Wednesday, February 29, 2012

Bếp Chay Thanh Nhẹ: Miến trộn rau cải (Vegan bean thread salad)

Vegan bean thread salad is low in calories. For the recipe in English, please write: Info@VietNamAnChay.com

Miến trộn rau cải
Hướng dẫn: Anna

Miến trộn rau cải không béo, là món tuyệt vời cho những bạn muốn giảm cân. Món miến này mang lại cho người ăn cảm giác nhẹ, mát, vị chua ngọt rất dễ chịu. 
Nguyên liệu: 

  • Rau cải ngọt
  • Miến hoặc bún khô
  • Muối
  • Giấm
  • Dầu vừng (dầu mè)
  • Vừng rang (mè rang)

Cách làm:            

  1. Rau cải ngọt bỏ rễ và lá già, đem rửa sạch, cắt khúc. Chuẩn bị một âu nước lọc mát để sẵn. 
  2. Đun nước sôi, chần chín rau cải rồi cho rau vào âu nước mát ngay để rau có màu xanh mướt, không bị nhũn. Sau đó để ráo. 
  3. Ngâm miến cho mềm rồi cho vào chần nước sôi cho chín, vớt ra cho vào bát. Thêm gia vị, giấm, đường, dầu vừng, ớt, trộn đều lên. 
  4. Sau đó cho rau cải vào, rắc vừng rang lên trên.
  5. Khi ăn thêm xì dầu nếu bạn thích.

Sợi miến trong suốt, mềm và quyện gia vị chua cay mặn ngọt giúp tăng cảm giác ngon miệng. Món này thích hợp ăn nhẹ hoặc đổi bữa cuối tuần cũng rất thú vị đấy. 
Chúc các bạn vui vẻ!

http://afamily.vn/an-ngon/2009081508525275/Thanh-mat-mien-tron-rau-cai.chn

Tuesday, February 28, 2012

Người Trường Chay: Lực sĩ thể hình Derek Tresize (Vegan bodybuilder Derek Tresize)

Derek Tresize is a vegan bodybuilder. He has a bachelor of science degree in biology. Derek is certified in plant-based nutrition. He is also an ACE (American Council on Exercise) certified personal trainer. 

Who says vegans can't be strong and beautiful?

Source: Vegan Bodybuilding & Fitness


(VNAC) - Derek Tresize là một lực sĩ thể hình thuần chay Hoa Kỳ. Anh có bằng cử nhân sinh vật học và là huấn luyện viên thể dục được Hội đồng Thể dục Hoa Kỳ chứng nhận. Anh cũng có bằng tư vấn về dinh dưỡng thuần chay (dựa trên thực vật rau, quả, củ, đậu v.v.)

Có định kiến cho rằng ăn chay "thiếu chất", nhưng trong thực tế, như chúng ta thấy, người thuần chay cũng có thể mạnh và đẹp. Thêm vào đó, với lòng từ ái dành cho loài vật, tâm hồn thuần chay cũng có thêm một điểm son.

Xin được làm người thuần chay.

Vì Sao Ăn Chay: Thông điệp của Chiến dịch EVOLVE! (Tiến hóa) - EVOLVE! Message

It's heartbreaking when there are still starving children on this Earth daily. 



Thông điệp của Chiến dịch EVOLVE! (Tiến hóa)

Bạn hỏi vì sao tôi ăn chay
Tôi xin trả lời đơn giản như thế này
Tôi ăn chay vì công lý
cho loài vật vô tội và trẻ em nghèo đói
Tôi ăn chay vì tàn nhẫn với thú vật là sai
Và sự chênh lệch quá rõ rệt
giữa người ốm đói và người béo phì, cũng là sai
Tôi ăn chay vì tôi biết
thịt thà, bơ, sữa, trứng
không tốt cho cơ thể con người
và là nguyên nhân gây bệnh tim,
ung thư ngực, ung thư ruột già,
đột quỵ, ung thư dạ dày,
bệnh Parkinson,
đa xơ cứng, xốp xương,
tiểu đường, thiếu máu,
bệnh Crohn, bệnh Alzheimer,
ung thu tuyến tiền liệt,
và còn nhiều bệnh nữa...
Tôi ăn chay vì tôi quan tâm về Địa Cầu này
và tôi muốn chấm dứt cảnh thiên nhiên bị tàn phá
Tôi ăn chay vì muốn sự tàn ác với thú vật phải ngưng ngay
Tôi ăn chay vì không cam lòng nhìn bạo lực
hoặc bất cứ hình thức ác độc nào
Tôi ăn chay vì ăn chay đồng nghĩa với sự phong phú
chứ nào phải thiếu thốn chi đâu
Thức ăn thuần chay ngon!
Thời trang thuần chay tuyệt diệu!
Sản phẩm thuần chay hết xẩy!
Và tôi cảm thấy lòng mình bình an
vì tôi giảm bớt sự tổn thương kẻ khác
Tôi thích được làm người tử tế!
Tôi thích được làm người có trách nhiệm!
Tôi thích được làm người tôn trọng muôn loài!
Tôi thích được làm người thuần chay!

Đại khái là như vậy
Bây giờ bạn đã hiểu thêm tôi chưa?
Tôi đã kể cho bạn biết vì sao tôi ăn chay
Bây giờ bạn hãy cho tôi biết vì sao bạn chưa ăn chay nhé!

Monday, February 27, 2012

Bếp Chay Thanh Nhẹ: Mì xào bông cải xanh - Ánh Nguyệt (Spaghettini with broccoli)

Stir-fry broccoli with spaghettini, angel hair, or spaghetti for a quick and satisfying vegan meal.

Mì xào bông cải xanh
Hướng dẫn: Đầu bếp Ánh Nguyệt

Nói Không Với Phá Thai: Những tai biến sau nạo phá thai - Post-abortion complications

Abortion can cause complications

According to World Health Organization (WHO), Việt Nam is one of the top 5 nations with the highest rate of abortion on Earth. Dr. Trần Phương Thu says abortion is the cause of death in 5% of pregnant women. 

Những tai biến sau nạo phá thai
BS. Trần Phương Thu

Do thiếu kiến thức về sức khỏe sinh sản, nhiều cặp vợ chồng, tình nhân để dính bầu rồi “tặc lưỡi” đi nạo phá thai. Tuy nạo phá thai chỉ là một thủ thuật đơn giản của sản khoa, nhưng những hệ lụy của nó đối với xã hội nói chung và sức khỏe cũng như hạnh phúc của người nạo phá thai nói riêng lại rất lớn. Tổ chức Y tế Thế giới đánh giá Việt Nam là nước có tỉ lệ phá thai cao nhất châu Á và là một trong 5 nước có tỉ lệ phá thai nhiều nhất trên thế giới.

Ước tính, mỗi năm trên thế giới có khoảng 210 triệu ca thai nghén và khoảng 46 triệu (22%) ca kết thúc bằng phá thai và tính bình quân trên thế giới trong cuộc đời mỗi người phụ nữ đến tuổi 45 đã có ít nhất một lần phá thai. Gần 20 triệu ca trong số này là phá thai không an toàn. Khoảng 13% tử vong liên quan đến thai nghén là do phá thai không an toàn và con số tử vong khoảng 67.000 ca mỗi năm.

Nạo phá thai là nguyên nhân của 5% số ca tử vong ở sản phụ. Ngoài ra, thủ thuật này dễ dẫn đến thủng tử cung, băng huyết, tổn thương cổ tử cung hoặc âm đạo, tai biến do dùng thuốc gây mê, gây tê. Các tai biến xuất hiện muộn hơn là sót thai, sót nhau, nhiễm khuẩn, chấn thương tâm lý, nhiễm khuẩn gây viêm dính buồng tử cung dẫn đến vô sinh...

Phương pháp nạo phá thai đến nay đã có những cải tiến lớn, tuy vậy vẫn không tránh được việc phải dùng dụng cụ nong bằng kim loại để nong rộng cổ tử cung; dùng que kim loại để dò hướng khoang tử cung và đo độ dài khoang tử cung; dùng ống hút bằng kim loại để hút phôi thai và đế cuống rốn; cuối cùng phải dùng muôi nạo bằng kim loại để nạo sạch khoang tử cung. Từ lúc bắt đầu đến lúc kết thúc đều phải dùng dụng cụ bằng kim loại đưa vào đưa ra, tất nhiên có khả năng làm xước tử cung, thậm chí có thể làm thủng cổ tử cung.

Nếu như đế cuống rốn không lấy ra được nhanh sẽ ảnh hưởng đến sự co bóp của tử cung, do đó có thể làm mạch máu không liền lại, trong quá trình thủ thuật đó sẽ bị mất nhiều máu. Vả lại, nếu trước đó đã có viêm bộ phận sinh dục như viêm âm đạo, viêm cổ tử cung chưa được chữa khỏi hoặc trong quá trình thủ thuật không nghiêm chỉnh thực hiện vô khuẩn đúng với quy định, thì những dụng cụ đưa vào đưa ra rất dễ đưa vi khuẩn vào khoang tử cung gây nhiễm khuẩn. Ngoài ra, việc nạo hút thai còn có khả năng để lại di chứng, nhất là đối với trường hợp đã qua nạo hút nhiều lần, nguy hại sẽ không nhỏ.

Các tai biến đặc trưng của phá thai ngoại khoa gồm: ứ máu trong buồng tử cung; nhiễm khuẩn; rách cổ tử cung, thủng tử cung do chọc hoặc rách; còn thai; sót rau thai; băng huyết do sót rau, chấn thương và thủng tử cung.

Các tai biến đặc trưng của phá thai nội khoa: thất bại của thuốc phá thai nên vẫn phải hút lại buồng tử cung; sảy thai không hoàn toàn cũng bắt buộc phải hút lại buồng tử cung tránh băng huyết và nhiễm khuẩn; băng huyết; nhiễm khuẩn tử cung.

Đó là chưa kể các biến chứng liên quan đến phương pháp vô cảm như gây mê và gây tê nhằm giúp bệnh nhân giảm đau đớn khi thực hiện thủ thuật.

