu hủ mềm 
  • 2 muỗng canh dầu ô-liu
  • 2 muỗng canh nước cốt chanh
  • 1/2 muỗng cà-phê bột tỏi
  • 1 muỗng cà-phê muối
  • 1 muỗng canh bột bắp
  • 1 muỗng canh bơ thực vật
  • 2 muỗng canh men dinh dưỡng (tùy thích)
  • 1 gói rau bó xôi thái nhỏ, mua sẵn dưới dạng đông lạnh (để ra ngoài cho tan đá) - khoảng 280 gram (10 oz.)

Thực hiện:
1. Cho tất cả nguyên liệu (trừ rau bó xôi) vào máy xay nhuyễn.
2. Sau đó cho rau bó xôi vào, trộn đều.
3. Cho hỗn hợp vào đĩa nướng bánh sâu lòng đã được phết bơ thực vật.
4. Nướng bánh ở 176 độ C (350 độ F) khoảng 45-50 phút.

Chúc các bạn ăn quiche chay thơm ngon được nhiều kisses (nụ hôn) của người thân và thương.





Crustless Spinach Tofu Quiche
By Mary Nell / VietnamAnChay.com

Quiche (from the German word Kuchen, meaning "cake") is now a part of French cuisine, although it is also popular in the United States and Great Britain. This crustless version is vegan and gluten-free with all the wonderful flavors retained.

Ingredients:
  • 2 cups soft tofu
  • 2 tablespoons olive oil
  • 2 tablespoons lemon juice
  • 1/2 teaspoon garlic powder
  • 1 teaspoon salt
  • 1 tablespoon corn starch
  • 1 tablespoon vegan butter (to lightly grease the baking dish)
  • 2 tablespoons yeast flakes (optional)
  • 1 package frozen chopped spinach (thawed) - 10 oz. (280 grams)

Directions:
1. Combine all ingredients, except spinach and vegan butter, in food processor or blender.
2. Purée.
3. Mix in spinach; stir well.
4. Transfer mixture to a round baking dish greased with vegan butter.
5. Bake at 350 degrees Fahrenheit (about 177 degrees Celsius) for 45-50 minutes.

And that's it! Enjoy this delicious vegan quiche with lots of "kishes" from your loved ones!

http://www.vietnamanchay.com/2013/10/bep-chay-thanh-nhe-quiche-au-hu-rau-bo.html