Bếp Chay Thanh Nhẹ: Bánh Quy Yến Mạch Thuần Chay Hỷ Lạc

Bánh Yến Mạch Thuần Chay: 
không bơ, không sữa, không trứng, không hại sức khỏe
Ảnh: Joanne W.

Nhân dịp Bán/Biếu Bánh Chay Toàn Cầu khai mạc vào thứ bảy này, Việt Nam Ăn Chay cũng xin được góp vui với một công thức đơn giản để gửi đến các bạn. Khi xem công thức, bạn sẽ thấy không có những chất hại cho sức khỏe tim mạch, như là trứng gà, bơ, sữa. 

Tập san "Dinh Dưỡng Lâm Sàng Hoa Kỳ" cho biết những người đàn ông mỗi tuần ăn 7 trứng gà (hoặc nhiều hơn) có 23% nguy cơ dễ chết hơn những người không ăn trứng nhiều như vậy. 

Trứng có nhiều chất béo cholesterol, ngoài ra cũng có trường hợp có vi khuẩn. Gà trong các nông trại bị cho ăn nhiều hóa chất độc hại; gà ngoài thiên nhiên thì lại ăn côn trùng, giun dế để nuôi dưỡng thân thể qua ngày, rồi đẻ ra trứng, nên món này không được sạch sẽ lắm cho bạn. Ngày nay có nhiều cách ăn chay mà không cần ăn trứng.

Canyon Ranch là một nơi nghỉ mát sang trọng ở Mỹ, chủ trương lối sống lành mạnh. Món bánh quy này được gợi ý từ sách gia chánh của Canyon Ranch, do cô Joanne đăng trên health.gather.com

Bánh Quy Yến Mạch Thuần Chay Hỷ Lạc
  • Đậu hủ mịn (khoảng 1 1/2 chén), ráo nước
  • 3/4 chén đường vàng thuần chay
  • 1/4 chén dầu ăn
  • 1 muỗng canh va-ni
  • 1/2 muỗng cà-phê dầu hạnh nhân
  • 1 2/3 chén yến mạch, loại nấu nhanh
  • 3/4 chén bột mì
  • Một tí muối
  • 1 1/2 muỗng cà-phê bột quế
  • 1 muỗng cà-phê bột nổi
  • 1/2 chén nam việt quất khô (nam việt quất là một loại dâu có màu đỏ đậm; bạn cũng có thể thay thế bằng nho khô)

1. Vặn lò trước cho nóng sẵn, 190 độ C (375 độ F). 
2. Chuẩn bị 3 khay nướng bánh, phết dầu cho trơn để bánh khỏi dính.
3. Trộn đậu hủ mịn, đường, dầu ăn. Xay thật nhuyễn.
4. Thêm va-ni, dầu hạnh nhân, yến mạch. Trộn đều.
5. Trộn bột, muối, bột quế, bột nổi trong một tô riêng.
6. Sau đó, cho hỗn hợp đậu hủ vào. 
7. Cho nam việt quất (hoặc nho khô) vào.
8. Múc khoảng 2 muỗng canh bột để lên khay, có thể nắn theo hình tròn, hình trái tim, hoặc bất cứ hình thể nào bạn thích. Nhớ để bột cách nhau khoảng 5 centimét (vì bánh sẽ nở).
9. Nướng khoảng 15-20 phút.
10. Để nguội một tí và sau đó trình bày lên dĩa đẹp.

http://health.gather.com/viewArticle.action?articleId=281474978184742