Sau một ca nạo phá thai an toàn, đa số bệnh nhân đều không bị ảnh hưởng tới sức khỏe sinh sản, nhưng vẫn có một tỷ lệ nhỏ có biến chứng nặng nề để lại hậu quả về sau. Vì thế, nếu lỡ có thai ngoài ý muốn, chị em nên tới các cơ sở y tế được phép làm thủ thuật này. Biện pháp giảm tỷ lệ phá thai có hiệu quả là truyền thông tư vấn về việc áp dụng biện pháp tránh thai để mỗi gia đình chỉ có 1-2 con.

http://suckhoedoisong.vn/20120226014238628p0c111/nhung-tai-bien-sau-nao-pha-thai.htm

Sunday, February 26, 2012

Bếp Chay Thanh Nhẹ: Món kiểm chay - Vegan kiểm soup

Kiểm is a kind of Vietnamese sweet soup. Consisting mainly of yam, pumpkin, coconut, string bean, taro, squash, peanut, lotus seed, shiitake mushroom, woodear mushroom, bean curd sheet, tapioca, and jackfruit, it is a popular vegan item and, needless to say, very good. For the recipe in English, kindly write: Info@VietNamAnChay.com

Ngày rằm thưởng thức món kiểm chay
Bài và ảnh: Hữu Tưởng

Nhớ hàng năm - mỗi khi rằm lớn – ngoại thường dẫn tôi đến chùa lễ Phật, và sau đó, thế nào tôi cũng được ăn món kiểm “nhớ đời”. Ngoại tôi nay đã già không đến chùa, nhưng gia đình tôi những ngày này không thể thiếu món kiểm mà cả nhà ưa thích.

Nhiều lúc, tôi có suy nghĩ và thắc mắc về cái tên gọi cũng như xuất xứ của nó, nhưng không ai giải thích rõ ràng. Thôi thì “trông mặt là bắt hình dong”, cứ xem đây là loại canh ngọt thập cẩm (tương tự như bí, chuối hầm dừa), đặc sản của miền Tây Nam bộ, có gốc gác từ xa xưa khi nhu cầu tâm linh của người dân gắn chặt với những ngôi chùa.

Thủa ấy mỗi khi vào mùa vụ, cư dân thường mang những sản vật ở nông thôn đến hiến cúng, để tỏ lòng thành kính; người vài trái mướp, vài ký khoai, hay một chục dừa, một nải chuối, một trái mít… Vì mỗi thứ một ít, khó chế biến món ăn riêng, nên các vị tăng ni phụ trách nhà trù (nhà bếp) có suy nghĩ đem gom các loại rau, củ, quả… này lại và nấu thành nồi canh tổng hợp. Thế là món kiểm ra đời…

Món kiểm ngày xưa rất đơn giản, chỉ có rau, củ, quả (khoai lang, bí rợ, dừa, chuối, mít …) là chính, không “biến tấu” như ngày nay (nấm đông cô, táo đỏ, nấm mèo, nấm tuyết, bột báng nắn hình trái cà na nhân đậu phộng…).

Tùy theo sở thích và hoàn cảnh thực tế của mỗi nơi nên có những loại nguyên liệu chế biến khác nhau. Nhưng muốn có nồi kiểm thơm ngon, mùi vị hấp dẫn (ngọt đậm đà) không thể thiếu thứ nguyên liệu căn bản là dừa.

Dừa phải có 2 loại: dừa khô và dừa tươi, loại hơi cứng cạy. Dừa tươi vừa để lấy nước, vừa nạo lấy cái thành những sợi dài. Còn dừa khô nạo để lấy nước cốt và nước dão (nước vắt lần 2-3).

Ngoài ra, còn các phụ liệu khác như:

- Đậu đũa cắt khúc
- Mướp khía hoặc mướp hương gọt vỏ, xắt lát
- Khoai lang, bí rợ dẻo (gọt vỏ, xắt miếng)
- Khoai cao, khoai sáp (nấu sẵn lột, gọt vỏ)
- Đậu tây, đậu phộng, hạt sen tươi (ngâm nước, nấu mềm)
- Nấm mèo, nấm đông cô (ngâm nước cho mềm, nấm đông cô chẻ hai, nấm mèo xắt sợi rửa sạch)
- Tàu hủ ky, bột khoai, bột báng, táo đỏ, …(ngâm nước cho mềm, bột khoai bẻ đôi, tàu hủ ky cắt ngắn)

Và cũng cần lưu ý phân loại các nguyên liệu (rau, củ, quả, nấm…) nào có thời gian nấu chín ngang nhau để nấu chung một nồi, tránh thứ mềm, thứ cứng mất ngon!

Trước hết, ướp muối, đường vừa khẩu vị vào khoai lang và bí rợ dẻo để vào nồi cho ngấm. Cho nước dừa, nước cốt dão cùng với 2 thứ nêu trên nấu chín, để sẵn ra nồi thứ nhất.

Tương tự, ta cho những nguyên liệu đã nấu mềm như: khoai cao, khoai sáp, sa kê, đậu tây, đậu phộng, hạt sen tươi…(đã ướp muối đường) vào nồi thứ hai cũng nấu chín như trên.

Tiếp đến, cho 2 nồi vào một. Thả cái dừa nạo, tàu hủ ky, bột khoai, bột báng, táo đỏ… sau cùng và nấu chín hẳn. Cho nước cốt dừa đậm đặc vào, nêm nếm lần cuối, nhắc xuống... Khi múc ra tô nhớ thêm nhúm đậu phộng rang đâm giập là xong!

Thật hạnh phúc và đầm ấm khi cả nhà sum họp đầy đủ nhân ngày rằm để thưởng thức các món chay, trong đó có món kiểm độc đáo thơm lừng. Dùng muỗng múc một muỗng kiểm đưa vào miệng nhai chậm rãi. Vị ngọt của khoai lang, bí rợ, táo đỏ…; vị bùi của khoai cao, khoai sáp…, hòa lẫn vị béo của nước cốt dừa, đậu phộng … tạo nên hương vị thuần khiết của thiên nhiên thật vô cùng hấp dẫn!

http://vnexpress.net/gl/doi-song/am-thuc/2012/02/ngay-ram-thuong-thuc-mon-kiem-chay/

Nếp Sống Ăn Chay: Tủ đá của người thuần chay - What's in a Vegan's Freezer?

"What's in a Vegan's Freezer?" is an article written by Keegan Baur. Enjoy vegan abundance!

Tủ đá của người thuần chay

[VNAC] - Trong một số tủ đá của người thuần chay Hoa Kỳ gồm các loại thịt chay, pizza chay, xúc-xích chay, gà chay, bơ-gơ chay, kem lạnh chay (bằng sữa hạnh nhân, gạo, đậu nành v.v. ).

Người Á Đông thuần chay cũng có các thức ăn chay theo khẩu vị, điển hình là một số thực phẩm chế biến như cá chay (làm bằng tàu hủ ky và rong biển), "ham" chay, tôm chay, bò chay, gà chay, bánh mì chay (không trứng, sữa), v.v.
Trên phương diện hương vị, thức ăn của người theo nếp sống thuần chay rất phong phú và đa dạng. Đặc biệt, những thực phẩm chay chế biến có công dụng trợ giúp người mới ăn chay làm quen dần với việc trường chay; về sau, bạn sẽ tự động có khuynh hướng giảm những thực phẩm chế biến đông lạnh và tăng cường rau, củ, quả, hạt, đậu thiên nhiên tươi ngon và bổ dưỡng.

Chúc các bạn ăn chay thật lành và ngon!

Người Trường Chay: Nữ diễn viên Mallika Sherawat (Vegan Indian actress Mallika Sherawat)

Indian actress Mallika Sherawat is a vegan
Indian actress Mallika Sherawat has appeared in many films, including The Myth with Chinese superstar Jackie Chan. Ms. Sherawat won the 2008 Renaissance Artist Award and received Honorary Citizenship of Los Angeles in 2009 in recognition of her career achievements and charitable endeavors. 

Mallika Sherawat is a vegan. She said: "It's time people got more educated and conscious of our environmental surroundings."

(VNAC) - Nữ diễn viên Ấn Mallika Sherawat xuất hiện trong nhiều phim, bao gồm phim The Myth (Thần Thoại) với Thành Long (Jackie Chan). Mallika được trao giải Nghệ sĩ Phục hưng vào năm 2008, cũng như được vinh danh là công dân danh dự của thành phố Los Angeles năm 2009 xuyên qua những thành tựu nghệ thuật và từ thiện của cô.

Mallika Sherawat xinh đẹp là một người thuần chay. Cô phát biểu: "Đã đến lúc mọi người nên hiểu biết và ý thức hơn về môi trường chung quanh chúng ta."

Tin Vui Ăn Chay: Ẩm thực chay phố Núi - Veg dining in Đà Lạt

Veg dining appeals to Vietnamese young adults

With its idyllic scenery and year-round temperate weather, Đà Lạt is a famous tourist destination in Việt Nam. Visitors can find tens of veg eateries in this quaint town, renowned for its fresh vegetables and greens.

Ẩm thực chay phố Núi
Ghi chép: Hồng Thanh

Hòa mình trong khí trời se lạnh trên phố núi yên ắng sương mờ lãng mạn, chậm rãi thưởng thức các món ăn chay, ắt bạn sẽ thấy tâm mình thật “tịnh” và gần gũi với thiên nhiên. Nhiều người biết về Ðà Lạt là một thành phố của thông xanh, sương mờ, thành phố ngàn hoa… Nhưng chắc rằng, nhiều người chưa biết Ðà Lạt còn cuốn hút bởi các món chay rất thi vị…

Lên Ðà Lạt…  ăn chay

Cũng giống như đức tính của chủ nhân thành phố sương mờ này, Đà Lạt không ồn ào, sôi động mà khiêm nhường, kín đáo, nhẹ nhàng. Bởi không “ồn ào” với cái cách quảng cáo, chèo kéo du khách (thường thấy ở các thành phố khác) nên nếu không để ý (hay không được người bản địa tư vấn), bạn sẽ rất khó tìm được một quán ăn chay đúng kiểu trên thành phố Đà Lạt.

Nhiều du khách, nhất là ở các thành phố lớn đến Đà Lạt chỉ để…ngủ và ăn rau! Thoát khỏi cái nóng bức, ngột ngạt của lối sống đô thị công nghiệp ngược xuôi, hối hả làm con người ta mệt mỏi, về Đà Lạt để an dưỡng, nghỉ ngơi là phương pháp lựa chọn khá lý tưởng. Đà Lạt với khí hậu mát mẻ quanh năm lại có nhiều rau xanh là hai thứ “đặc sản” được du khách yêu mến nhất!

Trong những năm gần đây, ngoài số người ăn chay trường, xuất hiện xu hướng ngày càng nhiều người ngán ăn thịt chả và những thức ăn chứa nhiều dầu mỡ mà thường chọn các thức ăn được chế biến từ rau, củ, quả và ăn chay. Ngay những cư dân bản địa, vào ngày đầu tháng hay ngày rằm (âm lịch) thường đưa người thân hoặc cả gia đình đến các quán ăn chay hay nhà hàng chay để “đổi khẩu vị”. Nắm bắt thị hiếu và xu thế này, ở thành phố Đà Lạt dần hình thành và hoạt động có hiệu quả hàng chục nhà hàng chay và khoảng vài chục quán ăn chay lớn nhỏ có mặt ở hầu hết các phường, xã; trên các đường phố của phố núi này.
Các nhà hàng trước nay khá nổi tiếng và trở thành địa chỉ quen thuộc đối với du khách xa gần mỗi khi tìm đến Đà Lạt, kể cả người địa phương. Vòng qua một số cửa hàng, tiệm kinh doanh thức ăn chay ở Đà Lạt, các chủ nhà hàng này đều vui vẻ cho biết, mỗi ngày, từng nhà hàng đón từ 100 - 200 khách trong và ngoài tỉnh (có cả khách nước ngoài) đến ăn uống thưởng thức; thu nhập của các nhà hàng này khá cao và ổn định.
Chủ nhân các nhà hàng, quán chay còn cho biết thêm, các đoàn khách ở xa trước khi đến Đà Lạt  tham quan thường điện thoại đặt bàn, báo số lượng người ăn; đặc biệt trong các ngày lễ, ngày rằm, mồng một… Các nhà hàng ẩm thực chay đông gấp hai, gấp ba. Ngoài số người ăn chay trường, người lớn tuổi, ngày càng nhiều bạn trẻ trong độ tuổi thanh niên, học sinh, sinh viên cũng yêu thích ẩm thực chay…
 
Ẩm thực chay thúc đẩy du lịch Ðà Lạt

Du lịch, tham quan, nghỉ dưỡng Ðà Lạt đang mở ra với nhiều tiềm năng, thế mạnh, trong đó, nhu cầu ẩm thực chay cũng đang là nguồn thu hút một lượng lớn du khách trong và ngoài nước. Nếu được quan tâm đầu tư, thông tin quảng bá và tăng cường kiểm tra đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, chắc rằng ẩm thực chay sẽ góp phần đáng kể mời gọi du khách tìm đến với Ðà Lạt.
Với khí hậu đặc trưng quanh năm mát lạnh, đất đỏ bazan phù hợp cho các loại rau, củ, quả thích nghi và phát triển, Đà Lạt là nơi sản xuất nhiều loại rau xanh, hoa quả được cả nước biết đến. Điều này rất thuận lợi cho việc chế biến các món ăn từ các loại cây nông sản này.

Nguyên liệu tận dụng tại chỗ (do các nhà vườn cung cấp) không phải mất tiền vận chuyển, được thoải mái chọn lựa loại tươi ngon, giá cả phải chăng…, rất lý tưởng cho các nhà hàng, tiệm kinh doanh đồ ăn chay. Món ăn chay được chế biến chính từ rau, củ, quả và qua bàn tay tài nghệ của những đầu bếp giỏi trở thành các món khoái khẩu cho những người yêu thích loại ẩm thực này.
Các nhà hàng chay lớn đã chế biến trên 100 món chay các loại, “thừa sức” phục vụ yêu cầu đa dạng của mọi giới thực khách. Trong thực đơn ở các nhà hàng chay Đà Lạt, từ những món ăn mang dáng dấp dân dã như: rau củ kho tộ, nấm chưng, canh chuối đậu, đậu hủ chiên chao, đậu hủ kho tương bắc… cho đến các món cao cấp mang phong cách Tây tạo cảm giác sảng khoái, tao nhã nhưng đều có nguồn gốc Đà Lạt: súp cà rốt, súp bắp non, gỏi miến, rau củ nướng, ớt Đà Lạt nhồi nấm, các loại lẩu nấm, cải thảo và các loại cơm chay được ăn với các món được chế biến rất giống các món mặn: cá kèo kho tộ, chân gà chiên bơ, canh hoa chuối sốt cà chua; rau xào thập cẩm…

Món ăn chay rất phù hợp đối với những người ăn kiêng và trong khi điều trị một số bệnh. Người ta thường cảm thấy thèm món chay khi chán thịt cá và những thức ăn quá dư thừa đạm không có lợi cho sức khỏe, nhất là đối với những người thừa cân hay mang một số bệnh có liên quan đến chế độ ăn uống.

Trong cuộc sống hiện nay, trước xu thế con người hàng ngày chịu quá nhiều “áp lực” bởi những buổi tiệc tùng, những cuộc nhậu nhẹt bù khú liên miên… dẫn đến “ngấy” thịt cá muốn tìm cảm giác thư thái, tĩnh tại, gần gũi với thiên nhiên cây cỏ thì chính không gian yên tĩnh, ấm cúng, dễ chịu của các quán chay Đà Lạt với những món ăn từ rau xanh, củ, quả sẽ giúp họ lấy lại sự cân bằng!

Đây cũng là điều dễ hiểu, trả lời cho câu hỏi chung: tại sao hiện nay, một số khu du lịch, nhà hàng miệt vườn với các món ăn dân dã rất hút khách so với những nhà hàng sang trọng ở các thành phố lớn? Ẩm thực chay ngoài dễ tiêu hóa, rất bổ dưỡng và có lợi cho sức khỏe còn giúp cho con người có cảm giác thư thái và tâm lý… tĩnh tâm!    

http://suckhoedoisong.vn/2012224113425374p0c15/am-thuc-chay-pho-nui.htm

Saturday, February 25, 2012

Bếp Chay Thanh Nhẹ: Cơm xù xì chay - Crispy vegan rice

For a crispy vegan rice dish, sauté diced veggie ham, seaweed, and radish with a tablespoon of cooking oil. Add cooked rice, then season to taste. Serve when the rice is crispy and still hot. Enjoy with soy sauce and your favorite vegetables. Peace & love.

Cơm xù xì chay
Đầu bếp Diệu Phương, Nhà hàng Hoan Hỷ (TPHCM)
Ảnh: Đào Ngọc Thạch

Nguyên liệu:
- Cơm
- Chả lụa chay
- "Ham" chay
- Củ cải đỏ
- Rong biển

Cách làm:
- Chả lụa chay, "ham" chay, củ cải đỏ, rong biển cắt hạt lựu.
- Cho dầu vào chảo, chờ dầu nóng cho cơm và tất cả hỗn hợp đã cắt vào xào chung, nêm vừa ăn.
- Xào đến khi cơm giòn thì cho ra thố. Dùng chung với nước tương.

http://www.thanhnien.com.vn/pages/20120120/neu-thich-mon-chay.aspx

Friday, February 24, 2012

Người Trường Chay: Lực sĩ thể hình Kenneth G. Williams (Vegan bodybuilder Kenneth G. Williams)

Kenneth G. Williams is an organic vegan professional bodybuilder. He said, "Before I became vegan, I did not like the way my body felt and I felt incomplete. I wanted to cure myself of any pain, suffering and hopelessness that comes along with dealing in today's world. I found a solution in veganism and I see the world differently - I have more compassion." Thank you, Kenneth!

(VNAC) - Lực sĩ thể hình Kenneth G. Williams là một người trường chay thuần khiết, dùng thức ăn sạch (hữu cơ).

Anh nói: "Trước kia khi chưa thuần chay, tôi không thích cảm giác trong cơ thể mình và cảm thấy không được trọn vẹn. Tôi muốn tránh khỏi những đau khổ và tuyệt vọng khi phải đối diện với thế giới ngày nay. Tôi đã tìm được một giải pháp qua lối sống thuần chay và nhìn thế giới một cách khác: Tôi nhân từ hơn." 

Thursday, February 23, 2012

Quán Chay Nở Rộ: Thiên Đăng ở nam Cali - Thiên Đăng Vegetarian in southern California

As reported by Người Việt Daily News, Thiên Ðăng Vegetarian in Little Saigon, Westminster, California, USA has wonderful veggie food and products.

Thiên Ðăng Vegetarian: Nhà hàng ăn chay thượng hạng 
Bài và hình: Dan Huynh/Người Việt

Thời học sinh tôi được nghe một câu chuyện thú vị về việc các nhà bác học thí nghiệm thức ăn trên 3 nhóm bồ câu, A, B và C. Nhóm A họ cho ăn thuần túy về ngũ cốc, nhóm B cho thức ăn gồm ngũ cốc được trộn chung với thịt và nhóm C chỉ toàn cho ăn thịt 100%.

Chỉ sau vài tháng họ đã nhận xét được một kết quả rất rõ rệt qua 3 nhóm bồ câu với thực đơn khác nhau. Trong chuồng của nhóm A (nhóm ăn ngũ cốc) với những con bồ câu thật hiền hòa khỏe mạnh, chúng sống thật hòa bình và gần gũi, gắn bó với nhau. Nhóm B thì có vẻ không bình an và thỉnh thoảng cắn nhau, nhưng nhóm C ăn thịt thì khác hẳn. Chúng hung dữ hơn, thường xuyên cắn nhau và không hề sống trong hòa bình. Mẩu chuyện có thật đã cho chúng ta thấy rõ lợi ích của ăn chay. Khoa học chứng minh không ít về những loài động vật ăn thịt, đa số là thú dữ, còn lại đa số những động vật hiền hòa đều ăn cây trái, hoa quả.

Riêng tôi là một người ít ăn chay, trước đây mỗi tháng chỉ ăn chay có 2 ngày, mồng 1 và 15, nhưng công việc và thói quen cũng khó để duy trì được điều đó... Thú thật, những ngày ăn chay cũng khó khăn làm sao vì bà xã ở nhà chỉ cho ăn món tofu chấm nước tương, cộng với rau luộc. Hoặc ngon cho lắm, cũng chỉ thêm tàu hũ ki chiên xào gì đó, nên hai buổi cơm trong ngày chay thật chẳng bao giờ biết thưởng thức được vị ngon là gì... Nhưng phải ráng ăn để cho sức khỏe và cho... bớt dữ, và hiền như bồ câu!

Nhưng một cơ duyên đã đến với tôi, khi tôi được đến Thiên Ðăng Vegetarian để sau đó về viết bài trên báo Người Việt. Tôi chụp hình và phỏng vấn đôi vợ chồng trẻ dễ thương, Jimmy Nguyễn và cô Ðan Châu Nguyễn, chủ nhân nhà hàng chay Thiên Ðăng. Thật ngạc nhiên khi được biết đôi vợ chồng trẻ và đứa con trai hai tuổi này đều ăn chay trường. Gia đình chủ nhân với truyền thống đạo Phật, đa số đều ăn chay, và gia đình còn sản xuất cả thực phẩm chay từ bấy lâu nay trên thị trường ở Mỹ.
Cơm gà chay nướng - Grilled veggie chicken
Tôi được mời thưởng thức dĩa cơm chay gà nướng với cách trình bày thật đẹp và ngon miệng của cô Ðan Châu. Tôi thật không thể tưởng tượng được món cơm gà nướng chay ngon đến mức như vậy. Tôi đã từng ăn chay ở nhiều nơi, nhưng chắc chắn đây là lần đầu tiên tôi cảm nhận được tài nấu món ăn chay của nhà hàng Thiên Ðăng. Trăm nghe không bằng mắt thấy, phải đến thưởng thức giống như tôi, quý thực khách sẽ tin lời khen của tôi chính xác như thế nào.
Anh Jimmy Nguyễn giới thiệu về mình: “Tôi đến với nghề nấu thức ăn chay được trên 5 năm. Truyền thống gia đình tôi đạo Phật, ăn chay trường. Chị Hai tôi là người nấu nướng thức ăn chay rất ngon, nên gia đình sản xuất thực phẩm chay. Gia đình tôi tin tưởng ăn chay sẽ bớt tạo nghiệp, nên muốn truyền bá thức ăn chay cho khắp mọi người. Ăn chay còn rất tốt cho sức khỏe, không cholesterol, không chất béo, mỡ... và tránh được cả bệnh ung thư. Tiệm bán thực phẩm chay Âu Lạc trong khu Catinat Plaza trước đây là của gia đình, và với kinh nghiệm đó, chúng tôi mở thêm Thiên Ðăng và đã khai trương vào tháng 1, 2012. 
Bùn Huê chay - Huế vegan noodle soup
Chúng tôi phục vụ đủ các loại thực phẩm chay, các món ăn chay Food To Go như: Bún bò Huế chay, bánh mì chay, phở chay, cơm gà nướng chay, bì cuốn chay, bún xào, v.v... Giải khát có nước mía tươi, hột é mủ chôm, sâm bổ lượng, bánh flan, trà đá, v.v... Free nước mát, khi mua cơm phần hoặc các món bún chay. Giá cả thật phải chăng và rẻ hơn những nơi khác. Qua một thời gian ngắn phục vụ, chúng tôi nhận được sự ủng hộ của rất nhiều thực khách mới và cũ. Ðó là niềm vui lớn của chúng tôi khi được phục vụ những người ăn chay, những người con của Phật...!”
Ðến thăm Thiên Ðăng, một nhà hàng chay nhỏ trên đường Brookhurst, thật gọn gàng tươm tất và sạch sẽ, chỉ vài bộ bàn ghế cho thực khách ngồi ăn tại chỗ, nhưng chung quanh có nhiều kệ trưng bày bán đủ những sản phẩm thức ăn chay đóng hộp, gói, v.v... Một quầy thức ăn chay Food To Go thật phong phú với menu được thay đổi hàng ngày. Không gian nhỏ nhưng thật ấm cúng, thực khách sẽ thưởng thức những món ăn chay ngon miệng và như đang ăn uống trong không khí gia đình của mình. Cung cách phục vụ ở đây thật dễ thương, tận tình và vui vẻ. Ðặc biệt với giá cả thật phải chăng, có coupon trên báo Người Việt khi mua ba ổ bánh mì chay, sẽ được tặng thêm một ổ.
Vài món chay ở nhà hàng Thiên Đăng - Vegan dishes at Thiên Đăng
Ngoài ra, Thiên Ðăng còn cung cấp rất nhiều thực phẩm chay khô đóng hộp, đóng gói để cung cấp cho các chùa, hoặc những thực khách ăn chay gửi cho người thân, hay Phật tử đem theo trong những chuyến đi hành hương xa, v.v...

Một địa điểm thật lý tưởng cho những ai muốn đem đến cho cơ thể một sức khỏe trong lành, ít bệnh tật; một tâm hồn luôn an lạc, hiền hòa hướng thiện. Trân trọng kính mời quý khách.

Thiên Ðăng Vegetarian
14253 Brookhurst St.
Garden Grove, CA 92843 (góc Brookhurst và 13th Street)
Ðiện thoại: (714) 531-4888

Wednesday, February 22, 2012

Bạn Thú Mến Yêu: Hải cẩu - Seals

Remember the beautiful seals and other animal friends in our prayers today. 
Hải cẩu dễ thương vẫn còn bị loài người tàn sát dã man - 
Nguyện cầu cho lương tâm con người bừng tỉnh.

Tuesday, February 21, 2012

Khuôn Vàng Thước Ngọc: Chỉ biết có mình (Cổ học tinh hoa) - Reduce selfishness

From a collection of ancient lore: "People commit myriad transgressions only because of the 'looking out for number one' syndrome."

Cổ học tinh hoa 
Ôn Như Nguyễn Văn Ngọc, Từ An Trần Lê Nhân

Chỉ biết có mình

Người ta sở dĩ đến nỗi phạm phải nghìn tội lỗi là chỉ vì cái bệnh “chỉ biết có mình”. Vì cớ mình chỉ biết có mình, mình mới suy tính thiên phương bách kế: chỉ muốn cho mình giàu, chỉ muốn cho mình sang, chỉ muốn cho mình yên, muốn cho mình vui, chỉ muốn cho mình sống, chỉ muốn cho mình thọ, còn người ta nghèo, hèn, nguy khổ, lụn bại, chết chóc, nhất thiết là chẳng nghĩ gì đến cả. Bởi thế mà sinh ý chẳng liên can, thiên lý đến tuyệt duyệt, tuy có hình người, kỳ thực không khác gì cầm thú.

Ví bằng trừ bỏ cái bệnh “chỉ biết có mình”, tâm địa rộng rãi công minh, giàu, sang, nghèo, hèn, vui, khổ, sống, chết đều cùng chung với cả loài người, thì sinh ý quán triệt, ai nấy được hả lòng mà thiên lý giữ được trọn vẹn. Thế là thân ta cùng với muôn vật là nhất thể vậy.

Tiết Huyên

LỜI BÀN:

Chỉ có biết mình, tức là ích kỷ, tức là có bao nhiêu cái hay chỉ muốn vơ vét vào cho mình hết cả. Khi người đã có tính ích kỷ, là người để mình ra ngoài nhân loại, chẳng những không làm gì lợi cho thiên hạ lại còn như chỉ làm hại thiên hạ, vì khi mình chỉ cần lợi cho mình, tất thiên hạ phải phần thiệt vào đấy. Nên người ích kỷ là người mất hết nhân nghĩa, không còn ai trông cậy được nữa. Voltaire xưa có nói: “Chỉ hay cho mình, tức là không hay cho ai nữa”. Cái tính tư kỷ nó làm cho cạn ráo hết cả nhân tình rồi còn đâu. Ví bằng bỏ được cái tính ích kỷ thì đời người sao có như bây giờ.

Sống Đẹp: Quan tâm trong quan hệ - Caring in relationship

Vietnamese counselor Ngọc Nguyễn suggests that in a marriage, instead of controlling our partner, we can shift to being caring and creating a warm environment for a happy home life. Appearing in this segment are host Thanh Vân and actor Đức Hải, both well-known in the nation.

Chuyên gia tư vấn tâm lý Ngọc Nguyễn thảo luận cùng diễn viên Đức Hải và Thanh Vân về đề tài kiểm soát trong hôn nhân. Trong quan hệ bình đẳng, nên quan tâm chứ không nên quản lý!

Monday, February 20, 2012

Bếp Chay Thanh Nhẹ: Dừa kho tiêu - Savory coconut meat with black pepper

Coconut meat is the white edible part of this fruit. Choose the older kind of coconut for thicker meat. Cut coconut meat into bite-sized pieces. In a skillet, briefly sauté 1/4 cup of chopped leek with 1 tablespoon vegetable oil, then add about 2 tablespoons soy sauce. Add the coconut meat to the mixture; stir evenly. Season to taste with ground black pepper and soy sauce. Garnish with cilantro and enjoy this Vietnamese vegan dish. With love and gladness.


Dừa kho tiêu
Đầu bếp Diệu Phương, nhà hàng Hoan Hỷ (TPHCM)
Ảnh: Đào Ngọc Thạch

Nguyên liệu:
- 1 trái dừa có cơm hơi cứng
- 1 cây boa rô

Cách làm:
- Trái dừa đập ra lấy nước để riêng, nạo cơm dừa cắt miếng vừa ăn.
- Cho dầu vào chảo, phi boa rô cho thơm rồi cho ít nước tương vào.
- Cho dừa đã chuẩn bị sẵn vào kho chung, nêm vừa ăn.

http://www.thanhnien.com.vn/pages/20120120/neu-thich-mon-chay.aspx

Sunday, February 19, 2012

Người Trường Chay: Lực sĩ thể hình Billy Simmonds (Veg bodybuilder Billy Simmonds)

Billy Simmonds, professional bodybuilder, is a vegetarian
"I’m a vegetarian. Over 10 years ago I decided to question the benefit of eating meat. I learned that the body can become healthier and more efficient by excluding it from the diet...The first benefit I had when I became a vegetarian was an abundance of energy."
~ Billy Simmonds, Bodybuilder, Mr. Natural Universe 2009 

Lực sĩ thể hình Billy Simmonds cho biết: "Tôi là người ăn chay trường. Hơn 10 năm trước, tôi quyết định đặt câu hỏi về lợi ích của việc ăn thịt. Tôi khám phá ra rằng cơ thể có thể khỏe mạnh và có hiệu năng hơn nếu loại bỏ thịt trong lối dinh dưỡng... Lợi ích đầu tiên khi tôi ăn chay trường là năng lực dồi dào."

Bếp Chay Thanh Nhẹ: Bún khổ qua chay - Rice noodle with bitter melon

Rice noodle with bitter melon by chef Diệu Phương of Hoan Hỷ Restaurant. For the recipe in English, please write: Info@VietNamAnChay.com
Thanks always for coming by!

Bún khổ qua chay
Đầu bếp Diệu Phương, nhà hàng Hoan Hỷ (TPHCM)
Ảnh: Đào Ngọc Thạch

Nguyên liệu:
- Khổ qua, nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm linh chi, boa rô
- Nước mắm chay nguyên chất
- Bún

Cách làm:
- Khổ qua rửa sạch, bào mỏng lát tròn.
- Nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm linh chi rửa sạch.
- Để chảo dầu nóng, cho boa rô vào phi thơm.
- Cho các loại nấm vào xào sơ, thêm chút nước, nêm vừa ăn.
- Cho khổ qua vào xào nhanh, tắt lửa.
- Bún đặt ở dưới tô, nấm và khổ qua xào trải bên trên; dùng với nước mắm chay nguyên chất.

http://www.thanhnien.com.vn/pages/20120120/neu-thich-mon-chay.aspx

Saturday, February 18, 2012

Bếp Chay Thanh Nhẹ: Đậu hủ nấu kim chi - Vegan kimchee tofu

Kimchee tofu is a spicy vegan dish that is rich in flavor. For the recipe in English, please write: Info@VietNamAnChay.com
In peace & love

Đậu hủ nấu kim chi (Đầu bếp Ánh Nguyệt)
Món này trông thật hấp dẫn, nhất là vào những ngày trời lạnh. Nếu mua kim chi, bạn nhớ xem kỹ nguyên liệu để tránh loại có tôm, cá, nước mắm, hoặc các thành phần động vật khác.
Chúc các bạn ăn chay thật ngon miệng và tâm hồn luôn được bình an.

Friday, February 17, 2012

Quả Ngon: Công dụng tuyệt vời từ giấm táo - Some benefits of apple cider vinegar

Some benefits of apple cider vinegar (from Care2):


BEAUTY:


Hair: It is widely known that apple cider vinegar can be used as a rinse for your hair after shampooing to add healthy body and shine. Recycle an old shampoo bottle and fill it with 1/2 a tablespoon of apple cider vinegar and a cup of cold water. Pour through your hair after shampooing several times a week.


Face: Did you know that apple cider vinegar can help regulate the pH of your skin? Dilute apple cider vinegar with two parts water, and spread the concoction over your face with a cotton ball as a toner. You can do this at night after washing, and in the morning before you apply your moisturizer. You can also dab apple cider vinegar directly onto age spots and leave them on overnight to lighten their color.


Hands and Feet: Are your hands and feet feeling tired and swollen after a long day? Treat yourself to a personal spa massage by rubbing apple cider vinegar onto them.


Sunburn: Suffering from a bad sunburn? Add a cup of apple cider vinegar to your bath and soak for 10 minutes.


Teeth: Did you know that apple cider vinegar can help remove stains from teeth? Rub teeth directly with apple cider vinegar and rinse out.


Aftershave: Fill a bottle with equal parts apple cider vinegar and water and shake to blend.


HEALTH:


Weight loss: For daily weight and pH balance maintenance, add 2 teaspoons of apple cider vinegar to 16 oz of water. Sip this concoction throughout the day.


Detox: Add 2 tablespoon of apple cider vinegar to a 1 or 2 liter filtered water bottle. Drink this throughout the day to cleanse your body and kidneys all day long.

Những công dụng tuyệt vời từ giấm táo đối với cơ thể
Stylist.vn  (Theo care2)

Giấm táo là một thực phẩm tuyệt hảo với những tính năng và công dụng vô cùng đặc biệt. Bạn có thể sử dụng giấm táo trong việc chăm sóc làn da, mái tóc, giảm cân... Không những có công dụng tuyệt vời, giấm táo còn là một sản phẩm tự nhiên thân thiện với môi trường. Giấm táo được chế biến bằng công nghệ lên men hai lần từ táo nên rất an toàn và hiệu quả.

Làm đẹp

Giấm táo có thể sử dụng như dầu xả tóc sau khi gội đầu, bởi nó giúp tóc được khỏe mạnh và óng ả hơn. Hãy rửa sạch một bình dầu gội đầu đã dùng hết, sau đó cho vào ½ muỗng giấm táo và một cốc nước lạnh. Dùng dung dịch đó để xả tóc vài lần một tuần.

Giấm táo có tác dụng giúp ổn định độ pH của da mặt. Hãy pha loãng một phần giấm táo với hai phần nước và dùng bông thoa đều hỗn hợp đó lên mặt. Giấm táo có tác dụng như nước hoa hồng, giúp cân bằng độ ẩm cho làn da của bạn. Hãy sử dụng dung dịch giấm táo sau khi rửa mặt và trước khi bôi kem dưỡng ẩm. Bạn cũng có thể thoa giấm táo trực tiếp để làm sáng những vùng da sẫm màu.

Bạn cảm thấy tay chân mệt mỏi và sưng phồng lên sau một ngày dài làm việc mệt mỏi? Hãy thư giãn bằng cách thoa tay và chân bằng giấm táo và massage nhẹ.

Nếu bạn đang phải chịu đựng những vết cháy nắng rát bỏng sau một chuyến đi biển, hãy pha một cốc giấm táo vào bồn tắm và ngâm cơ thể trong vòng 10 phút.

Đừng ngạc nhiên khi biết rằng giấm táo cũng có thể tẩy được những vết ố trên răng của bạn. Hãy chà xát giấm táo trực tiếp lên răng và súc miệng lại bằng nước để nụ cười của bạn luôn trắng sáng.

Hãy pha một chai giấm táo với nước để thoa lên da mặt sau khi cạo râu để làn da luôn sáng mịn.

Sức khỏe

Để duy trì trọng lượng và độ ẩm cân bằng cho cơ thể, cho hai muỗng giấm táo vào 500ml nước và uống mỗi ngày. Nó sẽ có tác dụng tích cực trong việc giảm cân.

Ngoài ra, uống nước giấm táo sẽ giúp làm sạch cơ thể và đào thải các chất độc ở thận.

http://stylist.vn/an-uong/nhung-cong-dung-tuyet-voi-tu-giam-tao-doi-voi-co-the.html

Thursday, February 16, 2012

Sức Khỏe Của Bạn: 8 thay đổi nhỏ phòng chống bệnh tiểu đường - Healthy lifestyle for diabetes prevention

The American Diabetes Association says: "You can prevent or delay the onset of type 2 diabetes through a healthy lifestyle. Change your diet, increase your level of physical activity, maintain a healthy weight. With these positive steps, you can stay healthier longer and reduce your risk of diabetes."

8 thay đổi nhỏ phòng chống bệnh tiểu đường
Dương Hằng (Theo sohu)

(Dân trí) - Gần đây, tạp chí “Phòng chống” (Mỹ) đã tổng kết 8 thay đổi nhỏ trong cuộc sống, chỉ cần làm được 8 điểm này, bệnh tiểu đường sẽ rời xa chúng ta.

Thư giãn 15 phút mỗi ngày

Công việc, cuộc sống căng thẳng sẽ luôn làm cho chúng ta ở trong trạng thái kích ứng. “Trong trạng thái này, cơ thể con người sẽ bước vào mô hình chiến đấu, mức đường huyết tăng cao, bất cứ lúc nào cũng chuẩn bị hành động”, Giám đốc TT Tâm lý học, ĐH Duke, ông Richard Se Weite cho biết, điều này sẽ làm cho tế bào trong cơ thể xuất hiện hiện tượng đối kháng insulin, chất đường ở trong máu không có nơi đi nơi đến, từ đó làm xuất hiện đường máu cao trong thời gian dài. Vì vậy, chúng ta phải học cách thư giãn bản thân, ví dụ sau khi thức dậy tập yoga hoặc thả trí tưởng tượng, tản bộ, nghe nhạc, đồng thời đừng quên hít thở sâu 3 lần trước khi bắt đầu làm việc gì đó.

Nghỉ lái xe 1 ngày trong tuần

Những người có xe ô tô cần phải “cướp” thời gian để vận động. Một nghiên cứu của Phần Lan phát hiện, những người một tuần tập luyện vượt quá 4 tiếng hoặc mỗi ngày tập luyện khoảng 35 phút thì dù thể trọng không giảm nhưng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường sẽ giảm tới 80%.

Đảm bảo giấc ngủ

Người bình thường không ngủ đủ 6 tiếng, nguy cơ mắc bệnh tiểu đường sẽ tăng gấp đôi. Chuyên gia Claire, ĐH Yale, cho biết: “Nếu chúng ta ngủ quá ít, hệ thần kinh ở trong trạng thái căng thẳng, ảnh hưởng đến điều tiết hoocmon đường máu”. Vì vậy, chúng ta nên tránh hết sức để không thức đêm, còn nên chú ý trước khi đi ngủ không uống cà-phê hay nước trà và tránh xem ti vi thời gian quá dài.

Giảm béo

Những người thừa cân, béo phì, nếu giảm được 5% trọng lượng, kể cả không tập luyện, nguy cơ mắc bệnh tiểu đường cũng giảm xuống 70%.

Uống một thìa giấm trước bữa ăn

Nghiên cứu của trường ĐH bang Arizona chứng tỏ bệnh tiểu đường loại 2 hoặc người có insulin đối kháng thì trước bữa ăn uống khoảng 2 thìa giấm sau đó mới ăn cơm, lúc đó mức đường máu hạ thấp rõ rệt.

Người phụ trách dự án nghiên cứu, TS Carol Johnston cho biết, “Axit axetic sẽ trung hòa một số chất xúc tác tiêu hóa tinh bột, làm chậm tiêu hóa chất đường bột này”. Trên thực tế, tác dụng này của giấm tương tự như uống thuốc hạ đường huyết.

Ít ăn fastfood và thịt đỏ

Các nhà khoa học trường ĐH Minnesota đã nghiên cứu 3.000 tình nguyện viên (18-30 tuổi) trong suốt 15 năm. Kết quả cho thấy, người ăn fastfood quá 2 lần/tuần so với người ăn fastfood không đến 1 lần/tuần có thể trọng nặng hơn 4,5kg.

Bệnh viện Phụ sản Brigham, ĐH Y Harvard tiến hành điều tra 3.700 phụ nữ phát hiện, những người ăn ít nhất 5 lần thịt đỏ mỗi tuần thì có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 cao hơn 29% so với người ăn ít hơn 1 lần. Những người thích ăn thịt hun khói, xúc xích… có nguy cơ càng cao.

Hương liệu có tác dụng như thuốc

Một nghiên cứu của Đức phát hiện, chất hóa học trong nhục quế có thể kích hoạt chất xúc tác insulin, còn có tác dụng trợ giúp giảm thấp cholesterol.

Bên cạnh có người trò chuyện

Trên tạp chí “Bảo vệ và chăm sóc bệnh tiểu đường” của Mỹ có một báo cáo nghiên cứu chỉ ra, phụ nữ độc thân sống một mình có nguy cơ bị tiểu đường tăng thêm 2,5 lần, điều này có thể liên quan đến thói quen sinh hoạt như hút thuốc, uống rượu gây ra. Vì vậy, hãy luôn tiếp xúc và nói chuyện với bạn bè, người thân để quên đi cảm giác cô đơn và hạn chế những thói quen không tốt, những thay đổi này sẽ giúp phòng chống bệnh tiểu đường.

http://dantri.com.vn/c7/s7-565067/8-thay-doi-nho-phong-chong-benh-tieu-duong.htm

Wednesday, February 15, 2012

Làm Thế Nào Để: Chống buồn ngủ - How to avoid being sleepy at work

From The Times of India:
Several people suffer from sleepiness at work, which could happen for a number of reasons. Experts say that the topmost reason for daytime sleepiness is poor sleeping habits in the night. Try to improve your night-time sleep. 
- If you spend long hours working behind a desk, try to get up frequently for short walks. 
- At lunch time, try to take a 10 minute walk around your building.This will make you feel more alert as well as refreshed. 
- While napping on the job can be tricky, make sure you do it during your break time. Even a 10-15 minute power nap will do wonders to rev you up. 
- Avoid looking at your computer screen for hours at a time without any break. This causes eyestrain and worsens sleepiness. Look away from the screen for a few seconds regularly to relax your eyes.

Chống lại những cơn buồn ngủ tại nơi làm việc
Lan Ý - (theo Times of India)

(VnMedia) - Đã bao nhiêu lần bạn cảm thấy mình ngáp trong khi làm việc? Đã bao nhiêu lần bạn phải dùng cà phê, trà.... để chống lại với chứng buồn ngủ? Chúng tôi cho bạn biết làm thế nào để đối phó với vấn đề này với một vài bước đơn giản.

Nhiều người thường bị buồn ngủ tại nơi làm việc, điề này có thể xảy ra đối với một số lý do khác nhau. Theo các chuyên gia, lý do đầu tiên là người đó thiếu ngủ vào ban đêm. Bạn hãy thử cái thiện giấc ngủ ban đêm của mình.

Nếu bạn phải dành nhiều thời gian để làm việc tại văn phòng, bạn hãy cố gắng thu xếp để có thể thường xuyên đi bộ ngắn. Vào giờ nghỉ trưa, bạn nên có 10 phút đi bộ xung quanh tòa nhà nơi bạn làm việc. Điều này sẽ làm cho bạn cảm thấy tỉnh táo hơn cũng như làm mới ngày làm việc.

Sau giấc ngủ trưa, hiệu quả công việc của bạn sẽ tốt hơn. Ngay cả một giấc ngủ ngắn từ 10-15 phút sẽ làm nên một điều kỳ diệu đối với bạn. Tránh nhìn vào màn hình máy tính của bạn nhiều nhiều giờ liền, hãy đứng lên đi lại hoặc thư giãn hoặc tập thể dục tại bàn làm việc mà không ảnh hưởng đến bất kỳ ai, việc gì. Khi buồn ngủ, bạn cố gắng làm việc, nhìn chằm chằm vào màn hình máy tính sẽ gây ra mỏi mắt và buồn ngủ nặng hơn.

Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chống lại cơn buồn ngủ:

- Bất cứ khi nào bạn cảm thấy uể oải, hai mắt thì “ríu lại”, điều đầu tiên và cũng đơn giản nhất mà bạn cần làm đó là ra khỏi chỗ ngồi và bắt đầu đi lại. Đi lại lòng vòng trong khoảng thời gian 10 phút giúp lưu thông oxy lên vùng não, cơ bắp, và các tĩnh mạch khiến bạn cảm thấy tỉnh táo hơn.
- Một biện pháp nữa cũng thật đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện được đó là: Rửa mặt, rửa tay chân bằng nước lạnh.
- Một ly nước lạnh sẽ giúp bạn xua tan cảm giác buồn ngủ, do đó bạn nên uống càng nhiều càng tốt.
- Tìm một câu chuyện, một video hay bất kỳ hình ảnh hài hước nào, thưởng thức nó và cười thật to.

http://www.vnmedia.vn/VN/suc-khoe/tu-van/78_274233/chong_lai_nhung_con_buon_ngu_tai_noi_lam_viec.html

Tuesday, February 14, 2012

Bếp Chay Thanh Nhẹ: Đậu hủ xốt me - Tofu with tamarind sauce

Tofu with tamarind sauce is Hữu Tưởng's favorite Vietnamese vegan dish from Mom. For the recipe in English, please write: Info@VietNamAnChay.com
Thank you for your love & Happy Valentine's Day.

Lạ miệng với món chay đậu hủ xốt me
Hữu Tưởng

Như một truyền thống của gia đình tôi, cứ đến những ngày rằm trong năm, má tôi thường chế biến món chay cho cả gia đình thưởng thức.

Theo quan niệm của má, ăn chay rất có lợi cho sức khỏe và để cho tâm hồn được thanh thản. Mới đầu, nhìn thấy món chay dọn lên bàn, tôi cảm thấy ngán, nhưng sau đó quen dần và cảm thấy ngon. Đôi khi không phải là ngày rằm, tôi cũng thấy thèm và đòi má chế biến món chay để thay đổi khẩu vị. Thế là, má đi chợ sớm mua các loại rau, củ, quả… về chế biến nhiều  món chay cho gia đình thưởng thức, trong đó món tôi thích nhất là: tàu hủ xốt me.

Theo má, làm món này rất dễ. Nguyên liệu chính cần có là: tàu hủ, me chín, rau sống (càng cua, xà lách cũng được), củ hành tím (hoặc hành tây), kiệu, gừng. Trước hết, má mua tàu hủ chiên sẵn ở chợ khoảng 2 miếng (nhớ lựa tàu hủ chiên còn mới, hơi vàng, mềm, có mùi thơm và không chiên quá khô sẽ mất ngon). Dùng dao bén xắt những lát tàu hủ dầy khoảng 5 ly cho vào chảo dầu chiên hơi vàng, để sẵn ra dĩa. Me chín, má cho vào chén với một ít nước tán nhuyễn để cơm me nở ra, cho vào vợt lược lấy nước (bỏ hạt). Kế đến, má bằm nhuyễn các gia vị như: gừng, củ kiệu, hành tím cho vào chảo phi dầu (cùng với một ít nước lã) cho thơm, rồi cho nước me vào để làm nước xốt. Và trong nước xốt này, má cho thêm hành tây xắt miếng to (hoặc hành tím chẻ đôi), củ kiệu chẻ đôi,… vào nữa.

Má còn lưu ý, nên để hành, củ kiệu… vừa chín tới, có độ giòn. Kế đến, má nêm gia vị (muối + đường) vừa miệng (có vị chua ngọt), cùng một ít bột mì tinh (pha loãng) cho có độ sánh hấp dẫn. Cuối cùng, má xếp rau xà lách (rau càng cua), tàu hủ chiên vào dĩa, rưới nước xốt vào và rắc vài cọng ngò rí lên phía trên là xong. Món này ăn với cơm nóng và chấm với nước tương cay chua ngọt mới ngon.

Bữa cơm chay đã được dọn lên với đầy đủ món chay đầy màu sắc của rau, củ, quả rất hấp dẫn, trong đó có “món đinh” là tàu hủ xốt me mà tôi ưa thích. Dùng đũa gắp một miếng tàu hủ chiên cùng với vài cọng rau xà lách chấm vào chén nước tương cay chua ngọt cho vào miệng nhai chậm rãi. Vị béo, dai dai, và mùi thơm đặc trưng của tàu hủ, vị chua ngọt của me… như kích thích vị giác làm cho bao tử làm việc quên thôi và nồi cơm do má nấu hàng ngày được “vét sạch” lúc nào không hay biết...

http://laodong.com.vn/Tin-Tuc/La-mieng-voi-mon-chay-dau-hu-sot-me/75494

Vườn Nhạc: Anh Bernard hát cổ nhạc - Traditional Vietnamese music by Bernard

Bernard Trumpfehler, of German and Vietnamese parentage, sings beautifully - by heart! - many traditional Vietnamese musical styles. 

Anh Bernard Trumpfehler (nghệ danh Dũng Thanh Phước) mang hai giòng máu Đức và Việt Nam. Trong ngày Lễ Tình Yêu, nghe anh Bernard hát những bản cổ nhạc để cảm thấy lòng tràn ngập tình yêu quê hương và cảm kích những người bạn trân quý văn hóa Việt.

Monday, February 13, 2012

Văn Hóa Việt Nam: "Vọng cổ" là gì? - The meaning of "Vọng cổ", a Vietnamese traditional music genre

The precursor of the modern-day "vọng cổ" is a song named "Dạ cổ hoài lang," meaning "[hearing] the night drum, yearning for one's beloved." The term "vọng cổ" itself, according to author Trần Phước Thuận, means "reminiscing the past." 

BÀN VỀ XUẤT XỨ VÀ Ý NGHĨA CỦA TỪ "VỌNG CỔ"
Trần Phước Thuận
Nguồn: Tạp chí Hán Nôm số 6 (73) năm 2005

Vọng cổ là một tên gọi rất quen thuộc với người Việt Nam, nhất là ở Bạc Liêu, ai cũng biết nó là một bản nhạc phổ thông nhất và tiêu biểu nhất trong cổ nhạc Nam Bộ. Vọng cổ hiện nay còn là đề tài hấp dẫn đối với các nhà nghiên cứu âm nhạc và thực tế đã có nhiều sách vở, nhiều cuộc hội thảo khoa học đề cập đến. Tuy nhiên tên gọi Vọng cổ từ đâu mà có và ý nghĩa đích thực của nó là gì thì đến nay vẫn chưa có lời đáp thỏa đáng.

Lý giải vấn đề này có 2 ý kiến tiêu biểu. Một là, ông Cao Kiến Thiết (1) cho rằng: “Theo ba tôi kể thì năm 1919 thầy Thống tức ông Trần Xuân Thơ (2) người miền Bắc, giỏi chữ Nho, ngụ tại An Trạch Đông, huyện Vĩnh Lợi, tỉnh Bạc Liêu đã đề nghị ba tôi thay chữ Dạ cổ (tiếng trống đêm) thành Vọng cổ (tiếng trống vọng lại). Lý do là ba tôi lấy điển tích “Tô Huệ chức cẩm hồi văn” làm nội dung của bài ca và bản nhạc. Bởi lòng Tô Huệ khi chức Cẩm hồi văn thì nghe tiếng trống đánh từ xa vọng lại, chứ không phải là tiếng trống đêm, cho nên chữ Dạ cổ thì tối nghĩa còn chữ Vọng cổ thì càng làm rõ điển tích này đã chọn. Và trong cuộc họp đó ba tôi đã đồng ý đổi chữ Dạ cổ hoài lang thành Vọng cổ hoài lang, nghĩa là theo tiếng trống vọng lại mà nhớ chồng. Nhưng lúc đó bản Dạ cổ hoài lang đã được phổ biến rộng rãi ở nhiều nơi, nên phải mất thời gian khá lâu mới thống nhất được tên gọi “Vọng cổ”. Đây là lời phát biểu của ông Cao Kiến Thiết trong cuộc hội thảo khoa học về Cao Văn Lầu tổ chức tại Bạc Liêu năm 1989 (3).

Hai là, nhạc sĩ Trần Tấn Hưng (4) nói rằng: “Chính soạn giả Trịnh Thiên Tư (5) trong buổi lễ giỗ tổ cổ nhạc ở Bạc Liêu năm 1935 đã đề nghị với ông Sáu Lầu và mọi người như sau: Bản nhạc gốc 20 câu của ông Sáu vẫn nên gọi là Dạ cổ hoài lang vì đó chính là cái tên gốc, cái tên lịch sử không nên sửa đổi. Hơn nữa nhớ chồng lúc ban đêm là điều thích hợp với người chinh phụ, lại hợp với nội dung bản nhạc của ông Sáu. Chúng ta không thể lấy ý nghĩa và hoàn cảnh của nàng Tô Huệ như thầy Thống đã nói lúc trước để sửa đổi cái tên Dạ cổ hoài lang, vì đây là hai tác phẩm khác nhau, cũng như không thể lấy Kim Vân Kiều truyện của Thanh Tâm Tài Nhân để sửa Truyện Kiều của Nguyễn Du được. Nhưng trong hoàn cảnh hiện nay bản Dạ cổ hoài lang đã được biến thể sang nhịp 8, vậy cũng nên dùng 2 chữ Vọng cổ để đặt tên cho các bản đã được canh tân này. Nhưng Vọng cổ do tôi đề nghị hôm nay cũng không theo nghĩa “tiếng trống vọng lại” mà lại mang ý nghĩa “trông về truyền thống xưa”, vì các bản nhịp 8 tuy chữ đàn đã khác xa bản gốc, nhưng vẫn từ Dạ cổ hoài lang mà ra, vì vậy “truyền thống xưa” ở đây chính là bản Dạ cổ hoài lang. Ý kiến của ông Trịnh Thiên Tư được ông Sáu cùng mọi người chấp thuận và hoan nghênh nhiệt liệt. Và cũng từ đó đến nay mọi người đều gọi bản nhạc gốc là Dạ cổ hoài lang và gọi chung các bản được canh tân là Vọng cổ”.

Như vậy, từ Vọng cổ được xuất hiện do lời đề nghị của hai ông Trần Xuân Thơ và Trịnh Thiên Tư, nhưng từ Vọng cổ được sử dụng là của ông Tư hay ông Thơ? Muốn giải quyết vấn đề này ắt hẳn phải xác định cái nghĩa đang được sử dụng của nó, nói cách khác bản Vọng cổ ngày nay - cái tên của nó mang ý nghĩa gì?

Như trên đã nói từ Vọng cổ (望 鼓) của ông Trần Xuân Thơ, thì có nghĩa là “tiếng trống vọng lại”, còn từ Vọng cổ (望 古) của ông Trịnh Thiên Tư có nghĩa là “trông về xưa”. Như vậy về phần nghĩa của hai từ này không dính dáng với nhau nhưng phần âm lại đồng âm nên thường hay nhầm lẫn. Muốn xác định từ Vọng cổ mang ý nghĩa nào, tốt nhất là dùng tên gốc của nhạc bằng chữ Hán để chứng minh và dùng phương pháp so sánh để giải quyết vấn đề này?

Hiện nay có một bản rất phổ thông gọi là Tân cổ giao duyên (新 古 交 緣), bản được thành lập do phương pháp gối đầu Vọng cổ của soạn giả Mộng Vân và sau đó được nhiều soạn giả khác thực hiện bằng cách kết hợp giữa tân nhạc và bản Vọng cổ. Chúng tôi tạm mượn cái tên Tân cổ giao duyên này để làm cơ sở để truy tìm ra cái nghĩa đang được sử dụng của từ Vọng cổ. Tạm nêu ra hai trường hợp như sau:

1/ Nếu từ cổ ở đây có nghĩa là cái trống thì Tân cổ giao duyên (新 鼓 交 緣) sẽ được hiểu là “cái trống mới giao duyên”. Nghĩa là không phù hợp với kết cấu và nội dung của bản Tân cổ giao duyên. Nếu cố hiểu là “mới” và “cái trống” giao duyên với nhau lại càng không có ý nghĩa gì cả.

2/ Nếu từ cổ ở đây có nghĩa là xưa thì Tân cổ giao duyên (新 古 交 緣) theo nghĩa đen là “mới” và “cũ” giao duyên, nghĩa bóng muốn nói tân nhạc và cổ nhạc cùng hòa hợp, thật đúng với kết cấu và nội dung bản Tân cổ giao duyên.

Rõ ràng là trường hợp thứ nhất không hợp lý. Và như vậy, cổ ở đây được xác định là xưa thì Vọng cổ phải mang nghĩa “trông về xưa” hay “chiêm ngưỡng truyền thống xưa”, ý nghĩa này là do ông Trịnh Thiên Tư đề xuất.

Tóm lại: Từ Vọng cổ có xuất xứ tại Bạc Liêu và được sử dụng từ tháng 08 năm ất Hợi (1935) do lời đề nghị của soạn giả Trịnh Thiên Tư.

Căn cứ vào lời phát biểu của ông Tư và xét theo thực tế thì Dạ cổ hoài lang và Vọng cổ là hai bản khác nhau, nhưng Vọng cổ do Dạ cổ hoài lang mà có, vì vậy Vọng cổ phải mang ý nghĩa “trông về truyền thống xưa”.

CHÚ THÍCH
(1) Con trai lớn của ông Cao Văn Lầu.
(2) Thầy tuồng đoàn hát bộ của ông Ba Xú, một trong những đoàn hát đầu tiên ở Bạc Liêu.
(3) Từ Dạ cổ hoài lang, Nxb. Mũi Cà Mau, 1992, tr.84-85.
(4) Nhạc sĩ Năm Nhỏ (1921-1982), học trò nhỏ nhất của Nhạc Khị, cũng là người thừa kế thờ Tổ Cổ nhạc Bạc Liêu sau khi thầy qua đời.
(5) Tác giả sách Ca nhạc cổ điển - 1962, nhà ở xã Vĩnh Mỹ, huyện Vĩnh Lợi tỉnh Bạc Liêu, ông cũng là bạn đồng môn với nhạc sĩ Cao Văn Lầu.

Sunday, February 12, 2012

Góc Đẹp Tâm Hồn: Ai cũng có thể làm việc thiện - Anyone can do humanitarian work

Renowned Vietnamese composer Trịnh Công Sơn (1939-2001) once said "a true humanitarian is one who voluntarily offers his/her gift, be it modest or opulent, to the world and others." He also suggested that "when we live in this world, let's live with all our heart so that we won't ever regret that we haven't lived wholeheartedly."

Đò Đưa
Trịnh Công Sơn
Nguồn: Tạp chí Sóng Nhạc số 4, tháng 01-1999

Thường người ta vẫn nghĩ rằng kẻ làm việc từ thiện phải là kẻ giàu có. Thật sự không phải là như vậy. Ai cũng có thể làm việc thiện. Người ca sĩ hát một xuất và hiến hết số tiền lãnh được. Người nhạc sĩ tổ chức một chương trình nhạc của mình và tặng hết số tiền thu được. Đó là cách dùng tài sản vừa trời ban cho vừa chính bản thân mình tạo dựng để chia sẻ cho đời.

Không ai tự nhiên mà giàu có. Phải làm việc bằng cách này cách nọ. Nhưng giàu cũng có lắm cách. Không phải ai cũng giống ai. Có kẻ quá giàu mà không muốn cho, không muốn san sẻ của cải cho bất cứ một ai khác. Có kẻ không giàu nhưng tràn đầy hạnh bố thí. Hạnh bố thí thường dễ mà khó. Cho nhưng cách cho như thế nào để sự cho trở thành một đức hạnh, một sự mầu nhiệm của lòng nhân từ, một thứ hạnh chan chứa lòng yêu thương.

Khi ta cho mà tâm ta vô cầu thì mầm từ bi đã đâm chồi và quả hân hoan đã kết trái. Lòng ta vui sướng tràn trề hạnh phúc mà không hiểu vì đâu. Không hiểu vì đâu vì cái ta cho đã được trả lại gấp nhiều lần hơn và làm ta mất phương hướng.

Khi làm việc thiện người ta không chờ kẻ xin. Người làm việc thiện chân chính là kẻ phải tự mình mang đến một cách tình nguyện để dâng hiến những của cải dù khiêm tốn hay tráng lệ cho đời, cho người. Và ngược lại người chờ lòng từ thiện cũng không tự biến mình thành kẻ ăn xin.Từ đó cho và nhận đã trở thành vấn đề khiến ta cần suy nghĩ. Người nhạc sĩ khi viết được một bài hát hay, đó là làm được một việc thiện. Đó là một quà tặng mang đến cho đời. Người ca sĩ khi hát hay một bài hát cũng là một quà tặng mang đến cho người. Đã biết cho thì sẽ được nhận. Thường cái quà nhận được lớn hơn gấp vạn lần cái điều mình đã mang cho. Sống trong cuộc đời, vì vậy phải mang trái tim ra mà sống, để đừng bao giờ phải ân hận là mình chưa sống hết lòng.

Làm việc thiện không phải là lưu giữ một thứ của cải riêng cho mình. Nếu cần tích lũy thì hãy tàng trữ cái kho báu ngọt ngào mà đời đã ban tặng cho ta. Chính điều đó đã nuôi sống ta và làm cho trái tim ta trở thành bất hoại.

Saturday, February 11, 2012

Vì Sao Ăn Chay: Ăn chay theo giáo lý Phật giáo Hòa Hảo (Em Anh Thư)

The noble teachings of Hòa Hảo Buddhism include a compassionate animal-free diet in daily life.

Ăn chay theo giáo lý Phật giáo Hòa Hảo (Em Anh Thư)

Bếp Chay Thanh Nhẹ: Mì Quảng chay - Vegan Quảng Noodle

Quảng Noodle is a famous dish in Vietnamese culinary repertoire. For the vegan version in English, kindly write: Info@VietNamAnChay.com
Thanks so much for coming by.
Peace & joy

Mì Quảng chay (Veggie Cooking Club)

Sức Khỏe Của Bạn: 10 lý do bạn nên đi bộ hàng ngày - Top 10 reasons for walking

Top 10 reasons for walking:
1. Walking prevents type 2 diabetes. 
2. Walking strengthens your heart if you're male. 
3. Walking strengthens your heart if you're female. 
4. Walking is good for your brain. 
5. Walking is good for your bones. 
6. Walking helps alleviate symptoms of depression.
7. Walking reduces the risk of breast and colon cancer. 
8. Walking improves fitness. 
9. Walking in short bouts improves fitness, too! 
10. Walking improves physical function.

http://www.medicinenet.com/walking/article.htm#tocb

10 lý do bạn nên đi bộ hàng ngày
Ngọc Lan - Theo The Times of India

Hiện nay, tỷ lệ người dành phần lớn thời gian trong ngày tại phòng làm việc lại gia tăng.

Một trong những lý do đằng sau đó là do cuộc sống bận rộn và căng thẳng, nhiều người lại không có bất kỳ thời gian rảnh rỗi nào để tập thể dục. Tất cả đều hiện đại hóa: từ thang máy, chiếc xe với thiết bị hiện đại đến bàn chải đánh răng cùng dùng điện...

Không phải tất cả các tự động hóa này có hại cho sức khỏe của chúng ta. Tuy nhiên, đi bộ hàng ngày việc rất đơn giản nhưng những lợi ích mà nó mang lại thì không hề đơn giản chút nào. Dưới đây có ít nhất 10 lý do thực sự tốt để đi bộ:

Ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Đi bộ ngăn ngừa bệnh tiểu đường tuýp 2. Đi bộ 150 phút mỗi tuần, bạn có thể giảm 7% trọng lượng cơ thể và có thể làm giảm 58% nguy cơ bệnh tiểu đường.

Giúp tim khoẻ mạnh

Đi bộ giúp cho trái tim khoẻ mạnh: Tỷ lệ tử vong ở những người đàn ông đã nghỉ hưu đi bộ ít hơn 1,5 km mỗi ngày là khoảng gấp hai lần của những người đi bộ hơn 3 km một ngày.

Phụ nữ đi bộ ba giờ mỗi tuần, làm giảm 35% nguy cơ mắc bệnh tim hoặc bệnh động mạch vành so với phụ nữ không không đị bộ.

Tốt cho não bộ

Đi bộ là tốt cho não bộ. Những người phụ nữ đi bộ với một tốc độ bình thường ít nhất 1,5 giờ một tuần, có một chức năng tốt hơn đáng kể nhận thức và những người đi bộ ít hơn 40 phút một tuần có sự suy giảm nhận thức ít hơn so với người cùng tuổi.

Tốt cho xương

Đi bộ là tốt cho xương của bạn. Phụ nữ sau mãn kinh, người đi bộ khoảng 1,5 km mỗi ngày có mật độ xương cao hơn phụ nữ đi bộ khoảng cách ngắn hơn.

Ngủ ngon

Một buổi đi bộ nhanh vào buổi chiều sẽ giúp bạn có được một đêm ngủ ngon lành. Các nhà chuyên môn thì nói rằng đi bộ sẽ làm tăng hoocmôn cảm xúc, và nó làm bạn cảm thấy thoải mái. Hay khi đi bộ, sự tăng lên của nhiệt độ cơ thể sẽ thúc đẩy nhanh quá trình chuyển máu lên não và sau đó lại làm giảm nhiệt độ cơ thể bạn, giúp bạn ngủ ngon và sâu hơn.

Giảm trầm cảm

Đi bộ giúp giảm các triệu chứng của bệnh trầm cảm. Đi bộ 3-5 lần một tuần trong 12 tuần, mỗi lần khoảng 30 phút sẽ giúp giảm 47% các triệu chứng của bệnh trầm cảm.

Giảm ung thư vú và ruột kết

Đi bộ giảm nguy cơ ung thư vú và ruột kết. Phụ nữ đi bộ trong khoảng thời gian khác nhau, từ 1 giờ 5 phút đến hai giờ một tuần, làm giảm 18% nguy cơ ung thư vú so với phụ nữ là không hoạt động.

Tốt cho hô hấp

Đi bộ phù hợp với sức khoẻ sẽ tốt cho hô hấp. Đi bộ chỉ ba lần một tuần trong 30 phút có thể cải thiện đáng kể sức khỏe hô hấp tim mạch.

Giảm mỡ

Đi bộ 30 phút mỗi ngày có thể ngăn chặn việc tăng cân ở hầu hết mọi người. Đi bộ sẽ cải thiện tình trạng sức khoẻ, dáng vóc đẹp và hiệu quả trong việc giảm mỡ cơ thể.

Nâng cao thể chất

Đi bộ cải thiện sức khỏe thể chất. Nghiên cứu cho thấy rằng đi bộ cải thiện tất cả các chức năng cơ thể, nhà nước về thể dục và ngăn ngừa khuyết tật thể chất ở người già.

http://www.viet-times.com.au/gia-dinh/suc-khoe/31265-10-ly-do-ban-nen-di-bo-hang-ngay

Phim Hoạt Họa: Ba người thầy vĩ đại (The three great teachers)

A great Islamic sage advised us to be a learner even in ordinary situations. From a thief, he learned about persistence; from a fox, he learned how fear often arose from within; and from a child, he learned about humility.

Ba người thầy vĩ đại

Nói Không Với Thuốc Lá: Hút thuốc lá khiến dương vật ngắn lại - Smoking and ED

Smoking is related to erectile dysfunction:


Dr. Sheldon Marks, MD: Smoking damages the very small, delicate blood vessels in the body. This is why men who smoke have more strokes, heart attacks, and vascular blood vessel problems. Remember that an erection is a blood-vessel process, and that if these small arteries that take the blood into the penis are damaged and lose their normal elasticity, then the blood flow into the penis is reduced and men commonly complain of slower onset, decreased rigidity, and early resolution -- all of which play into the erectile dysfunction.


I have seen young men, in their late 30s and early 40s, who have serious erection problems, and the only cause that we can find is the history of cigarette smoking. It's interesting that if you tell a young man that if he smokes he will have heart attacks, lung cancer, and strokes, he usually doesn't seem to care. But if you tell him he will lose his erection early in life, then he will suddenly listen to you and quit smoking.

http://www.medicinenet.com/script/main/art.asp?articlekey=54520

Hút thuốc lá khiến “cậu nhỏ” ngắn lại
Ngọc Diệp Theo Healthmad

ANTĐ - Hút thuốc lá khiến dương vật ngắn lại vì thuốc lá ảnh hưởng tới khả năng cương dương.

Mọi người đều biết rằng hút thuốc lá gây ra rất nhiều bệnh nguy hiểm như bệnh tim, rối loạn gan, đột quỵ, và ung thư. Không chỉ có vậy, thói quen xấu này còn khiến dương vật ngắn lại vì thuốc lá ảnh hưởng tới khả năng cương dương.

Theo một nghiên cứu của các nhà khoa học ở Trường Y, Đại học Boston gồm 200 đối tượng là nam giới hút thuốc lá thì những người hút thuốc lá sẽ khiến chiều dài “cậu nhỏ” ngắn lại trung bình khoảng 1 cm.

Theo TS. Salimpour, một trong những tác giả của nghiên cứu, thì hút thuốc lá cũng ảnh hưởng tiêu cực đến “cậu nhỏ” như là đến tim. Hút thuốc lá gây tổn hại tới mạch máu, khiến mạch máu bị ức chế.

Khả năng cương cứng của “cậu nhỏ” bị chi phổi bởi các tác động của elastin, một protein của mô liên kết đàn hồi, cho phép các mô trong cơ thể trở về hình dáng sau khi kéo căng hoặc co lại. Elastin có thể căng ra như cao su và sau đó trở lại hình dạng bình thường. Đây cũng chính là những gì xảy ra với dương vật như là kết quả của tăng lưu lượng máu.

Hút thuốc lá gây tổn hại tới khả năng kéo căng hoặc co lại của cơ thể, do đó nó cũng có thể ảnh hưởng tới kích thước của “cậu nhỏ” và khả năng cương dương. Song các nhà nghiên cứu chưa xác định được hút bao nhiêu thuốc lá thì sẽ gây tổn hại tới elastin và rút ngắn kích thước của cậu nhỏ.

TS. Salimpour giải thích: “Cần phải nghiên cứu thêm về vấn đề này song có vẻ như các tác hại nguy hiểm của hút thuốc lá dễ ảnh hưởng tới “cậu nhỏ” hơn là đến tim”. Vì mạch máu ở dương vật nhỏ hơn so với mạch máu ở gan. Đường kính mạch máu ở gan là khoảng 1,5mm trong khi mạch máu ở dương vật chỉ là 1mm, thậm chí là 0,5mm.

Mặc dù cần có thêm nhiều nghiên cứu về vấn đề này song các nhà khoa học khuyên mọi người hút thuốc lá nên bỏ ngay thói quen xấu này để khỏi ảnh hưởng tới bản thân và những người xung quanh.

Dẫn đến nguy cơ mắc bệnh vảy nến

Các nhà nghiên cứu đã sử dụng dữ liệu của 3 nghiên cứu lớn, lâu dài tại Mỹ. Gần 186.000 nam giới và phụ nữ được theo dõi từ 12-20 năm. Trong đó 2410 người bị bệnh vảy nến trong thời theo dõi. Nguy cơ mắc bệnh vảy nến lớn hơn ở cả người đã và đang hút thuốc lá.

Những người đang hút thuốc lá tại thời điểm bắt đầu nghiên cứu dễ mắc bệnh vảy nến gấp 2 lần so với người không hút thuốc lá. Và những người đã từng hút thuốc lá tăng 39% nguy cơ mắc bệnh so với người không hút.

Người mắc bệnh vảy nến thường bị những mảng da như vảy, màu đỏ và dày ở trên da khiến bệnh nhân cảm giác đau hoặc ngứa.

Các kết quả được đăng trên tạp chí American Journal of Epidemiology.
Bỏ thuốc lá không bao giờ là muộn!

http://www.anninhthudo.vn/Loi-song/Hut-thuoc-la-khien-cau-nho-ngan-lai/434522.antd